Творожная запеканка

Состав

  • творог - 500 г,
  • сметана - 5 столовых ложек,
  • манная крупа - 2 столовых ложки,
  • яйца - 1-3 шт,
  • сахар - 3 столовых ложки,
  • ванильный сахар - 1 чайная ложка,
  • изюм или курага - 50 г,
  • сливочное масло - 1 столовая ложка (для смазывания формы),
  • маленькая щепотка соли

Приготовление

Изюм промыть, выложить в миску, залить кипятком и оставить на 20 минут.

 фото 2

В миску положить манную крупу, добавить сметану (3 столовых ложки) и перемешать.
Оставить набухать на 30 минут (можно дольше).

 фото 3

Творог протереть через сито (можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером).

 фото 4

Добавить набухшую манную крупу со сметаной, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйца и хорошо перемешать творожную массу (можно взбить миксером или блендером до однородности).

 фото 5

С изюма слить воду и обсушить.
Добавить изюм в творожную массу и перемешать.

Совет. По желанию, творожной запеканке можно придать легкую лимонную нотку. Для этого в товрожную массу можно добавить чайную ложку лимонной цедры и выжать немного лимонного сока.

 фото 6

Форму смазать маслом (можно обсыпать манной крупой), выложить творожную массу и разровнять.
Поверхность смазать сметаной (2 столовых ложки).

 фото 7

Запекать 40-45 минут в разогретой до 180°C духовке.

 фото 8

Подавать запеканку в охлажденном виде.
При подаче творожную запеканку можно полить сметаной, сгущенным молоком, вареньем, медом, ягодными соусами и т.п.

 фото 9

Приятного Вам аппетита!

Смотрите также:

СырникиСырники
Вареники ленивые (галушки из творога)Вареники ленивые (галушки из творога)
Сыр домашнийСыр домашний
Категории рецепта:
    Комментарии посетителей (290)
  • mona 16 Dec 2006 1:53

    я попробовала яйца разделить на желтки и белки, и белки добавила в конце взибитыми до безобразия, аккуратно перемешала ложкой все вместе (как бисквит)...да! еще я добавила цукаты. очень вкусно получилось, воздушно в отличие от того к чему мы привыкли)))

  • Ольга 15 Jan 2007 11:40

    Моя семья предпочитает такой вариант запеканки - половину массы (без изюма) выложить в форму, затем уложить слой груш, очищенных и порезенных на дольки. Свеху покрыть оставшейся массой.

    Олеся
    Спасибо, Ольга!
    Действительно, интересный вариант - думаю, что получается очень вкусно :)

  • Оля Якубинская 08 Feb 2007 11:33

    Получится очень вкусно если изюм залить горячей водой и оставить в ней на два-три часа. Я вообще делаю это на ночь, а на утро вымоченный изюм готов... Получается так, будто свежие виноградинки в запеканке :-)

  • Галина 09 Feb 2007 14:11

    Отличный рецептик,но я предпочитаю изюм замочить в коньяке или роме.Но это на любителя.Хотя получается очень ароматно.Спасибо.

  • Оленька 18 May 2007 17:13

    Ребенок трескает творог!!!!СПАСИБО!!!!!!!!Уговоры остались в прошлом!!!

  • Юлия 28 May 2007 9:32

    Получилось ну очень вкусно. Буду готовить ее чаще.

  • irina 24 Jun 2007 2:03

    спасибо за рецепт,я любитель чегото новенького,и дети может начнут кушать творог

  • natalya 05 Aug 2007 14:55

    получилось очень вкусно, но есть одно но. Такое ощущение что не хватает муки все рассыпалось, почему???

  • Галина 23 Aug 2007 16:41

    Хочу изменить рецепт,правильно и вкусно будет если добавить 5-7 яиц (творог любит много яиц), 1/2 ч.ложки соды гашеной уксусом (сливочное масло не идет)2-3 столовые ложки манки и все хорошо перетереть вилкой.Это получится хорошая и правельная запеканка.

  • Юля 19 Oct 2007 22:08

    Чудесный сайт! Большое спасибо!
    Часто прибегаю сюда!

  • Никуня 23 Oct 2007 10:38

    Спасибки за рецепт! Вчера приготовила Вашу запиканочку для мужа и дочурки.которая творог не ест,так вот эту запиканку лопала с удовольствием,мужу тоже очень понравилось! Спасибо Вам огромное!!!!!

  • Татьяна 25 Oct 2007 12:46

    Всё наглядно, легко приготовить и очень, очень вкусно.Все предложенные варианты очень хорошие. Спасибо!!! Положила вместо груш, киви, получилось неплохо.

