Фаршированные шампиньоны
Состав
- шампиньоны крупные - 12 шт,
- лук порей (белая часть) или репчатый - 1 шт,
- сыр - 150-180 г,
- панировочные сухари или хлебные крошки - 1 столовая ложка (без горки),
- соль,
- свежемолотый перец
Приготовление
Шампиньоны вымыть и обсушить.
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.
Приготовить начинку:
Лук порезать мелко или четверть кольцами.
Ножки грибов порубить.
Сыр натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты.
Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить мелко порезанный чеснок). Добавить панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра.
Начинку выложить в грибные шляпки, сверху посыпать сыром.
Готовить шампиньоны ~10-12 минут, при температуре ~190-200° С.
Для добавления комментариев Вы должны войти.
Очень вкусно, мне понравилось, но ещё можно добавить немного грецких орехов.
это на самом деле очень вкусное блюдо, но готовлю немного не так. Попробуйте сыр и майонез добавлять в слегка остывшую начинку и в форму добавьте немного сливок. И ещё я у грибов удаляю не только ножки, но и немного мякоти из шляпок, маленькой ложечкой.
Очень вкусное блюдо! Я всегда делаю его на Новый год, только в начинку добавляю мелко порезанные куриные грудки, получается очень вкусно!!
Очень вкусно а как просто.
Mdaaaaa, pochemu v Russia ispolzuyut stolko mnogo mayonesa? Vezde ego suyut prosto?!...Eto zhe tak vredno!!! Zhirno, pvyshaet holesterin, narod polneet, stareet prezhdevremenno....Da, tezhe samie griby mozhno sverhu prosto syrom parmezan posypat i v duxovku, bez vzakogo mayoneza, budett super appetitnaya korochka i ne tak zhirno....A takzhe mojno tertymi suxarikami posypat i sbryzgnut olivkovym maslom, da v duxovku!
Я в полном восторге, муж тоже. Грибки - пальчики оближешь. Кстати, думаю, что если добавить в начинку тертую мелко морковь, будет тоже ничего. И рубленная зелень не помешает. Спасибо за рецептик.
Олеся
Пупырка, я рада, что Вам понравилось!
Моя семья тоже в восторге. А по поводу майонеза, так может быть и вредно. А ведь самое вредное - жить, от этого умирают. Не так ли Ольга?
Большое спасибо за рецепт.
Spasibo za vkusnyj receptik.Sjeli s previlikim udovoljstviem,dazhe rebjonok,kotoromu ochenj trudno ugoditj v ede.))))))))))
Kstati gotovili vmeste s dochej (7 let) )))))))))))
Олеся, пожалуйста напишите на сколько градусов ставить духовку?
С уважением.
Олеся
Эдит, температура ~ 180 градусов по Цельсию.
Олеся, большое спасибо за внимание.
Рецептик правдо хороший и прост в приготовлении,но я готовлю чуть не так.
Грибы хорошо вымыть,вырезать ножку,затем посолить, взбрызнуть соком лимона и дать настояться 10-15 мин. Затем слегка обжарить грибы на сливочном масле с обеих сторон (буквально по пару минут с каждой стороны). Выложить на противень и начинить, ну это уж дело каждого чем,у меня любят куринным фаршем. Соком оставшимся от грибов полить заготовку. Попробуйте!!!
я готовлю давно,на самом деле очень вкусно,всем очень нравится,спасибо Олеся большое,большое за твои вкусные рецепты,благодаря вам я научилась вкусно готовить,каждый день я захожу в ваш сайт и готовлю.Дети и муж довольны.
Да я делала просто объеденье,но если в фарш добавить ещё мелко нарезаную колбасу или сосиску получается немного вкуснее,потомучто грибов и так много и просто лук жареный ситуацию не спасает.Попробуй и ты согласишся со мной . Спасибо за рецепт.
Очень аппетитно выглядит,надо обязательно приготовить.вкуснее кушать горячими или остывшими??
