4 больших луковицы мелко нарезать, 250 г сливочного масла растопить в глубокой сковородке и пассеровать на нем лук до полуготовности. Когда лук немного зарумянится добавить к нему нарезанный язык, посолисть и поперчить по вкусу и необходимости, хорошо перемешать и на маленьком огне тушить 15 минут, периодически помешивая.
1 стакан очищенных грецких орехов мелко измельчить (можно в кофемолке
, 5 зубчиков чеснока нарезать максимально мелко. Орехи и чеснок добавить к языку, залить все 250 г сметаны, перемешать и еще протушить минут 15, не забывая мешать, чтобы не пригорело. Готовое блюдо посыпать нарезанной кинзой, базиликом или другой зеленью, которая вам нравится и подавать к столу. Употребляется блюдо как в горячем, так и в холодном виде.
Кстати сказать, когда под рукой не оказалось языка, вместо него использовала куриное филе, тоже имеет право на существование
Приятного аппетита.
