Фрикасе из курицы с грибами и белым вином.

**litvin** » Чт дек 17, 2009 6:54 pm

: Фрикасе из курицы.

Блюдо это французской кухни, но готовится из привычных нам продуктов. Получается очень пикантная и вкусная курочка, которую не стыдно и гостям приподнести и самим насладиться! :good:

Готовлю это фрикасе уже 3 года и всем очень нравится :vkusno:

. Надеюсь что и Вам понравится

. Рецепт взят из журнала Лиза "Приятного аппетита", но чуть мной изменен. Слова и фото мои. Такого рецепта на сайте не нашла, так что я не повторяюсь :girl_yes:

.
Итак, нам понадобится:
1 курица (можно взять куриные окорочка - я брала больших 3 шт.),
соль, молотый черный перец, молотая паприка (сладкий красный перец в порошке),
1 маленький пучок зеленого лука с луковичками (но можно и без луковичек),
примерно 300 гр. шампиньонов,
2 ст.л. сливочного масла (я брала топленое масло, если берете обычное то добавьте чуть растительного масла тогда сливочное не будет гореть),
200 мл сухого белого вина (самого дешевого),
100 мл сметаны,
1 небольшой пучок петрушки.
Курицу вымыть и разрезать на 8 частей (окорочка разрезать на 2 части). Посыпать солью, молотым черным перцем и паприкой.

Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками слегка наискосок. Шампиньоны помыть, почистить и нарезать. Растопить в казанке (лучше с непригораемым покрытием, чтобы шкурка курицы осталась на ней, а не на стенках) сливочное масло и обжарить куски курицы почти до готовности, затем добавить шампиньоны, часть зеленого лука и еще немного обжарить.

Влить вино, накрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне примерно 35-40 минут. Затем добавить сметану, посолить, поперчить по вкусу, посыпать рубленой петрушкой и протушить еще 5 мин. Вот и все готово! Приятного аппетита!