Свинина в кисло-сладком соусе.

[sardina15]

Рецепт взят из китайской кухни.


Вам понадобятся:

350г.не жирной свининки.
2ч.лож.соевого соуса(10мл.)
щепотка соли
1,5чайной ложки креплённого белого вина( или водки разбавленной на половину водой)
молотый перец
1яйцо
3 ст. ложки крахмала
1 луковица
60г.зелёного сладкого перца
60г.красного сладкого перца
80г.морковки
100г. бамбука
4ст.ложки растительного масла(60мл.)
для соуса:
3ст.ложки соевого соуса(45мл.)
4ст.лож.уксуса(60мл.)
10ст.лож.воды(150мл.)
10ст.лож.сахара
1, 1/3ст.лож.крахмала(20гр.)масло для жарки.
Итак приступим.
Мяско нарезать на кусочки по 2см.Выложить в глубокую тарелку,залить соевым соусом(10мл.) и посолить, поперчить.Добавить 25мл. вина и хорошо перемешать.
Морковку нарезаем дольками толщиной 1см.,так-же нарезаем бамбук.Морковку и бамбук бросить в кипящую воду и варить 5мин.Затем воду слить.Лук,перец нарезаем кусочками по2см.
В глубокую тарелку влить 45мл.соевого соуса,60мл.уксуса,150мл.воды и насыпать 10ст.ложек сахара.Хорошо перемешать и добавить 20г.крахмала ,перемешать.
Яйцо всбить и добавить 45г.крахмала,перемешать и залить этой смесью мяско,хорошо перемешать.Сковородку с растительным маслом хорошо нагреть.Выложить кусочки мяса слегка помешивая,чтоб не склеились.Жарить до золотистого цвета.Готовое мяско выложить в тарелку застеленную салфеткой,чтоб стёк лишний жир.
В чистую совородку налить60мл.масла добавить лук,перец и помешивая слегка притушить,но не зажаривать испортится вкус,выложить на тарелку.В эту же сковородку налить соевую смесь и помешивая довести до загустения,добавить все ингридиенты и хорошо перемешать.Всё мяско готово!Приятного аппетита!

[D-Zajka]

Я первая!!! Очень аппетитно выглядит , обожаю китайскую кухню!!! Спасибо за рецепт!

[Рататуйка]

Вау свинятинка просто шикарная!!!Анжелочка я в

[MIFIRA]

Как аппетитненько!!! Спасибо!!!

[Камелия]

ооооооооо я просто в восторге!! люблю

[Helenka]

Anjela, рецепт потрясающий! Только вот с бамбуком у нас напряженка. Что он дает блюдо?

[Мармеллладка]

Замечательное блюдо!Обязательно в закладки!

[sardina15]

Anjela, рецепт потрясающий! Только вот с бамбуком у нас напряженка. Что он дает блюдо?

Helenka, бамбук придаёт блюду определённую изюминку,если нет бамбука можно заменить наверное корнем сельдерея тонко нарезанным ,но будет другой аромат.Или добавить грибы.Один раз я так и сделала,бамбук заменила грибами и ничего вкусно,только вкус немного изменился.

[sardina15]

Всем спасибо за оценку блюдаВкус очень интересный.Мяско в сладком соусе ням-ням

[Irishka81]

Согласно, мяско в сладком соусе ням-ням , мяско всегда наям-ням

[kiska66]

вкуснятина

[tanya1984]

Вкуснятина!Но с бамбуком и правда напряженка!

[nastyaR]

Подскажите, пожалуйста, а 10 ст. ложек сахара это не много, приторно не будет?

[Патиряшка]

Выложу сюда свой вариант мяса в кисло-сладком соусе, так его готовят в китайских "чифаньках" города Благовещенска

Понадобится:

300 г свинины (филейная часть)
1 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. уксуса
3 ст.л. сахара
лук, морковь, красный сладкий перец - по вкусу, по пригоршне
растительное масло
полпачки крахмала (100-150 г)
чеснок или имбирь

Приготовления:
Взять кусок хорошей свинины без сала и нарезать кусочками по 10 г, положить в миску, добавить крахмал и немного воды,
перемешивать, пока мясо не покроется толстым слоем получившейся пасты, оставить на некоторое время.
Поставить сковороду (вок, на крайний случай - казан) на сильный огонь, влить масло и довести до кипения.

Необходимо внимательно следить за нагревом; если масло очень горячее, то кусочки могут пригореть снаружи, а внутри остаться
сырыми; если же масло недостаточно горячее, то панировочный состав может отслоиться от мяса.

Положить по очереди кусочки свинины и жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Жареную свинину откинуть на дуршлаг
и слить масло.
Снова поставить сковороду на сильный огонь и влить несколько капель масла. Выложить лук, морковь, перец и быстро обжарить.
Вылить на сковороду смесь соевого соуса, сахара, уксуса и, помешивая, довести до кипения. Положить в соус кусочки жареной свинины
и перемешать так, чтобы мясо полностью покрылось толстым слоем подливы.
Приятного аппетита!!!