  • Катя 25 Oct 2007 15:51

    Очень хороший рецепт, завтра выходной обязательно сделаю. Спасибо, что есть такой сайт :))

  • Наталья 27 Oct 2007 21:19

    Давно и часто делаю эту запеканку. Получается каждый раз по-новому. Подскажите. что нужно добавить. чтобы получалось УПРУГАЯ. а не воздушная масса. Наталья

  • Женя 10 Nov 2007 19:31

    На первый раз развалилась. На второй раз все получилось просто отлично. Сделала выводы:
    1. Еще одно яйцо не помешает
    2. Если не смазывать сверху сметаной, то она гораздо более поджаристая и аппетитная сверху
    3. В холодном виде она значительно вкуснее (теперь я знаю почему в столовой она всегда холодная) и вообще не разваливается
    А так рецепт просто супер. Испекла моему boyfreindу-съел и тут же помчался за творогом в магазин, чтобы я сделала еще одну ))

  • Dina 21 Nov 2007 15:22

    interesniy retseptik, seychas i postarayus prigovit dlya rodnix,nadeyus poluchitsa:)

  • Алина 04 Dec 2007 20:13

    Хороший рецепт, огромное спасибо за ваш сайт!

  • Дина 08 Dec 2007 21:10

    Получилось вкусно,а главное сыну понравилось он молочные продукты вообще не ест, а тут за обе щеки.Только я вместо изюма в запеканку груш добавила,как советовала Ольга.Спасибо за рецепты,замечальный сайт. Дина

  • афолина 10 Jan 2008 0:31

    Дети что! Мой муж начал трескать творог!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Latifa 14 Jan 2008 16:11

    Спасибо за рецепт,думаю вкусно получиться, пойду готовить!

  • Татьяна 21 Feb 2008 21:36

    Приготовила запеканку, очень вкусно получилось! Но сначала была очень красивая, а потом осела. Подскажите, пожалуйста, в чём проблема?

  • веруся 28 Feb 2008 15:52

    вчера приготовила и я запеканку.очень вкусная,спасибо за рецептик,добавила изюм и курагу кусочками.Тоже немного осела,но это ее не испортило,потому как все быстро съели)))

  • Silent_Still 23 Mar 2008 20:14

    Здравствуйте! Я делаю запеканку по - другому рецепту, тоже получается очень вкусно!
    Берем 1 стакан сметаны,1 стакан манки,1 пачку творога(или любой фруктовой творожной массы)(200г),2-3 сырых яйца,полстакана сахара и соль, соду по кофейной ложке. Все смешиваю и на 2 часа помещаю в холодильник.Если тесто получается густоватым, то можно добавить теплого молока.Выложить тесто в смазанную и обсыпанную манкой форму и выпекать в разогретой духовке минут 35. Да можно еще добавить ванилин или ванильного сахара. Всем приятного аппетита=)

  • Maruka 03 Apr 2008 17:42

    А можно чем-то заменить манку??? Заранее спасибо

  • Adelaida 17 Apr 2008 11:03

    Творог в чистом виде мы особо не любим. Но я приготовила эту творожную запеканку и мы всё смели буквально за один присест. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт! Готовится очень просто и быстро.

  • Светик Семицветик 30 Apr 2008 16:19

    обалденная запеканка!!!!!!
    съели в 2 присеста. только я сахара больше добавила вместо 6ст.л., муж любит,когда сладко :)

  • Ирина Сергеевна 03 May 2008 20:35

    Она у меня получилась!!!! Вкус совсем как в школе был!!! Просто замечательно! Дочка уплетала за обе щечки!!! Я ей вместо сметанки приготовила клюкву, растертую с сахаром.Большое спасибо!

  • Semisvetik 07 May 2008 11:46

    хороший рецепт!!!
    запеканка получилась действительно вкусной и нежной.

  • xVikax 22 May 2008 1:39

    skazhite 1/2 chainoj lozhki soli ili mannki??

    Олеся
    0,5 чайной ложки соли. Но можно и немного меньше положить.

  • Олег 07 Jun 2008 21:59

    А если манку смешать с песком сахарным и манкой и дать постоять час а потом все соединить и выпекать.Будет просто супер.Эта творожная запеканка будет мягкой и вкусной долго.В творог положить немного соли

  • *Иринка* 21 Jun 2008 12:23

    Спасибо за рецепт, очень вкусная запеканка, мой сынишка лопал ее с удовольствием!!!! только я в нее не добавила сливочное масло, и положила изюм и свежую клубнику, получилось оч вкусно!!!!

  • прасковья 16 Jul 2008 11:58

    Хочю приготовить запеканочку,может тогда мои малявки начнут творог кушать,но у меня вопрос-мы не любим изюм ивообще какие либо сухофрукты,возможно ли использовать свежие фрукты(персик,абрикос)?Фрукты могут дать много сока,не пострадает от этого запеканка?Заранее большое спасибо за внимание.

