Вафли "Хрустящие"
Состав
- яйца - 4 шт,
- сливочное масло или маргарин - 200 г,
- сахар - 1 стакан,
- сахарная пудра - 1/3 стакана,
- ванильный сахар - 1 ч. ложка,
- мука - 1 стакан
Приготовление
Яйца взбить с сахаром.
Добавить ванильный сахар, сахарную пудру и растопленное сливочное масло - все взбивать миксером на небольшой скорости до однородности.
В тесто всыпать просеянную муку и перемешать.
Вафельницу хорошо нагреть, смазать растительным маслом обе полуформы.
На нижнюю полуформу налить 3-4 столовых ложки теста, закрыть вафельницу и за ручки сжать крышки (при этом начнется интенсивное выделение пара - будьте осторожны, чтобы не обжечься (!).
Через 1-3 минуты открыть вафельницу, аккуратно снять вафлю и сразу же свернуть ее трубочкой (сворачивать нужно, пока она еще горячая, т.к.когда вафля остынет ее не удастся свернуть - будет очень ломкой).
Готовые вафли выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Для добавления комментариев Вы должны войти.
interesno, nedawno saschla bilo esche namnogo bolsche kommentariew,a teper wot tolko odno
Admin
Рецепт был обновлен. Осталось лишь название. Поэтому старые комментарии были удалены, как неактуальные :)
Хочу добавить, что рецепт известен очень давно - это был самый простой и самый вкусный рецепт вафель. Помню его наизусть - 5 яиц, стакан сахара, стакан муки, пачка маргарина (стакан обычный граненый, маргарин 250 гр (раньше были такие пачки)). Тесто по консистенции как сметана. Обычно на вафельницу кладут полную столовую ложку. Но еще нужно смотреть, какая вафельница и тогда уже ориентироваться по ней. Обычно сделав пару вафель, уже видно сколько нужно теста на одну.
Халлё! Можно добавить рецепт крема к вафлям.Когда-то ,в 1976г,было первое лакомство у нас.Крем: 4яйца+1ст.сахара,взбить и заполнить вафли,очень вкусно.Только вафли нужно свернуть рожком.Можно таким же образом и крем со взбитыми сливками сделать.Очень вкусно.Лида.Германия.
а у меня почему то вафли не получились хрустящими.... муж попробовал, сказал что вкус как раньше но что то я не так видно сделала что они не стали хрустящими.... я думала может из за вафельницы? у меня простая электрическая, тесто старалась тонко делать, получалось даже иногда до верхней части вафельницы не доставало.... тесто делала по рецепту... подскажите в чём может быть причина?
за ранее спасибо Светлана, Германия
Олеся
Светлана, тесто я наливала не тонко, а нормально - все растекалось по вафельнице и при закрывании крышки излишки вылезали немного за края; вафельница у меня тоже электрическая...
Вафли могли получиться не хрустящими по нескольким причинам: какой то компонент не добавлен в тесто; вафельница может быть недостаточно горячей или вафли недопеклись.
подскажите а, что бы вафли не были хрустящими, что нужно сделать?
Олеся
Это уже другой рецепт :)
Я тоже так делаю, очень хороший рецепт, молодец!!!
сегодня хотела обрадовать мужа и детей хрустяшими вафлями,но тесто прилипало к форме несмотря на то что я смазала вафельницу.Почему?
ира, вы не растапливайте маргарин, а положите размягченный. тогда вафельницу можно не смазывать вообще, и ничего не прилипает
готовлю вафли по другому рецепту всегда получаютя хрустящие и вкусные.5 яиц взбить с 300 гр. сахара+ ванилин, добавить растопленный
маргарин 200 гр. мука200-400 гр. в зависимости от качества муки тесто должно быть не очень густым
Ура! Получилось! Соседка подарила вафельницу ещё с советских времён, новую совсем, а я не знала, что с ней делать, до сих пор.Теперь знаю!:-) Получилось целое блюдо хрустящих вкусных вафель.
Вафли получились вкусные,хрустящие!Я положила немного больше муки,т.к.тесто получилось жидким и вылезало из вафельницы.
