Утиное филе с малиной

(26 Jul 2011)

Без лишних слов - такое изумительное блюдо должен попробовать каждый :vkusno:

... а какой аромат "идёт" от запекающейся малины... :roll:

Состав:
Утиное филе (грудка) – 800г
Малина – 250г
Красное сухое вино – 200-250 мл
Грецкие орехи (измельчённые) – 60г
Чеснок – 3 дольки
Соль, свежемолотый чёрный перец, оливковое (или растительное) масло для смазывания формы

Приготовление:
Утиное филе вымыть, обсушить, разрезать на три части.
Чеснок очистить, нарезать средними кусочками.
Утиное филе "нашпиговать" чесноком (на одну часть филе одна долька чеснока), натереть филе солью и свежемолотым чёрным перцем, оставить в холодильнике на 20 минут.
Форму для запекания немного смазать оливковым (или растительным) маслом, дно формы посыпать 1/3 измельчённых грецких орехов, утиное филе вынуть из холодильника, переложить в форму для запекания, сверху посыпать филе оставшимися грецкими орехами и аккуратно залить утиное филе красным вином.
Форму с утиным филе накрыть фольгой и запекать в нагретой до 180 градусов духовке 50-55 минут.
Малину вымыть, хорошо обсушить, форму с утиным филе вынуть из духовки, снять фольгу, на филе сверху разложить ягоды малины и вернуть форму в духовку ещё на 25-30 минут.
Утиное филе с малиной подавать горячим, на гарнир идеально подойдёт отварной рис.

Приятного аппетита!

**bruhova** » Вт июл 26, 2011 1:34 pm

даааа....ну и составчик у твоего блюда.

Издеваешься,да?

а я хлеб томатный пеку щас

**Мармеллладка** » Вт июл 26, 2011 1:35 pm

bruhova писал(а):Издеваешься,да?

Хто я?

Да ни в жисть :girl_nea:

... а уточка такая вкусная была... :vkusno:

bruhova писал(а):Скрытый текст

О, Оль, мои "подсели" на огуречный хлеб, работать с тестом шикарно, он такой пористый выходит, как губка, а аромат, мне напоминает, когда малосольные огурчики делаешь - вот что-то похожее :good:

**DolceVita** » Вт июл 26, 2011 1:39 pm

Ира, вот это да! :shock:

Красота-то какая! :Bravo:

Интересное сочетание - утка, малина, орехи... :roll:

Спасибо!

Это у тебя в "именинном меню" такая вкуснота была? :wink:

**Мармеллладка** » Вт июл 26, 2011 1:51 pm

DolceVita писал(а):Ира, вот это да! Красота-то какая! Интересное сочетание - утка, малина, орехи...

Машуль, спасибо :daisy:

несмотря на такое, можно сказать "экставагантное" сочетание - блюдо получилось ну очень вкусным :vkusno:

ничего лишнего

DolceVita писал(а):Скрытый текст

Не, это я своих балую :girl_blush:

муж в отпуске и дочь утку давно просила

чем не повод

На ДР совсем некогда с фотоаппаратом носится было, только тортик щёлкнула :pardon:

да и то криво :girl_blush2:

но вкусно

viewtopic.php?p=1119785#p1119785

**DolceVita** » Вт июл 26, 2011 1:55 pm

Мармеллладка писал(а):несмотря на такое, можно сказать "экставагантное" сочетание - блюдо получилось ну очень вкусным ничего лишнего

Ириш, я верю. :girl_yes:

Думаю, что очень вкусно. :good:

Мармеллладка писал(а):Не, это я своих балую

Вот уж действительно - балуешь... :vkusno:

Счастливые они у тебя!

Мармеллладка писал(а):только тортик щёлкнула

Тоже с малиной... :vkusno:

...вкуснота! :good:

**Старов** » Вт июл 26, 2011 2:03 pm

Ириша, у меня от одной фотографии

слышала я много раз о сочетании малины с уткой (как, к примеру, утки с апельсинами), кто пробовал - говорят: незабываемый вкус :vkusno:

очень хочется попробовать! Утка если подвернется под руку, попробую

еще б это "подвернется" совпадало бы с сезоном малины

**Мармеллладка** » Вт июл 26, 2011 2:09 pm

DolceVita писал(а):Ириш, я верю.

DolceVita писал(а):Счастливые они у тебя!

Стараюсь

DolceVita писал(а):Тоже с малиной... ...вкуснота!

Ирония

Спасибо

Starov писал(а): незабываемый вкус

Starov писал(а): еще б это "подвернется" совпадало бы с сезоном малины

Было бы здорово, Ленусь

по моим субъективным ощущениям, всё-таки с замороженной малиной немного не то будет :girl_blush:

**bruhova** » Вт июл 26, 2011 2:29 pm

Мармеллладка

мои "подсели" на огуречный

так,Ира,а рецепт хде?

**Мармеллладка** » Вт июл 26, 2011 2:35 pm

bruhova писал(а):так,Ира,а рецепт хде?

Как где?

на листочке....ну там муки столько-то, воды столько-то :girl_blush:

аха...а фотка, да, в компе есть....а я тут с пистолЭтом и в герметике :lol:

постараюсь чуть попозже сегодня, или в крайнем случае завтра рецептик скинуть, ок? :friends:

**bruhova** » Вт июл 26, 2011 6:21 pm

Мармеллладка

тут с пистолЭтом

тебя не злить лучше :shock:

ты сильно не размахивай пистолетом.

Хозяюшка! И всё то ты успеваешь.

**admira** » Вт июл 26, 2011 6:35 pm

Мармеллладка Ух ты ---- красиво!!!! :Bravo:

Мне очень нравится классический " Рождественский " вариант с апельсинами и утку летом даже как то не приходило в голову готовить...А тут так по-летнему...Здорово! Спасибо, Ириш! :daisy:

**Helenka** » Вт июл 26, 2011 7:04 pm

Ирина, праздничное блюдо получилось! :vkusno:

**Anchie** » Вт июл 26, 2011 7:37 pm

Обалдеть, так красиво! :Bravo:

Я даже сначала подумала, что это кусочек пирога

**Мармеллладка** » Вт июл 26, 2011 8:42 pm

bruhova писал(а):тебя не злить лучше ты сильно не размахивай пистолетом.

хе...я ещё и перфоратор....могу подержать

bruhova писал(а):Хозяюшка! И всё то ты успеваешь.

admira
Helenka
Anchie
Спасибо, девочки :daisy:

Утиное филе с малиной

Утиное филе с малиной

Фото-отчеты

Утиное филе с малиной