  • АРИША 21 Jul 2008 20:16

    Всем приветик!Впервые зашла на сайт совсем недавно.Первое , что приготовила,запеканку.Как просто и вкусно!Спасибо за рецептики)))

  • svetikkiss 29 Jul 2008 12:34

    Спасибо за рецепт))) думала не получиться но получилось очень даже вкусно)))))))))) ням-ням!!! записала себе этот рецепт в мою книжку))) буду готовить))) вкусно и главно просто!!!!

  • Рыжая бестия 29 Jul 2008 15:01

    Привет всем.... только что испекла "запеканку" ! эхххх... не получилась... по-моему, не хватает муки ! она вся разваливается... похожа на простой творог только запечённый с изюмом и с цедрой лимона ( кстати, так интересней! кисленько ) с таким же успехом я могла есть его сырым... посоветуйте что-нибудь.. может всё таки нужно добавлять МУКУ ? буду признательна ЗА ПОМОЩЬ...

  • Олечка 04 Aug 2008 21:28

    Рыжая бестия, я как повар могу сказать, что лучше в запеканку положить муку вместо манки, или же смешать половину нормы муки и половину нормы манной крупы, так вкуснее будет и запеканка не будет распадаться, готовила по аналогичному рецепту

  • sveetlana2008 07 Aug 2008 21:11

    Запеканочка просто объеденье! Только что приготовила, (положила 2 яйца, желтки растерла с сахаром, белки взбила, и еще немного измельченой мякоти от апельсина добавила) Сделала сладкий соус: 2 ст.л. сметаны + 1 ст.л.сгущенки.
    Я теперь каждый день что-то готовлю по вашим рецептам. Ваш сайт стал просто настольной книгой, спасибо!!!

  • MamashaKurazh 10 Aug 2008 16:14

    Отличный сайт!
    Спасибо за рецептик!
    Запеканка супер,только,прочитав отзывы, решила подстраховаться и внести корректировку с яйцами,положила 5 штук,на 800 гр. твороженной массы и разбавила манную крупу манкой 1/1.Выпекала в селиконовой форме.Консистенция просто супер!Однородная ,пропеклась равномерно.Муж оценил ,желает видеть это блюдо на нашем столе почаще.

  • Candy 07 06 Sep 2008 22:41

    Добрый вечер!!!Запеканочка просто объеденье!!!
    Я добавила 2яйца,изюм замочила на ночь.Сделала слой груш,и помазала это всё сметаной, посыпала пудрой и сделала соус из сметаны и сгущёнки,остальное по рецепту.
    Получился такой замечательный десерт мммммммм!!!!! сама не ожидала,муж предложил делать эту вкусняшку по чаще,хотя сладкое обычно не ест!!!

  • Элли 12 Sep 2008 14:10

    Запеканка -супер!!! Всей моей семье понравилось,они остались довольны! Только я добавила дополнительно еще одно яйцо,1ст.ложку сахара и чуть-чуть манки.
    Спасибо за рецепт! Отличный сайт!!!

  • Мармазетка 01 Oct 2008 11:35

    Я и мои родные от этой запиканки просто в восторге!!! Стараемся печь чуть ли не каждые выходные:-) Но только она у меня печётся почти около часо при 180 гр.

  • Gulnara 19 Oct 2008 20:53

    Спасибо за рецепт! Давно искала рецепт запеканки из моего детства, никто из моих знакомых не знал его. Сегодня испекла запеканку по Вашему рецепту - это то, что я искала!!!!! Очень вкусно!!! Спасибо огромное!!!!!

  • Margana 22 Oct 2008 12:07

    Попробовала приготовить запеканку по данному рецепту, готовится легко, но получается очень маленькая и моей семье не очень понравилась. В холодном виде вкусная, а в теплом не очень. У меня есть немного другой рецепт (рецепт мужа, он готовил не один раз, получается очень вкусно, моей маме безумно нравится :)). Творог 1 кг (лучше пожирней), 1 стакан манки (замочить тёплой водой), изюм я покупаю крупный, его тоже замачиваю. 0,5 стакана сахара, 4 яйца. Желтки с сахаром растираю, белки взбиваю отдельно. Все это как следует смешать и запекать при 150-160 градусов около часа. Такой запеканки точно хватит на большую семью :)

  • marinka-malinka 25 Oct 2008 0:51

    mogno sprositj?a gde rezept pe4enja "gusinnjie lapki"

    Олеся
    В разделе "Рецепты наших друзей".

  • Наталочка 27 Oct 2008 21:42

    Очень и очень вкусная получилась запеканка.Спасибо за рецепт.В рецепте ничего не изменяла и получилось все отлично.Приготовьте обязательно!