Рецепт классный! Спасибо! Но кремом начинять лучше непосредственно перед подачей, иначе перестают хрустеть.
К сожалению, ничего не получилось :-(((((
Приготовила трубочки с заварным кремом(рецеп взяла на этом сайте)!Получилось очень вкусно только если с кремом делать то кушать стоит сразу а то потом вафли не хрутсящие.И в заварной крем можно добавить немного больше сахара чем в рецепте немного слаще будет.(Крем заварной с мукой(основной))
Да кстати и муки нужно чуть больше....
Вафли классные.Вкусные, хрустящие, во рту тают
боже.. восхищаются как дети малые, чесслово..
и ещё: как так без соды?
добавьте соду, на кончике ножа, тогда более воздушные будут и рассыпчатые..
а недавно добавила немного кислого молока.. получилось ещё вкусней.
podskajite kakoi krem mojno ispolizovati v vafli,i tak ctobi fafli ne smiagcalisi
mojno delati fafli v tosternitse?prosto zdesi ne prodaiutsa vafli a tak hocetsa
вместо крема готовые вафли можно наполнить вареной сгущенкой, мммм , вкусно и не становятся мягкими ;)
сегодня вычитала на кукинге рецепт вафель из детст ва. Они действительно получаются хрустящие и хорошо скатываются в трубочки. Итак,делюсь- 6 яиц взбить с 1 стаканом сахара, добавить 200 грамм растопленного сливочного масла (или маргарина) и стакан муки. Тесто по консистенции,как средняя сметана. Я добавила ванильный сахар,а можно еще лимонную цедру,вобщем что кому угодно. И я еще всыпала разрыхлитель. Получается примерно 20 вафель (на старой советской вафельнице)
Вафли я вообще обожаю... они такие ароматные и душевные! Только я делаю по-другому - 3 яйца, пачка маргарина (растопленный) и около стакана сахара, мука на глаз (тесто должно быть жиже чем на оладьи) и все. Можно добавить ваниль или карицу, кто что любит.С одной столовой ложки получается 1 вафля небольшая. Скручиваю горячими. Остывают они у меня отдельно друг от друга, поэтому остаются хрусткими. Вафельница у меня старая, ей больше 30 лет! :)
Сайт мне очень нравится - красивые и аппетитные картинки, интересные и доступные рецепты. Олеся, огромное Вам спасибо!!!
у меня получилось,очень вкусненько,спасибо за рецептик
А я вот только вчера делала эти вафли. А рецепт у меня такой:
6 яиц, 1 ст. сахара, 200 г. растопленного масла, 2 ст. муки. Всё хорошо перемешать, и выкладывать по ст. ложке на вафельницу.
Я в тесто добавляю немножко растительного масла, тогда вафли легко снимаются.
Для того, чтобы вафли были более хрустящими, попробуйте добавить в тесто 20-30 г водки. У меня получились.
Олеся! spasibo vam za vashi klasnie a glavnoe vkusnie rezepti!
sdelala vafli poluchilis s pervogo raza. na ura! tolko ya ix slojila po polam i namazala varenoi sfujenkoi i posipala gredskimi orexami.
proshu projeniya za moi russkii. ya jivu v izraele!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, нет ли рецепта вафель без вафельниц! Сейчас как раньше не найти, в продаже формы скорее в виде печенек!
Олеся, Спасибо за рецепт! Все вкусно и вафли хрустящие!!
Делала первый раз в жизни! Правда мне муж помогал)))
Спасибо за рецепт, мне очень понравилось, только я вафли не в трубочки сворачивала, а складывала втрое и прижимала вафельницей))) Разрезала затем пополам и получались печенюшки)) А ещё можно конусом сворачивать и мороженое в них накладывать))
А если вафельница не электрическая, а такая, что на огне, как на сковорода, печёт. И вафли толстыми получаются. Как считаете, пойдёт такой рецепт для них? Или другим стоит воспользоваться?
сегодня делала тесто по рецепту как написано,от себя ничего не добавляла,но вафли не получились,прилипали к вафельнице,хотя все было хорошо прогрето(((((((((( Я думаю,что так было из-за сахара,видимо стакан-это много.
