Кетчуп «Томатный» без крахмала и сахара на диабетическом столе

«Вкусная еда – одно из главных удовольствий в жизни», - говорил герой одного из произведений Льва Николаевича Толстого. И он, несомненно, был прав! Готовить из свежих полезных продуктов новые и интересные блюда, а затем наслаждаться изысканным вкусом и радовать этим свою семью: что может быть приятней?

Но, к сожалению, не все люди могут одинаково получать радость от любых продуктов: есть среди них и те, кто должен выбирать только «безопасные». Например, этот вопрос остро стоит для людей с диабетом.

По данным регистра сахарного диабета, на сегодняшний день в России 4,5 миллиона человек больны сахарным диабетом. И эта цифра, увы, растет. В чем же состоит диета, необходимая диабетикам, и какие продукты им противопоказаны?

Прежде всего, диабетикам стоит воздержаться от сахара, меда и сдобной выпечки, а также крахмала. Под запретом и некоторые фрукты и овощи, содержащие много быстрых углеводов, а значит, способных резко повышать содержание глюкозы в крови.

Однако, расстраиваться не стоит: ведь среди них есть большое количество «безопасных», например, капуста, баклажаны, тыква, апельсины и зеленые яблоки, а также помидоры.

Вот на помидорах, или томатах, хотелось бы особенно заострить внимание. Гликемический индекс свежих томатов составляет всего 10 единиц, в них содержится 23 ккал, 1.1 белков, 0,2 жиров и 3,8 углеводов. Но, несмотря на такое минимальное содержание калорий (для сравнения, в одном яблоке 53 ккал!), томаты отлично насыщают организм.

В состав томатов входит большое количество витаминов и минералов, жизненно необходимым диабетикам – это витамины группы В, С и Д, а также калий, магний, кальций и фтор. В томатах отсутствуют жиры и холестерин. И, в конце концов, томаты эффективно улучшают настроение человека за счет содержащегося в них тиамина, который участвует в выработке серотонина.

Из томатов можно делать полезнейший томатный сок, готовить супы, салаты и соусы. А как же, спросите вы, обстоят дела с самым известным готовым «соусом» из помидоров – кетчупом? Можно ли его есть людям с диабетом?

Дело в том, в состав промышленных кетчупов могут входить крахмал, красители и консерванты, которые безопасны в ограниченных количествах для здоровых людей, но вредны для диабетиков. Получается, что людям с диабетом кетчуп есть нельзя?

Только без паники. Совсем недавно в магазинах появился кетчуп нового поколения, который подходит для питания диабетиков. Его невозможно спутать с другими, т.к. на упаковке есть маркировка «одобрено Российской Диабетической Ассоциацией», которая подтверждает положительный результат тестирования продукта.

Российская Диабетическая Ассоциация занимается всесторонней помощью людям с сахарным диабетом. Поэтому к вопросам проверки и утверждения продуктов для диабетических больных РДА подходит очень тщательно.

Марка этого волшебного кетчупа – «Махеевъ», и многие читатели наверняка давно знакомы с ней, ведь разнообразие их соусов и приправ знакомо потребителям уже более 15 лет.

«Махеевъ» не просто заботится о разнообразии вкусов, он изучает потребности своих покупателей. Вот почему на прилавках магазина появился кетчуп «Томатный» без крахмала и сахара для людей с сахарным диабетом.

В состав этого кетчупа входят пищевые волокна, калорийность продукта снижена, и с ним вы можете приготовить массу интересных блюд, весьма простых в исполнении и подходящих даже самой занятой хозяйке.

Представляем вам один из таких рецептов.

Итальянская пицца из цельнозерновой муки с томатами и моцареллой

  • Ингредиенты:
  • Для теста:
  • 1 ч.л. дрожжей
  • 130 мл. теплой воды
  • щепотка соли
  • 250 гр муки цельнозерновой (можно смешать разные виды)
  • 1 ст.л. растительного масла
  • Для начинки:
  • 2-3 свежих томата (лучше большие розовые)
  • 1 упаковка сыра моцарелла (или другой нежирный сыр по желанию)
  • несколько веточек свежего зеленого базилика
  • орегано сушеный по вкусу
  • соль по вкусу
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1-2 ст.л. кетчупа «Томатный» без сахара и крахмала от «Махеевъ»
  • Приготовление:
  • 1. Дрожжи смешать с водой и оставить «подниматься» на 10 – 15 минут.
  • 2. В поднявшуюся смесь добавить соль, растительное масло и просеянную муку.
  • 3. Замесить тесто. Должен получиться эластичный небольшой шар.
  • 4. Слегка смазать его растительным маслом, накрыть пленкой или полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
  • 5. Тем временем приготовим начинку. Томаты моем, вытираем, делаем на них неглубокие перекрестные надрезы на кожуре (чтобы легче снять кожицу, нам понадобится только мякоть).
  • 6. Обдаем помидоры кипятком и кладем их на некоторое время в ледяную фильтрованную воду, после этого легко чистим.
  • 7. Разогреваем сотейник (можно с каплей растительного масла).
  • 8. Измельчаем в блендере почищенные помидоры до состояния пюре, выкладываем в сотейник, тушим под крышкой на медленном огне около 20 минут, помешивая.
  • 9. В процессе тушения добавляем соль, итальянские или французские травы.
  • 10. Убираем с плиты и остужаем.
  • 11. В это время раскатываем поднявшееся тесто в круг, выкладываем его на противень, покрытый бумагой, смазываем сначала кетчупом «Томатный» без сахара и крахмала, сверху томатным соусом, посыпаем сухим орегано, выкладываем чистые и сухие листочки базилика.
  • 12. Выпекаем 10 минут при 200С в разогретой духовке.
  • 13. Далее вытаскиваем почти готовую пиццу из духовки и посыпаем порезанными кусочками моцареллы или другого сыра, выпекаем еще около 5 минут, пока сыр не расплавится.
  • 14. Вытаскиваем, слегка остужаем и украшаем оставшимися листиками базилика.