а чтобы грибы после приготовления оставались золотистыми, а не тёмными, то перед приготовлением нужно аккуратно счистить кожицу с шляпок.
Простенько и вкусненько.
А еще можно добавить к лучку сыр, майонез, оливки мелко нарезанные и яйца вареные, потом обвалять в сыром яйце, сухариках и в духовку.Ммм...!
A ia gelau po drygomy.
Na4iniau gribj sjrjm farwem i lykom,obgarivau na skovorode s dvyh storon,potom salivau slivkami s percem i solu,tywy.
O4en vkysno,a nogki,4tob ne vjkidjvat,varu s nih syp
А если на жареный лучок,разбить перепелиное яйцо,а сверху посыпать сыром,да в духовочку-КЛАСС!!!
Обязательно приготовлю на Новый Год!
Красиво,вкусно,просто!
Я делаю такую же закуску, но сыр беру сулугуни, с ним получается вкуснее
A mi dobavlaem pod sir bekon:)toze ozen vkusno!
Это очень вкусно! На новогоднем столе самое им место! Прекрасная горячая закуска!
Спасибо Олеся! Искала именно такой рецепт! На Новый год приготовлю! С наступающим всех!!!
Приготовила это блюдо для праздничного новогоднего стола. Сама успела попробовать всего один грибок. Остальное разлетелось за считанные минуты. Ели даже те, кто говорил, что не любят грибы. Огромное спасибо за рецепт! Да и сам сайт замечательный. Успехов вам!
А я делаю немного по другому. Обжариваю лук, ножки и морковку. Так намного вкуснее! Попробуйте!
Вкус действительно изумительный. Я добавила в начинку пару вареных и порезанных елко яиц.
Рецепт знала давно. Перед тем как фаршировать грибы посолила и поперчила внутри грибочки, чтобы не было пресно. Т.к. вся беда грибов в том, что иногда получаются пресными. Большое спасибо, что напомнили рецепт.
Рецепт отличный! я тоже его знала давно. У меня это блюдо называется "Грибная опушка")))
В ответ Ольге (про майонез): оливковое масло и пармезан- это, конечно, вкусно и нежирно, но не все себе могут позволить их пихать во все блюда. Рецепты здесь тем и хороши, что продукты доступные и недорогие.
Большое спасибо!!! Рецепт, просто великолепный!!! Готовить очень просто, и при этом очень вкусно. Муж и сын просто в восторге.
a eщё проще ,и не так жирно, положить в шляпки по кубику сыра и обвернуть в полоску бекона. обадеть как сочно... сыр может быть любой твёрдый.
Только что приготовила.Все получилось!Большое спасибо этому сайту:-) Очень ценно,что указывается температура приготовления. Я не заливала майонезом,а добавила на сковородку,где жарились грибы и лук, две столовых ложки сметаны,получилось очень сочно.
блюдо просто класс,готовится быстро и вкусно. Я правда добавила курицу внутрь как тут кто-то советовал,а в шляпки клала уже не шампиньоны а лисички. Вкусно,но увы курица почти не чувствуетс,так что можно и правда без нее,хотя она придает какую-то изюминку
Рецепт замечательный!Спасибо!Я хочу поделиться рецептом постных грибочков.У 1кг шампиньонов вырезаю ножки.Ножки шампиньонов,2луковицы,2моркови и 1болгарский перец очищаю,измельчаю,обжариваю на масле,помешивая,5минут.Затем добавляю 1ст.ложку белого вина,0,5ч.л.муки и 200г консерв.кукурузы,перемешиваю,солю,перчу,еще раз перемешиваю и снимаю с огня.Этим фаршем начиняю грибы и запекаю в духовочке.
Рецепт замечательный! Я готовила такие когда устраивала вечеринку! Ну мне посоветовали положить туда мелко порезаных консервированых крабов. (в боночках а не в плёночных обвёртках) Я так и зделала очень вкусно! Но их желательно есть горячими я их подогревала всем очень понравилось!