  • BYYF 07 Nov 2008 11:45

    Советую всем, у кого маленькие дети готовить по этому рецепту на водяной бане. Своему малышу я добавляю банан, размятый вилкой. Думаю, что такую запеканку можно готовить с теми фруктами, которые больше нравятся

  • Лена СПб 17 Nov 2008 23:04

    Господи, какая вкуснятина! Долго искала рецепт запеканки, которую готовили еще когда я была маленькая, в детском саду. Вы не представляете, как я обрадовалась, когда попробовала ее. Спасибо большое за рецепт. Уверена, мой ребенок эту запеканочку будет любить не меньше меня.

  • Светiк 18 Nov 2008 18:14

    Большое спасибо за вкусную запеканку! Всем рекомендую взять на заметку. Рада, что нашла этот сайт. Теперь только тут и нахожусь ;)

  • Зимняя вишня 16 Dec 2008 1:38

    Детям очень понравилось, уже делала много раз, просят ещё, советую приготовить всем у кого есть малыши. Очень хороший , простой рецепт. Спасибо создателю сайта, я частенько сюда заглядываю за новыми идеями.

  • DarinkaS 24 Dec 2008 11:05

    Очень вкусно и главное очень просто готовится! Спасибо большое за рецепт

  • arisanda 12 Jan 2009 10:46

    Нереально вкусно, правда заменила изюм на цедру мандарина, не добавляла ванилин, и вместо сухарей посыпала форму манкой))

  • ksushaua 18 Jan 2009 17:03

    Я очень долго искала этот рецепт,скажите пожалуйста форму смазать маслом ,апотом посыпать сухарями?

    Олеся
    да

  • SERGEI 27 Jan 2009 16:02

    ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Очень вкусно!!!

  • Perchita 28 Jan 2009 14:19

    Спасибо за рецептик )) Только что приготовила. Ням-ням.

  • Twixy 28 Jan 2009 16:42

    Запеканочка получилась супер вкусной! Спасибо за рецепт! Но я туда добавила молотый грецкий орех и кешью!!! Вкус получился не забываемый!!! Советую всем попробовать добавить орехи!

  • Eleka 29 Jan 2009 19:57

    Только что приготовила запеканку, получилось великолепно! Делала без муки, с манкой и белок взбила отдельно от желтка. Доченьки очень понравилось! Спасибо!

  • Priiti 09 Feb 2009 18:09

    Спасибо большое за рецепт! Запеканка просто супер, делала по рецепту, только добавила больше яиц (4 шт) от чего она получилась еще лутше!

  • Iriny 15 Feb 2009 18:29

    Большое спасибо. Очень понравилось.

  • Vannesa 17 Feb 2009 14:47

    Здравствуйте! Запеканка ВКУСНЯТИНА!!!! ))) Рекомендую))))

  • Butterfly 17 Feb 2009 20:44

    Сделала такую запеканку. Поскольку люблю фрукты, добавила киви, бананы, апельсины. Но сделала это зря - апельсины, а может и киви тоже, дали горечь! Думаю для запекания подойдут только бананы. А сама запеканка вкусная!

  • ovc80 16 Mar 2009 15:13

    Спасибо за рецепт! -) Единственное, что изменю в следующий раз: увеличу количество сахара и уменьшу количество манки. Таково было пожелание мужа :)

  • lotos85 27 Mar 2009 10:59

    Сначала показалось, что запеканка плохо пропеклась (хотя готовилась час). Но когда остыла, оказалась очень даже вкусной!
    Спасибо за прекрасный сайт и интересные рецепты.

  • Olga VR 07 Apr 2009 16:56

    Очень вкусная запеканка. Спасибо за рецепт. Мужу нравится с изюмом и курагой. Попробуйте: и вкусно, и полезно.

  • Oksik_OK 10 Apr 2009 10:09

    Вчера приготовила запеканку,но на 3 пачки творога по 180 гр взяла 5 яиц,манки и муки пополам,добавила мелко порезаных яблок,изюм и сушеной клубники,сметану не использовала.Запекала 50 минут. При подаче одну порцию полила киселём,вторую сметаной (для сравнения).Вкусно по-любому!

  • Ольга86 11 Apr 2009 17:38

    Всем привет!!!Я готовила запеканку уже много раз,получаеться очень вкусно,нооо есть одна проблемка,запеканка прилипает к форме,и не вытаскиваеться.Подскажите,ведь хочеться что бы она и красивая была.

  • Youlyasha 22 Apr 2009 22:59

    Привет,
    только что съела кусочек обалденешей запеканочки!
    Я готовила в силиконовои форме,у меня другои нет:(ПОэтому отходило очень легко:)
    Ещё я готовила не из творога,а cottage cheese,ето наша разновидность творога.Пришлось добавить две столовые ложки муки!
    Олесенька,спасибо огромное вам за рецепты которые возвращают меня в детство!
    Очень счастлива что я с вами!!!!!

