Если вам покажется это приготовить совершенно невозможным, не отчаивайтесь - все компоненты очень распространены в азиатской кухне и если в вашем городе есть тайский или вьетнамский ресторан, то должен быть и поставщик всего этого добра. К тому же думаю вам не откажут в том же ресторане если вы у них закажете кое какие продукты - а хватает их надолго. Обычно в любом большом городе есть восточный супермаркет (уж насколько наш город небольшой, а таких магазинов как минимум 3 - и это которые я знаю)!!!
400 г утиной грудки (пожаренной или запечёной в духовке и порезанной на небольшие куски)
300 мл. кокосового молока
300 мл. обычного молока
2 ст.л. красной пасты карри (можно покупной, но я делала сама - рецепт ниже*)
5 листков лайма каффир (если есть)
3.5 ст.л. рыбного соуса
4 ч.л. сахара
12 помидорок черри, порезанный пополам
1 красный болгарский перец, порезанный квадратиками 2х2 см
1/2 ананаса порезанного небольшими кубиками
3 свежих красный перца (по вкусу)
свежий базилик (если свежего нет, то не надо - сухой здесь не пойдёт!)
* Красная паста карри
1 ч.л. креветочной пасты
1 ч.л. семян кориандра
1/2 ч.л. семян зиры
3 ст.л. неострого молотого чили перца
1 стебель лимонной травы
2 ч.л. мелко порезанного красного лука
1 долька чеснока
1 ч.л. чёрного перца
2 листка лайма Каффир (если есть)
1 ч.л. соли
немного сока лайма или лимона
Все компоненты хорошо размолоть в блендере или в ступке.
В глубокой сковороде или казанке разогреть кокосовое молоко, добавитЬ чили пасту и хорошо прогреть минут 7-10, постоянно мешая, чтобы она растворилась. Добавить обычное молоко, хорошо размешать и прогреть пока не начнёт пузырится. Тогда добавить листья Каффира, рыбный соус, и сахар и потушить минут 10.
Затем добавить утку, помидорки, перец, ананас, базилик и тушить на небольшом огне до полной готовности. Подавать с рисом, посыпав свежим базиликом.
Приятного аппетита!