Рецепт очень хороший. Получается вкусно. Правда на большую компанию делать не выгодно :-) потому что грибочки не сытные и очень вкусные, улетают в момент :-))) а для 2-4 самое то!
Спасибо огромное за рецепт, делаю на каждый праздник! Все довольны!
П.С. Сверху вкусно укропчиком посыпать перед подачей.
сделала все по рецепту, толко добавила сосиски
просто палчики оближеш
спасибо за рецепт
Получилось вкусно. Но почему то у меня грибы сильно уменьшились в размере и потемнели :(. Но всем понравилось. Я же не сказала как должно выглядеть в идеале :)))
Олеся, в составе есть ложка панировочных сухарей, а в рецепте они нигде не применяются. Или я что-то упустила? Готовила без сухарей.
По 12-ти балльной системе ставлю 11баллов.Спасибо за рецепт!
Олеся
Регина, спасибо! Я уже исправила рецепт. Панировочные сухари добавляются в начинку.
Otlicnii recept!!! Nikogda tak nedelala, a tut okazivaetsja i gribi mozno farsirovat! Objazatelno poprobuju.
А вот рецепт для тех, у кого мужья любят пивко (да и для хозяюшек тоже). Научил коллега. В шляпку кладем сыр (можно потереть, можно куском) и каждую шляпку кладем на кусок бекона. Скрепляем бекон сверху зубочисткой. Запекать, по словам коллеги, "до тех пор, пока не покажется "красиво". Очень вкусная и эффектная закуска. Прочно вписалась в меню нашего дома. И мужчины могут делать самостоятельно. Попробуйте. И кстати, нет майонеза!!!
Очень вкусно, особенно с картошечкой :)
очень вкусно,но я еще добавила сосиску и майонеза чуть.сьели быстро,очень понравилось мужу(он испанец),для него было немного непривычно но вкусно.
А перец куда?
Делала эти грибочки с курицей без лука,ну очень,очень вкусненькие!Беспроигрышный вариант на праздничный стол!!!
рецепт просто класс!
Одно заметила, шампиньоны должны быть, как Олеся писала, крупными, но сама шляпка не очень толстой, т. к. она быстро не пропекается, тогда как начинка уже готова.
Олеся, Вы гений!!!!!
super!! obojay vsjakie farshirovannie shty4ki!!! spasibo za recept!!!
Олеся спасибо большое за рецепт очень вкусно моей семье очень нравиться...
Eto ochen vkusno,ya eshe v nachinku dobavlyayu farsh pojareniy s lukom.
Искала этот рецепт, сделала точно по рецепту, без лишнего)))
очень вкусно, съела больше половины приготовленного, мужу чуют чуть оставила...
прощай фигура...
Это действительно вкусно!!!!!!!!!!! Но если грибы залить томатно-сметанным соусом и потушить, то можно подать как горячее блюдо!
спасибо большое за рецепт) очень вкусно))
S vami u nas kajdii deni na stole prazdnicnii ujin!Muj prosto v vostorge:)
Заманчивый и аппетитный внешний вид блюда! поэтому и решила приготовить грибочки для мужа! готовила первый раз и строго по рецепту!но только добавла мелко нарезаной вареной курочки! Муж поедал их один за другим и был в восторге!!!Такой аппетит -лучшая благодарность! Спасибо огромное за интересные рецепты, приготовила уже не одно блюдо по вашему рецепту!!
Очень хороший рецепт. Спасибо! Конечно, начинки могут быть самы разные, я много экспериментировала, и - не поверите - самый вкусный оказался, если в начинку как в том рецепте добавить мелко нарезанный соленый огурчик.
Подскажите, пожалуйста, а можно эти грибочки есть холодными!? На новый год едем на турбазу очень хочу приготовить их дома и взять с собой.
все было вкусно.Особенно детям понравилось.Но что-то грибы уменшились.