  • callena 23 Apr 2009 10:36

    Привет любителям запеканки!Зарегистрировалась специально для того, чтобы оставить свой комментарий насчет запеканки.Готовлю её ровно 20 лет, как узнала рецепт, всем его даю и все едят с удовольствием!Так вот никто не пишет про соду, она в запеканке необходима, немного(0,5 ч.ложки), но она дает возможность запеканке подняться. У неё при остывании получается ноздреватый, а не "слипшийся" вид. А 1 яйцо,конечно, мало. Я кладу не меньше 3. Дно холодной формы обмазываю маргарином и обсыпаю мукой. Массу обязательно утрамбовываю перед выпечкой, она получается тортиком после выпечки. Надеюсь, что мои советы сделают вашу запеканку ещё вкуснее!

  • NASTYAIV 05 May 2009 14:24

    Сделала сегодня запеканочку, получилась просто супер, очень нежная и безумно вкусная! Учла все советы и на 800 гр творога взяла 8 яиц, 2 ложки манки, 2 ложки муки, 1,5 стакана сахара, 0,5 чайной ложки соды, пол пакетика ванильного сахара, 3 ложки домашних сливок. Всю массу рискнула взбить миксером а потом добавила отдель всбитый белок. Правда у меня получилось очень много, почти до верха заполнила формочку, но запеканка всё равно поднялась за края и не упала :)Муж в восторге от моих кулинарных способностей! :) Всем огромное спасибо за рецептики и за советы!

  • insaneindabrain 09 May 2009 20:18

    Спасибо за рецепт! никогда не делала запеканку с манкой. Получилось вкусно, но она почему-то не зарумянилась сверху. И развалилась горячая.
    Но все равно было очень вкусно!

  • КатеринаБорисовна 19 May 2009 16:45

    Спасибо, хороший рецепт. Запеканка получилась как в моем детстве. Правда, пока полностью не остыла, консистенция творога была воздушной и нежной, а потом стала более плотной, как мне больше нравится. Я пользуюсь бумагой для выпечки, за краешки которой, легко достала запеканку из формы. Радует, что рецепт не только вкусный, но и сравнительно низкокалорийный и не содержащий много яиц.

  • sapyak 26 May 2009 6:58

    Запеканочка получилась нежная... чем больше нахожусь на этом сайте, становлюсь опытнее в кулинарии.. Спасибо большое за чудесные рецепты!

  • шкода 28 May 2009 20:02

    Приветствую всех!!!! Сайт супер. Приготовление запеканки просто одно удовольствие!!!! Очень часто стала её готовить. Готовлю по Вашему рецепту. Всем очень нравится. Просто ТАЕТ ВО РТУ!!!! Спасибо огромное (раньше она у меня не получалась).

  • nwk-dn 05 Jun 2009 13:36

    Девочки,а я запеканку делаю по-разному.Иногда вместо манки добавляю свареную в молоке тоненькую вермишель или же рис свареный на молоке.Получается тоже очень вкусно.Но больше всего я люблю добавлять в запеканку тыкву.Получается очень вкусно и полезно.

  • Фортка 13 Jun 2009 23:58

    Олеся, подскажите, пожалуйста, вот что: я обожаю творожную запеканку, пробовала готовить по разным рецептам, но постоянно возникает одна проблема: по краям она пропекается гораздо быстрее, чем в середине, и края получаются пригоревшие. что я делаю неправильно? при какой температуре лучше печь?

    Олеся
    Оптимальную температуру для Вашей духовки можно узнать только методом "проб и ошибок" - к сожалению, здесь нет универсального совета, и каждая духовка требует индивидуального подхода.

  • besiaka 14 Jun 2009 23:44

    a podskazhite pozhalusta kakaia temperature duhovki?
    spasibo!
    -Tanya

    Олеся
    besiaka, я сделала поправку в рецепте. Температура ~180°C.

  • анирам 16 Jun 2009 11:37

    Пекла вчера запеканку , внесла немного изменения в рецептик ... добавила разрыхлитель , муку ,форму смазала слив. маслом ,и посыпала мукой ! Вообщем получилось супер!!!!! Муж и сын в восторге ! Запеканка вышла воздушной и поджаристой !!!!
    Спасибо Олеся за рецептик из детства !!!!!

  • andrusa_85 20 Jun 2009 19:50

    испекла сегодня запеканку и незнаю почему она не падала с формы? Получилась как каша но всеровно вкусная. Спасибо за рецептик................

  • Февраль 22 Jun 2009 13:23

    У меня тоже, к сожалению, очень пригорает.

  • Пралинетка 29 Jun 2009 18:47

    Вместо груш сделала прослойку из бананов - получилось вкусно, но вот по консистенции действительно похоже на кашу... вкусненькую такую кашку.

