Замораживание укропа и других трав, а также овощей и фруктов

[csillag]

Привет всем!я уже говорила на форуме,что обычно я замораживаю всё.Вот сейчас заморозила укроп,т.к.он молоденький,ароматный,свеженький,как раз для заморозки годится.Почему спросите замораживаю?да потому что зимой здесь у нас укропа нет.А у меня есть ,зимой эта находка Если вы живёте в той местности,где круглый год есть укроп и прочая зелень,то замораживать не обязательно. Хочу сказать,что вкусовые качества,совершенно не меняются при заморозке,бросаю в супы,в рагу,в борщи ит.д.аромат стоит,как будто только свежего с грядки сорвала.Так же по ходу действия я заморозили и кинзу,фото внизу,а петрушка ещё не подрасла,позже тоже заморожу.

Замораживание укропа и других трав,а также овощей и фруктов


я отрезаю стебельковую часть и кладу отдельно в мешочек тоже для замарозки,пригодится,например рано весной когда появляются первые огурчики для засола,так хочется,а укроп ещё не поспел,а у нас есть в морозильнике ,так что не выбрасываем,пригодится..

а оставшаяся нежная часть укропа,режим мелко и в целофан,тщательно закрываем и в морозилку.
Конечно нужно предварительно помыть травку.обсушить её,завернуть рулоном в полотенце.дать впитаться,затем раскрыть и на сухое кухонное полотенце выложить и дальше подсушить от влаги.А уж затем резать.


а вот и кинза в пакетике ...


Главное,что сохраняется аромат и витамины.Я лично не люблю сушёный укроп и солёный.Если вы делаете таким методом (соления,сушения),то пожалуйста я не претендую.
Следующее,что буду морозить это зелёный горошек,уже поспевает и зелёную фасольку,она у меня 2-х цветов зелёная и жёлтая,уже цветёт
Желаю удачи,хозяюшки!!!!Замораживаем,консервируем впрок на зиму!!!!

[Innulya]

Татьяна, спасибо за идею!

[Шоко-лапка]

Я тоже не люблю сушёный укроп,а таким способом пользуюсь уже года 2,соседка-бабушка по саду надоумила.

[OlgaAwdoshina]

Танюш, я тоже замораживаю уже лет 10. Хотя у меня дома растет и укроп и петрушка и кинза ( в горшках всю зиму), но как говорится - всякая мелочь пригодится, тем более, если она в сезон почти даром продается.
Я делаю 2 - мя способами:
1-й как ты и 2-й - беру формочку для льда, мою зелень и не давая ей стечь, быстренько резу и укладываю в каждую формочку. Зелень замораживается вместе с капельками воды ( потом хорошо класть в горячие блюда), а ту, что делаю как ты, я даже приспособилась класть в салаты.

[csillag]

OlgaAwdoshina

делаю как ты, я даже приспособилась класть в салаты

Да,я тоже и в салаты её и везде
Шоко-лапка

Я тоже не люблю сушёный укроп,а таким способом пользуюсь уже года 2,соседка-бабушка по саду надоумила.

Светлана!пожилые знают толк!!!!
Innulya

Инночка!на здоровье!!!!

[Onega]

Я тоже всегда замораживаю и укроп, и лук, и чеснок зеленый и морковь, порезанную разными видами, разных размеров и т.д.

[AnCoLia]

Не поверите, но я заморозила яичные желтки и один белок , мне для выпечки понадобились 3 белка и один желток, вот мне жалко было выбрасывать, я налила в пластмассовую формочку и закинула в морозилку, теперь не знаю как он себя поведёт когда разморозиться Я любитель поэксперементировать

[Maslina]

csillag
Танюш я как раз тоже этим делом занималась. Только я укропчик, петрушку и щавель замораживала в контейнере для продуктов. В пакетах не очень люблю (запахи левые набираются)

[lario]

С появлением новых холодильников, наверное, все хозяйки замораживают и зелень и ягоды-размораживать же ненадо,как старые холодильники.И я в числе тех хозяек.

[csillag]

Девочки!!!молодцы,все мы хорошие,практичные хозяйки,ничего не выбрасывается,замораживаем на зиму летние овощи по дешевле
AnCoLia
Марина!яичные белки тоже можно замораживать ,думаю и желток тоже,
Вообще то я тоже всё замораживаю со своего огорода,даже помидоры,когда уже банок не хватает на засолку,тогда в морозилку их.

[Ольга И]

Привет всем. А я замораживаю клубнику, малину, смородину, свежие огурцы, морковь, щавель и конечно же укроп. Но проблема в том, что укроп очень ароматный и все начинает ним пахнуть, хотя я его тщательно упаковываю. Прбовала и в пакеты его класть и в контейнер. Все равно.Как быть?

[csillag]

проблема в том, что укроп очень ароматный и все начинает ним пахнуть,

Оленька! у меня не пахнет ничего укропом.Попробуй в такие пакеты укладывать,которые закрываются плотно,и не пропускают воздуха.Если видно на моей фотографии,посмотри.

[AnCoLia]

А как же себя ведут огурцы при разморозке?

Таня, по-моему надо изменить название темы, "Замораживание укропа и других трав приправ", на "Замораживание не только трав, но и овощей, фруктов и т.п")))

[Эльф]

Доброго всем времени суток!
Я тоже любитель замораживать всёёё. нынче я даже свеклу кусочками зморозила для борща.
а укроп вчерась верером тоже отправила в морозилку, объемом с 3х литровую банку (позже ещё добавлю). я его добавляю везде где только можно, пока кроме выпечки. у нас замороженного укропа как раз хватает до свежего урожая.
эх, жалко что морозилка не резиновая

[Gella]

Девочки, прости за вопрос если посчитаете его глупым. а как потом класть замороженный укроп в блюда, он ведь между собой смораживается, т.е. надо отколупывать? или я не так мыслю?