Курица в хлебном конверте

**Rumata** » Сб май 01, 2010 8:59 pm

Девочки, здравствуйте!
Нагрянула пора пикников, поэтому хочу поделиться с вами рецептом, идеально подходящим для такого случая, который я видела в исполнении Джейми Оливера и переиначила на свой лад

Он в рецепте использовал целую курицу, я же беру бедра и делаю порционно: каждому по конвертику :vkusno:

На 4 порции нам понадобится:
300-400 мл воды
3-4 стакана муки (столько, сколько понадобится для замеса мягкого, но чуть крутоватого теста)
1-1,5 ст. ложка тмина
0,5 ч. ложка соли
4 куриных бедра
ваши любимые специи для курицы по вкусу
Процесс

:
1. Бедра посолить, поперчить, натереть специями, которые вы любите использовать с курятиной. У меня были паприка и хмели-сунели. Оставить на некоторое время.
2. Замесите эластичное, но туговатое тесто, добавив в муку соль и тмин, и постепенно добавляя воду и муку, дабы избежать "перебора"

. Может у кого-то уйдет не такое количество продуктов, как получилось у меня :girl_pardon:

3. Разделить тесто на 4 части, каждую часть раскатать в блин, толщиной примерно в палец.
4. На каждый "блин" положить по бедру и закрыть как конверт (или защипать как мешочек). Главное, чтобы не было щелей, а то самая "няма" останется на противне

5. Выложить конвертики на смазанный противень. Сами конвертики тоже можно смазать маслом.
6. Поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку и выпекать до румяной хлебной корочки (примерно 30-45 минут, зависит от возможностей печи

(на фотке конверта три, потому что 4-й уже не поместился на тарелке

)
Когда конвертики красиво зарумянились, достать из духовочки, дать немного остыть и либо приступать к поеданию "не отходя от кассы", либо сложить в пакет и нести на природу

Это очень удобно: весь сок от курочки остается внутри ее хлебного домика, поэтому неся ее на пикник у вас есть вкуснейшее нежное мясо и хрустящий ароматный хлебушек.

Надеюсь, кому-то пригодится, если не на пикник, то в случае когда нужно быстро и вкусно :daisy:

**Джейн Остин** » Сб май 01, 2010 9:07 pm

Катюша, очень аппетитно! Так просто и доступно. Очень люблю тесто с тмином, обязательно попробую . Спасибо за рецептик :daisy:

**NatLis** » Сб май 01, 2010 10:23 pm

ВКУСНЯТИНКА ! А для пикников просто находка ! СПАСИБО ! Уношу в закладки ! :Bravo:

**MotinaMama** » Сб май 01, 2010 11:15 pm

Здорово!!! Но есть вопросик,а мясо не осталось сырым? :oops:

**Rumata** » Сб май 01, 2010 11:28 pm

Джейн Остин, NatLis
Спасибо :daisy:

надеюсь понравится :wink:

MotinaMama писал(а):мясо не осталось сырым?

Я когда первый раз делала, тоже было сомнение по этому вопросу, поэтому ради эксперимента и взяла не целую курицу, а только бедро. на нем и остановилась

готовила этот рецепт уже много раз, и мясо всегда было хорошо пропеченным, так что по этому поводу не переживайте :good:

ориентируйтесь на цвет хлебной корочки. когда она хорошо зарумянилась, то и внутри все готово :wink:

а если оставить на дольше, то тесто сгорит... бедрышко получается очень сочным, оно практически готовится в своих же парах.
По такому же принципу можно запечь и целую курицу, но тогда время приготовления наверно нужно увеличить, хотя принцип останется тот же...