  • Mandarinka_858 06 Jul 2009 21:46

    Получилось просто супер! Сделала сразу двойную порцию!И уже ничего не осталось! Муж с подругой в один голос,что эта запеканка их детства!Спасибо за рецепт! Здорово что я нашла этот сайт!!!

  • zuna 27 Jul 2009 22:39

    А я вместо изюма кладу курагу, и вобще делаю запеканку немного не так. Желток растираю с сахаром, белок взбиваю и все это смешиваю с творогом,добавляю в теплое молоко манку и пока манка стынет, она немного разбухает, получается как бы каша, потом все смешиваю, добавляю кусочки кураги, смазываю форму слив. маслом и посыпаю сухарями, запекаю мин.30, очень нежный вкус.Подавать со сметаной.

  • Sittan 17 Aug 2009 7:52

    Олеся, у меня нет, к сожалению, мясорубки? без нее никак??

    Олеся
    Можно и без мясорубки. Творог можно просто хорошо размять вилкой (можно также протереть через сито, но это довольно утомительное занятие). Также, если есть блендер со стержневым измельчителем (насадка для пюрирования) - таким образом протереть творог будет легче всего.

  • анирам 14 Sep 2009 16:41

    запеканка очень вкусная , получается рассыпчатая , как пирог , просто тает во рту ! огромное спасибо Олеся !!!!! С вашим сайтом готовить одно удовольствие , особенно , когда все блюда получаются вкусными , и оправдывают все ожидания !
    а какой запах в доме , когда готовиться запеканка ...ммммммм!!!!!!

  • доброта 15 Sep 2009 12:21

    Спасибо за рецепт, действительно вкусная запеканка (даже без изюма). Я все ингридиенты перемешала в комбайне и на приготовление ушло буквально 5 минут! Самое долгое - ждать пока испечется...

  • +++кэтик+++ 06 Oct 2009 22:38

    Очень вкусно!!!! Третий день подряд готовлю, не могу остановиться! Почти вкус из детства. Почти, потому,что творог раньше был вкуснее!

  • Голодная_девочка 13 Oct 2009 18:29

    хороший рецептик! завтра обязательно попробую испечь... знаю как то мама говорила чтобы запеканка не осела, надо класть гашенную соду....

  • светик4 20 Oct 2009 13:43

    Просто супер запеканка. Получилась с первого раза, а главное вкуснятина...ням-ням

  • Галиночка 06 Nov 2009 1:06

    Запеканка получилась просто супер! Спасибо за рецепт!

  • olegolea 09 Nov 2009 17:56

    Очень вкусненькая.

  • lopelena 16 Nov 2009 11:49

    Вместо ванилина, я добавляю цедру апельсина.
    Ням-ням...очень ароматненько ;)

  • Dziuboczka 16 Nov 2009 12:16

    У меня вопрос: а соду класть не надо?

  • подолян 25 Nov 2009 17:23

    так все вкусненько пишут, сегодня приготовлю, еще не решила добавить соду или нет, и если добавлять то нужно ли ее гасить... завтра напишу результат, спасибо всем за советы!

  • подолян 27 Nov 2009 15:37

    Получилось очень, очень вкусно!!!!

  • ole4ka 777 02 Dec 2009 13:03

    очень вкусно получилось только я вместо ванилина положила цедру лимона и курагу вместо изюма

  • likara 04 Dec 2009 12:52

    Запеканка - чудо! Я добавила и изюм,и курагу!Вкусная получилась - и теплая, и холодная!Правда, до холодной "дожил" только маленький кусочек...Огромное спасибо за рецепты! Так все подробно и здорово расписано!Стала заглядывать сюда почти каждый день, а перед выходными - это теперь просто обязательно!

  • [Алинка] 06 Dec 2009 15:31

    Запеканочка мне очень понравилась! :) Правда я кое-что добавила и от себя-положила немного разрыхлителя и грушу, порезанную кусочками, и не стала добавлять масло. Спасибо, Олеся, большое за действительно хороший рецепт :)

  • LAZY_MARY 16 Dec 2009 22:34

    девочки, в моём случае рецепт дал сбой..(( почему, - не знаю..
    я не клала изюм, но, думаю, что не в этом дело. Ну не любит меня творожная запеканка, сколько рецептов не пробовала! Так люблю творог, но он, похоже, не любит меня..
    А по поводу калорийности - выходит 150ккал на 100гр ( если без изюма!)

    Спасибо за сайт, третий день не могу из него вытащиться)))

  • LAZY_MARY 16 Dec 2009 22:40

    И ещё: по поводу "ложить". Извините, никак не могу пройти мимо!))))))

    Не надо утомительно запоминать, какие конкретно слова надо употреблять. Просто корень -ЛОЖ- не употребляется без приставки. Поэтому НАложить, ПОложить и т.д. Вот и всё! Легче лёгкого))))
    Удачи всем на нелегком домашнем и кулинарном фронте)))) И в особенности хозяйке.