Грибочки действительно всегда на первом месте на праздничном застолье. В моей семье полюбили с такой начинкой: шляпки от грибов обжаренные с луком смешать с измельченными крабовыми палочками, сверху смазать майонезом и посыпать сыром. Один нюанс: чтобы время значительно сократить на приготовление этого блюда, я крабовые палочки и шляпки измельчаю за считанные секунды в блендере. Единственно, всё таки возникает один вопрос, на который Вы, Олесечка, так и не ответили. Как же приготовить грибочки, чтобы они сохранили свои размеры и не уменьшились?
Олеся
Morkovvvka, если честно, я затрудняюсь ответить на этот вопрос? :))) Практически все продукты при термической обработке уменьшаются в размере и в массе. Чем дольше готовите - тем больше выпарится влаги, тем сильнее уменьшится продукт. Совет один - готовьте недолго ;)
Девочки, грибочки не будут Вас удивлять своей формой при выпечке, если их перед фаршированием слегка отварить и отжать.
Доброго времени суток! Подскажите,а можно их делать накануне вечером или потеряется вкус блюда? Спасибо за ответ.
Олеся
Котлетка, лучше готовить в тот же день и подавать горячими. Хотя, не исключено, что кому-то понравится блюдо, и в холодном виде.
Хозяюшки, советую (прочитала на другом сайте и попробовала) начинку для грибочков (дать чуть остынуть), перемешать с сырым яйцом! И уже потом этой массой фаршировать шляпки. Тогда не надо ни масла, ни майонеза, ни сыра (кто не любит)!
Приготовила это блюдо, накрыла стол, подхожу через 10 минут а тарелка уже пустая. Муж в восторге!!! Спасибо!!!!
Делала такие шампиньончики на день рождения мужа в том году. Особенно понравились они моей свекрови. Спасибо за рецепт!
Прекрасный рецепт - простой и с фантазией. Готовила уже не один раз такие грибочки, теперь это одно из моих постоянных блюд. Кстати, совсем не обязательно их подавать горячими, мне понравились и в холодном виде. Спасибо хозяйке сайта за рецепты. Я уже давно с Вашим сайтом "дружу" и всё, что готовила по Вашим рецептам, получалось замечательно.
Олеся
Dinusa, спасибо! Нам очень приятно дружить с Вами :))
Очень и очень вкусно! Фаршировала точно по рецепту, но поняла, что есть простор и для фантазии :) Всем очень советую, особенно вегетарианцам. Сытно, вкусно и очень быстро! Получаются сочные, нежные, и ни капельки не почернели, хотя кожицу я не снимала.
Кстати! Из оставшейся начинки я сделала картофельную запеканку :)
очень вкустно.я готовила на день рождение друга.все были восторге..одним словом вкустно..
А я готовлю немного по другому....я в начинку фарш ложу уже готовый и сверху сыром присыпаю.....офигенноооо вкусно получается...попробуйте
готовила вчера, мне и мужу очень понравилось, только я туда ещё болгарского перчика добавила ммммммммм объедение. Спасибо за рецепт.
Такое вкусное блюдо! Всей семье понравилось, просто объеденье! Очень преочень вкусно! Спасибо Олеське огромное, что балует нас такими бесподобными рецептами!!!!!!! Вы - наша палочка-выручалочка!:)
Олеся, спасибо большое за рецепт! Готовила грибочки на новый год, всем очень понравились, и мне в том числе...пожалела, что мало приготовила) С Наступившим Вас!
Да на самом деле очень вкусно!!!!!!!!! Как написала Алесик, с мясным фаршем тоже очень вкусно!!!
Сегодня приготовила - никогда не думала, что могу сама приготовить такие вкусные фаршированные грибочки! Спасибо, Олеся, что делаете из нас маленьких кулинаров!