Мммм...очень вкусно!все получилось прекрасно!Спасибо!!!
Помогите пожалуйста. Все сделала по рецепту,но вафли не делала уже много лет.
Когда я зажимаю их,то после 2-3 минут когда я их открываю,они все прилипшие на 2 стенках,но не одной вафлей.
Вобщем не слкеиваются в одну целую.
Пришел любимый муж (повар) и помог решить проблемы с выпечкой вафлей.
Как он сказал,что маргарин нужен мягкий,а не растоплен как я его растопила до сливочного масла и муки надо больше(в моем случае).
В итоге получилось вкусно,но вот скрутить их не получается,почти сразу ломаются (но это уже перебор муки,но как то мне надо было тесто спасать)
Всем спасибо.
Кстати я вот хочу вам обратить внимание,что в рецепте не написано когда надо добавлять муку.
Олеся
Skorpionchik, рада, что Вам все-таки удалось решить возникшую проблему :)
И большое спасибо, что подсказали о том, что рецепт не дописан :)) Исправила :)
Спасибо большущее за рецепт! Я вообще-то первый раз в жизни за вафли взялась. Вафельница - лет 40 ей точно, проводок еле держится, одной ручки нет. Но ВАФЛИ получились - РАСЧУДЕСНЫЕ - и румяные, и хрустящие. Мы сворачивали в рожки. Большие наполняли мороженым и съедали сразу, а маленькие (когда кладешь не 2, а 1 ложку теста в вафельницу) - ждут своей очереди и крема. Я после прочтения комментариев добавила еще 1 яйцо, еще 1/2 стакана муки и примерно 2 ст.ложки водки - говорят, что от этого хруст лучше )))) СПАСИБО!!!
Получилось о-о-очень вкусно!!! Действительно хрустящие, только масло я добавляла просто размягченое. А вот по рецепту Irina 2208 не получились хрустящими. Может быть что-нибудь не то делала.
Спасибо!!!
Вафли очень вкусными получаются!
И правда хрустящие вафельки!очень, очень вкусненькие!
Получилось! Такая вкуснятина!
спасибки - давно искала рецепт:)***********
Я живу в Омске и не могу нигде найти вафельницу(((
огромное спасибо за такие великолепные рецепты!!! не так дорого обходятся и ОЧЕНЬ вкусные! только что сделала вафли просто ШИКАРНО! к сожалению мне нельзя их, чучуть только попробовала и мне очень понравились,делала для мужа! мне к сожалению нельзя т.к. ребенка кормлю грудью! раньше печь совсем не умела, но благодаря вашему сайту научилась!и многое с этого сайта готовила! спасибо вам за подробные описания приготовления!!!
Олеся
nixie15, спасибо Вам! Рада, что Вам у нас нравится! :)
Читала выше и во многом рецепты схожи, но пропорции разные. Мне тоже нравится простой обычный рецепт: 5 яиц, 1ст.сахара, 1п.маргарина 250г, мука. Делаю тесто как на оладьи, густое. Выпекаю. Из всех рецептов этот больше всего понравился. Можно добавить еще ванилин.
на моей вафельнице нужно выставлять температуру. не подскажете при какой температуре печь?
tihasha 5 Apr 2010 16:23
на моей вафельнице нужно выставлять температуру. не подскажете при какой температуре печь?
от 150 до 170 градусов
В первый раз готовила вафли, получились очень вкусные и хрустящие!Только муки положила больше на 1/2 стакана.Спасибо за рецепт!
Вафли получились очень вкусными,хрустящими!Моей семье очень понравились,и они постоянно просят,чтобы я по стряпала еще!!! Спасибо,Вам!
на мой вкус вафли получаются очень сладкими,если положить меньше сахара,изменится ли от этого их качество?и как сделать их не много плотнее?
Это просто объедение! Я использую вафельницу тефаль, которая делает пышные квадратные вафли. Когда только спеклись - хрустящие, а потом влажность впитывают и уже не такие немного. Но дети додумались их в тостер на пару минут класть, так что проблема решена. И насчет сладости могу сказать, что несмотря на то, что вафли достаточно сладкие, французы их едят с нуттелой и сверху посыпают сахарной пудрой... Спасибо, Олесенька за вкусные вафельки!