  • irinasav 29 Dec 2009 6:01

    Я живу в штатах, и творог тут типа российского зернистого. Для этой запеканки я именно его и использовала. Я добавила 2 яйца, немного муки, вместо изюма положила сушеные и засахаренные плоды брусники, сметану размешала с творогом, сухарей вообще не положила, покрыла творог тонко нарезанными грушами, запекала втечение 45 минут. Невероятно вкусно! Самая вкусняцкая запеканка которую я только ела! Спасибо большое за рецепт!

  • irinasav 29 Dec 2009 6:05

    Еще хотела посоветовать толочь творог толкушкой для пюре. У меня получилось!

  • Буська 02 Jan 2010 16:24

    Я творог не перекручиваю а просто все хорошо разминаю ложкой,сегодня приготовила второй раз и получилась жидковато,первый раз отличная была,как пирог,расыпчатая!Добавляю грушу,лучше конференцию,она потверже,т.к фрукты сок дают и думаю поэтому как кашка получается,остынет,посмотрю как на вкус!!

  • AnVisa 22 Jan 2010 19:29

    не получилась :(. Вся развалилась - внешний вид не очень.... В конечном итоге выкинули.... Что делать, чтобы не разваливалась и не приклеивалась к форме? Все делала по рецепту, вплоть до панировочных сухарей. Творог использовали домашний, у него у сыроко консистенция густая и нерассыпчатая. Что я сделала не так?

  • Regine 27 Jan 2010 21:40

    спасибо огромное за рецепт! я приготовила, запеканка получилось очень нежной и вкусной, домашние в восторге=)

  • Irishka81 27 Jan 2010 23:04

    Очень вкусная запеканка получилась. Спасибо большое за рецепт!

  • Scharlotte 10 Feb 2010 1:04

    здравствуйте, большое спасибо вам за ваш сайт и мужу за то, что его нашел.
    буду учиться готовить.
    Сделала сегодня запиканку,не совсем получилось, так как творога не было я
    взяла 500 г. магерqуарк, а он очень жидкий, я по тесту уже видела, что жидковато, но всеравно решила попробовать. выпекала где то больше часа, вкусно легко, но не то.
    больше похоже на кäсекучен а не на запиканку из детства.
    завтра поеду в русский магазин, разорюсь на полкило творога, испеку еще раз.
    И еще хочу попробовать из кöрниге, он больше похож на творог и намного дешевле,чем творог из русского.
    Читаю отзывы и удивляюсь, как можно творог не любить, такая вкуснятина, вспоминаю, как дома готовили сами, своя корова.... свеженький теплый еще творожок....занесло ж меня в эту Европу, даже творога нормального негде купить....
    до завтра
    Обязательно напишу результат.

  • Клеома 26 Feb 2010 22:37

    Здравствуйте, большое спасибо вам за ваш сайт.
    У меня почему-то не получилась-развалилась.
    Поэтому мой рецепт у кого разваливается(основа взята с сайта и доработана под себя, методом проб и ошибок):
    Творог - 500г
    Яйцо - 3 шт (разделить желтки от белков. Белки взбить отдельно и добавить в конце)
    Манка -5 столовых ложек
    Сахар - 3-4 столовые ложки
    Разрыхлитель - 1 столовая ложка
    Ванилин, изюм.
    Выпекать при температуре 180 градусов 45 минут.
    Не разваливается - проверено несколько раз.

  • veronik-1 04 Mar 2010 21:35

    МНЕ ПОНРАВИЛОСЪ И ДЕТЯМ ТОЖЕ ,Олеся
    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ , ТЫ МОЛОДЕЦ!!!

  • KUSICIKA 23 Mar 2010 21:12

    Я вместо манки добавила обычную муку, запеканка вышла очень вкусная, спасибки за ваш сайт, всегда с удовольствием пользуюсь рецептами

  • SMART ANGEL 23 Mar 2010 22:02

    ой,девочки не мастер я пока что печь в духовке.вроде все хорошо получалось,но я тут подумала надо прибавить огоньку,а то слишком долго.и прибавила нас вою голову(((((((( вынула,а моя запеканочка черная.ех,до чего же обидно было.плита старая,скок градусов не нарисовано,и я плохо ориентируюсь.вот такая история.все в следующий раз точно приготовлю.спасибо за рецепт)))

  • Renatko 28 Mar 2010 11:55

    Всё сделала по рецепту, получилось изумительно вкусно. И не надо ничего добавлять в рецептуру. Олесенька вы УМНИЦА, обожаю ваш сайт!!!

