!!! Я вам интересненького 
притащила .Вы уж меня извините
, но у меня опять предыстория 
. Завела наша бабушка курочек, подкармливает нас теперь яйками экологически чистыми, и подкидывает то петушка то курочку. Лично я балдю 
от бульона на домашней птичке , от его аромата . А вонзать зубки в ароматное мяско 
Но вот наши меньшие зайки, взрощенные на бройлерах 
нашего с Заем восторга не разделяли. Конечно мясо домашней птички имеет некоторые особенности в приготовлении, просто в духовке не изжаришь - жестковата птичка выходит. Пришлось искать достойный рец, а в ожидании перерабатывать птичек в куриные котлетки 
. И вот я нашла его 
!!!Правда, как часто бывает,теперь рец заточен "под себя", по-этому оригинальное название "По-сенаторски" немного изменила, с сохранением "виновника" - сенатора 
Ну и как его, название это , не изменить, если оказались эти сенаторы далековаты от народа ? И бекон им сырокопчёный подавай, и луковичек жемчужных маринованых подсыпь 
. Это, видимо, чтоб на сытый желудок о народе лучше думалось 
. Предлагаю вам свой вариант 
"Сенаторская по-народному"
Таким образом в оригинальном варианте предлагается готовить курочку "в летах",но лично мне больше понра готовить петушка среднего возраста
маринад
* 100 мл рафинированного масла в оригинале оливковое, но мне больше понра нейтральное
* 1 ст.л. мелконарезанного зелёного лука у меня не было, мне кажется не принципиально
* 1 ст.л. мелконарезанной петрушки в этот раз не было, но оч желательна
* лук репчатый в оригинале - шалот, ох уж эНти сенаторы
* чеснок по вкусу, я с четверть головки чистанула
* соль-перец
* птичка домашняя тушка или несколько окорочков 1,5- 2 кг
* 3-4 ломтика бекона я у Зая в\к грудинки тиснула
* 1 ст. сухого белого вина
* 1 ст. бульона
* 1\2 с.л.лимонного сока у меня ушло больше - 2-3 столовые ложки
* 1,5 кг картофеля
* лук репчатый пара головок... для сенаторов
20 шт маринованных "жемчужных" луковиц Ещё в оригинале соус загуСЧают 2 ч.л. кукурузной муки , но мы не оч так лю, мы за жиЖдкий соус
Разделать курочку надо - из костистых частей сварить бульон.
Для маринада всё взбить в блендере . В оригинале лук мелко режут, но луковая кашица лучше размягчает мясо
Мясные части залить-перемазать маринадом и оставить хотя-бы на ночь.
Готовить желательно или в тяжёлой литой кастрюле на плите на маленьком огне, или в керамической кастрюльке в духовке - я именно так и поступила
Оч лю ленивые приготовления - сунул, включил, и почти забыл 
В "час икс" лук режем на 4 части и припекаем на сухой сково
Обжариваем кусочки курочки
Кастрюльку устилаем грудинкой, сверху курочку
вашей дичи . Моему петушку "в самом расцвете лет" хва 1,5 часов .К этому времени почистить-порезать-обжарить картофанчик надо
и лучок в это-же время обжарить и вместе с картохой птичку и укрыть, и бульонки подлить
Ещё минут 30 - и готово
Курочку с картохой разложить по тарелочкам, четвертьлуковички выбросить
, "жемчужный" отдать сенаторам Соус загустить при желании, кипятнув минутку с мукой или крахмалом, добавить сок лимона , и полить курочку
. Лимонный сок так хорошо "крадёт" 
жирность соуса, привнеся в него свежие нотки и потрясный аромат - на фотосессию времени не было 
Я бы и цедры натёрла, но мои воспротивились такому апгреду 
, но , думаю, было бы оч-оч в тему 
Попробуете ?Отчёты
1 юлия777
. Очень ароматно получается 
Просто есть у меня и курочки и петушки и тоже хочу такую вкусноту приготовить!!!!