Сегодня приготовила вафли-получились вкусные,хрустящие,рассыпчатые.Не прилипали,скручивались прекрасно. За маслом не уследила- растопила так сильно,что чуть не кипело.Муки пришлось добавить еще где-то 0,5 стакана.Но все-равно с выпечкой не возникло проблем!
Олеся, спасибо за великолепный рецепт вафель!!! Если честно, вафли не ела лет 8 точно! А так люблю их, вкус, запах... сразу детство вспоминается. Вот буквально на днях нашли (наконец-то) вафельницу: прямоугольную, большую - такую, как были раньше - искали долго. Сейчас полно всяких, но уже не тех, советских - и маленькие, и качество не то, и рефлёные они совсем по-другому! Рецепт не могла найти вафель, которые мама делала мне, когда я маленькая была, да и мама вспомнила его только приблизительно. Кучу всего пересмотрела в интернете, решила не изменять себе и всё сделала по Вашему рецепту))) Результат - хрустящие ароматные вафельки моего детства! Спасибо огромное!!! Вся семья довольна!
давно пользуюсь рецептами этого сайта и очень довольна ими.Но этот рецепт не удачный,на мой взгляд. Тесто сильно прилипает к вафельнице.Вот такой рецепт на много удачнее:1 пачка маргарина, 6 яиц,1 ст. сахара и 0,5 ст. муки.
Спасибо огромное за рецептик. Пеку вафли второй день подряд ))) Вкус детства. Получается все отлично, тесто не прилипает, с маслом не пробовала, добавляю маргарин.
Вот сейчас нахожусь в процессе приготовления, а муж то и дело бегает и хватает вафельки! Сделала строго по рецепту, но сразу двойную порцию и не в виде трубочек скатываю а режу на сердечки. Спасибо огромное за рецепт!!!
Я сегодня тоже приготовила вафли, только мне попался более простой рецепт, менее затратный:
мука - 3/4 стакана, молоко - 1 стакан, сахар - 1/4 ст. яйцо - 1, сливочное масло - 50 гр., щепотка соли, и сода на кончике ножа.
яйцо взбить с сахаром, добавить мягкое масло (я его растопила) постепенно досыпать муку и вливать молоко, продолжая взбивать. Перед выпечкой дать тесту немного постоять. Чтобы вафли были более хрустящими подержать их в вафельнице подольше, до светло коричневого цвета, а если хотите, чтоб они были более мягкими, то уменьшить время пропекания.
Готовила в первый раз, но очень довольно, вафли получились вкусными, хрустящими (те что сильнее пропеклись) и не приторно сладкими.
Здравствуйте! Вчера готовила по данному рецепту вафли, получилось очень вкусно! только я добавляла сосвем немного сахара, т.к. изначально планировала сделать крем в вафли (вареную сгущенку), вспомнила детство, просто класс! :). Спасибо за рецепт!
С очень орегинальной начинкой я попробовала у свекрови: вафли свернуть рожком, и наполнить кукурузными палачками обмоченые в варенной сгущенке,сверху посыпать орешками.
Очень вкусно даже на празднечный стол!!!!!!
Сделала вафли по этому рецепту, но у меня не получились хрустящими, только краешки, наверное я слишком сильно растопила масло-(((( и еще они получились очень сладкими, попробую добавить меньше сахара
прилипают потому что надо две кружки муки,А НЕ ОДНУ тогда, все ОК!
Спасибо,напомнили мне рецепт детства.Вафли получились,а что бы не ломались и руки не обжигать,вафли вынимаем с вафельницы и складываем горкой друг на друга,пока все не испечете,а потом тепленькими скручиваете трубочками.Это "открытие" сделала случайно,горячего руки не терпят,напекла гору блинчиков,думала не буду мучиться,промажу кремом получится торт,а они тепленькими прекрасно скручиваются
и не ломаются,буду рада,если кому то поможет,а еще кто хочет быстрее можно в специальных перчатках(тканевые ).
