Печеночная намазка с яблоком и морковью

[chesss]

Киндер печень не ест совсем. Наверное, из идейных соображений. Но в виде бутера иногда удается скормить. Бутербродик не только вкусный, но и полезный. Данный рецепт родился в результате апгрейда классического рецепта моей горячо любимой тещи…

Ингредиенты:
Печень говяжья – 200 гм
Печень куриная – 200 гм
Лук – 1 средняя луковица
Морковь – 1 шт
Яблоко, лучше кисло-сладких сортов
Зубчик чеснока
Масло сливочное – 100 гм
Масло растительное – 1 ст ложка
Соль, перец черный, перец острый

Чистим и нарезаем в произвольной форме лук.
Обжариваем в растительном масле.

Добавляем морковь, бланшируем.

Очищаем от пленок и протоков говяжью печень.

То же с куриной печенью.

Пленки и т.п. отдаем питомцу. У меня питомец системы – наглая мальтийская болонка. Можно использовать и другие системы, на результат не влияет.
Печень добавляем в сковороду, бланшируем.

Ошкуриваем и нарезаем мелким кубиком яблоки. Яблоки нужны для придания нежной текстуры паштету/намазке.

Печень посветлела, теперь добавляем яблоки и кусочек сливочного масла, граммов 30.
Закрываем крышкой и тушим на слабом огне 30 минут.
Далее я использую мясорубку и погружной блендер, но думаю, что результата можно достичь и используя обычный кухонный комбайн.
Перемалываю всё еще горячим через мясорубку.

Добавляю оставшееся сливочное масло (примерно 70 гм).

Взбиваю/пробиваю/гомогенизирую (нужное подчеркнуть) погружным блендером.

Всё, ем. Лучше с прибалтийским ржаным хлебом на солодовой закваске.

[dimonN99]

Класс но на каком этапе приготовления делся чеснок подскажите когда класть