Готовила исходник, как у Олеси, единственно, добавила немного французских трав, когда пассеровались ножки и лук. Получилось простовато, на мой вкус. Может недосолила.... Обязательно попробую еще раз приготовить, но уже с добавлением курицы или перца болгарского.
Большое спасибо! Тоже на днях приготовила грибочки по Вашему рецепту. Все были в восторге. Сынишка тоже с огромным удовольствием покушал. Олеся, Ваш рецепт просто прелесть!!! (грибочки покупала через сайт [ссылка удалена администратором] т.к. катастрофически не хватает времени с ребенком. может кому нибудь пригодится.).
А шапочки чистити непотрібно? Дуже дякую
Олеся
Натаirf, не обязательно.
Хочу попробовать постный вариант без сыра..
Спасибо за рецепт. Но я, когда готовила, вместо панировочных сухарей добавила мелко нарезанную ветчину. Получилось изумительно.
Спасибо за рецепт.Я живу в Испании, и не раз делала моим друзьям тут, мужу испанцу.Всем очень нравится.Но я делаю без майонеза,добавляю морковку или фарш индейки(курицы).Ну очень вкусно!
Быстро и вкусно! спасибо большое за рецепт, всем очень понравилось
Сомневалась получится или нет. Все получилось очень вкусно, особенно на праздничный стол. Спасибо вам!!
Великолепноеблюдо!!!!!особенно для настоящих Грибоедов))
Вкусно!!! Спасибо!
А нам совсем не понравилось.Грибы получаются сырые и безвкусные.
Кто то пробовал делать с сыром "Горгонзола"??Вкус не испортится?
Очень вкусненько получается !!!! Но что бы грибы не были сырыми шляпки нужно предварительно обжарить в духовке минут 10....и конечно же со сливочным маслом.
Очень вкусная вкуснятина, моя любимая закуска, только моя мама делает начинку с криветками. Так же всыо смешивается сыр, криветки, ножки от грибов и сметана или майонез. Правда без сухарей и грибы не обжаривает. ето неописуемый нежный вкус!!! Попробуйте обязательно! ;)
Не понравилось! Шампиньоны сырые, черные, уменьшились в объеме. Ну совсем не для праздничного стола блюдо. Хорошо хоть на муже порепетировала, он начинку съел, а грибы пришлось выкинуть.
ела это блюда в гостях - очень понравилось! ничего не уменьшилось, грибы приготовились. Только хозяйка делала уже с плавленным сыром:)
Ну просто пальчики оближешь!Быстро,просто и вкусно!Каждой хозяйке советую взять на заметку=)
Нам очень нравятся такие грибочки,это одно из моих фирменных блюд.Начинку делаю разную,иногда с курочкой иногда просто овощную. У грибов немного вычищаю мякоть маленькой ложкой и слегка подсаливаю. В начинку всегда добавляю сливки,это дает блюду нежность.И еще-никакого майонеза,только сметана.Ни одного промаха с грибочками у меня не было.Со стола всегда "улетают" первыми.
Огромное спасибо за сайт,за идеи.Иногда голову ломаешь,что же приготовить,а тут как всегда-на любой вкус.
а я обжариваю лук, потом добавляю свиной фарш, жарю почти до готовности, потом добавляю мелко порезанные ножки грибов, солю, перчу. Затем посыпаю тертым сыром и в духовку на 10 минуток.. но это уже конечно более тяжелая начинка чем овощная, но тоже очень вкусно!!!
Только что приготовила)))) вкуснотища))) только я еще в начинку добавила мелко порезанные помидоры))) и без Панировочных сухарей обошлась, чтобы соку больше было) спасибо за рецепт)))))
Очень очень вкусно!
Я сделала такую начинку: ножки грибов+красный болгарский перец+репчатый лук (немного), посолила и обжарила на подс.масле 15 минут.Потом наполнила шампиньоны, посыпала сыром и в духовку на 15 минут.
очень вкусно!!! рекомендую!!!
Ой, какой вкусный рецепт!!! Ох, как он под водочку пошел!!!