А что бы к вафельнице не прилипало,смазываю подсолнечным маслом,как сковородку для блинчиков.:))
Для хруста можно добавить в тесто немного крахмала (буквально одну столовую ложку).
сейчас продаются электровафельницы с разными формами внутри,погуглите.у меня получаются хрустящие те,что свернуть не успею)
ребят ,а я немагу с сахаром. что если для сладости в тесто добавлю таблетки(сахарин).вафли получатся?
видимо, лезу не в свое дело, но из личного горького опыта: сахарин в таблетках эта жуткая гадость, она очень вредит организму (почитайте в и-нете). Если Вы на диете или диабетик - лучше подберите рецепт чего-нибудь другого без сахара. Или положите его немного.
Изначально смутили комментарии, что по данному рецепту вафли не получаются. Всё же рискнула и результат вышел замечательный! Спасибо!
Хочу поделиться печальной новостью : у меня ничего не получилось по рецепту, указанному в начале раздела. Расстроилась. Долго искала рецепт для своей старой советской вафельницы, думала - вот наконец-то вернусь в беззаботное детство и наемся от души любимых хрустящих вафель. Вместо этого получила вот что: тесто прилипло к обеим половинкам вафельницы, при этом растеклось и не соединилось в единую вафельку. Кое-как отчистила. Может все-таки вафельница виновата. У кого-нибудь случалось подобное?
У мамы забрала на днях вафельницу, ей около 30 лет, старая советская. По этому рецепту пекутся отличные вафельки. Вкусные, не сильно приторные, хрустящие:) Я вафельницу густо смазываю сверху и снизу растительным маслом, теста 2-3 ложки на глаз кладу,и все хорошо отходит через 3-4 минутки. Быстро сворачиваю, и вафля готова. Спасибо за рецепт! Первый раз пекла)))
А у меня тесто не прилипает... И вафли получаются супер. Я в трубочки варенную сгущенку добавляю, и вообще объедение. Мои в восторге. Сделаю такие вафли на Пасху в церковь. Спасибо огромное за рецепт.
Варёной сгущенкой можно эти вафли начинять? Или кремом?
Олеся
Djul_etta, зависит только от Вашего вкуса. Можно и сгущенкой.
А эти вафли можно начинять варёной сгущёнкой или кремом?
Сделала трубочки, тесто по рецепту, но когда смазывала форму вафли разрывались. Перестала смазывать и всё стало получаться!) Пекла на электрической вафельнице!) Единственное- вафли сладковаты слишком получились...
Спасибо за рецепт, получились вкусные хрустящие вафли, правда очень сладкие)
Олеся, и снова спасибо за рецепт!!! Сколько бы ни перечитала рецептов, все равно доверяю больше Вашим)) вот так и с вафлями случилось! Получились как по названию: "хрустященькие"! Только я немного больше муки добавила) слишком жидкое тесто было...
P.S.: не зря забрала у мамы "древнюю" вафельницу))))
Добрый вечер, Олеся! Вот все тут пишут про электровафельницы, а у меня обычная ( как форма для орешков, только вафельница), которую ставят на плиту. На каком огне мне нужно их выпекать? Заранее спасибо за ответ. Я ваша преданная читательница и кулинарных сайтов, кроме вашего, больше никаких в закладках нет) Спасибо вам за вашу работу.
Добрый вечер! Делали вафли несколько раз и все было ОК! Но сегодня вафли прилипали. Я решила, что тесто густоватое и добавила 2 яйца. Хорошенько перемешала и вафли стали хорошо отставать. Так что девочки, если кто сталкивается с такой проблемой - не бойтесь экспериментировать!
Делаю сейчас четко по рецепту, в советской вафельнице. Первая вафля тоже прилипла к обеим створкам. Пришлось сошкребать кусками.
Смазала подсолнечным маслом кисточкой обе створки (хотя, казалось бы, столько маргарина!). Теперь вафля налипает целой, но к верхней створке, как ни крути. Ножом и лопаткой прям скатываю сверху, одновременно скручивая трубочкой. Получается.
Спасибо!