  • +Лёля+ 29 Mar 2010 13:40

    уже три неделю пеку запеканку чуть ли не каждый день:-))) потому что очень вкусно и всё получается!!!!спасибо

  • Ana stas i ya 07 Apr 2010 15:16

    Отличная запеканка, я делала с мукой и орехами, вкусно, мне достался маленький кусочек всего лишь.))))Ушла на ура и без сметаны.)))

  • Dashulya170388 20 Apr 2010 21:41

    Всем привет! Сегодня делала запеканку строго по рецепту Олеси, хочу поделиться опытом. =) После того, как загрузила ее в духовку, моя запеканка совершенно не хотела подрумяниваться и пропекаться. Спустя час приготовления я поняла, что врядли что-то изменится, выключила духовку и вытащила запеканку. Внешне было похоже, что творог жидкий, как будто я ее и не пекла вовсе, сверху она даже цвет не поменяла. Но!!!!!!!! Я ее оставила остывать. После того, как она остыла, запеканка стала твердой, как и было задумано в рецепте! Так что всем, у кого запеканка жидкая и даже спустя час не меняет своей консистенции советую не отчаиваться, а подождать! У вас все получается правильно (скорее всего)! :))) Спасибо большое Олесе за замечательный рецепт!

  • Tan_usha 21 Apr 2010 9:38

    Я воспользовалась данным рецептом,и осталась очень довольна,очень вкусная,мягкая,и сладкая получилась,т.к. я заменила изюм на курагу,и довавила еще одну ложку сахара,а когда запеканка была готова,сверху посыпала шоколадными дропсами.

  • Гуся 04 May 2010 10:04

    Можно ли вместо творога использовать творожную массу с вишней?

    Олеся
    Гуся, обычно для запекания используют нежирный творог. Если творожная масса не жирная, то можно попробовать приготовить с ней.

  • aleksandr1981 14 May 2010 13:37

    Добрый день,творог лучше не через мясоробку пропускать а протирать через мелкое сито.А также лучше отделить отдельно белки от желтков, желтки добавить сразу. абелки взбить в густую пену и в конце аккуратно ввести. тогда запеканка получиться еще нежнее и воздушнее.

  • Santana 20 May 2010 19:27

    Запеканка получилась очень вкусной! Причём и в горячем, и в холодном виде.

  • Allachka39 21 May 2010 2:59

    Здраствуйте Олеся, спасибо вам за вкусный рецепт. Очень быстро готовится и ещё быстрее сьедается. Каждый добовляет в запеканку то что счетает нужным, а у вас в рецепте всё легко и понятно. Спасибочки.

  • сама+ 26 May 2010 21:26

    Еще вкусней и нежнее будет если сварить из манки кашу и ее добавить в творог, и сверху будет красивая корочка если сметану для намазывания верха предварительно смешать с яйцом

  • НАдюся 28 May 2010 20:22

    Только что приготовила первую в своей жизни запеканку! Это ВКУСНО
    и БЫСТРО! Спасибо большое, Олеся:)))))

  • Inga82 01 Jun 2010 17:57

    Запеканка получилась вкусная очень, особенно в холодном виде. Только добавила к рецепту еще 1 ст.л. муки и пол чайной ложки разрыхлителя. Но у меня вопрос, почему в духовке запеканка поднялась и была такой красивой, а когда остывала опускалась понемногу, и стала практически такой же по толщине какой я и накладывала ее изначально в форму? Может она не терпит резких перемен температуры, но в духовке я побоялась ее оставить, решив что она может стать слишком сухой от этого.

  • Aleksandra89 02 Jun 2010 10:54

    Здравствуйте, хозяюшки! Прочитала в комментариях, что у многих запеканка разваливается - не переживайте, горячая запеканка всегда так делает :) Я пеку ее без муки вообще (с мукой это просто творожный пирог получается) и когда она подостынет, тогда и кушаем.

  • SvetikSS 03 Jun 2010 20:54

    Запеканка мняка получилась.)) Спасибо Олесе за рецепт! Поставила её в духовочку и забыла про неё на час, через час выключила и снова "забыла" про неё :) Терпеливо ждала пока запеканка остынет в духовке, за это время ни разу не открывала дверцу. Запеканка не осела, получилась воздушной и не рассыпалась пока я её терзала лопаткой :))... а вот груши я зря добавила - очинна приторно получилось...

  • Шуша-91 17 Jun 2010 18:37

    не очень люблю творог...но запеканка супер! спасибо

  • bris 19 Jun 2010 22:23

    Спасибо за рецепт!Первый раз делала строго по рецепту, получилось(ура!...),в следующий раз решила немного изменить рецепт учитывая все комментарии.На 1кг творога(4%)добавила пачку сметаны(450г)четверть пачки мягкого но не растопленного сл.масла,соды на кончике ножа, 6 стол. ложек манки, разведённой тёплой водичкой и 7 яиц.И та и другая запеканка получилась вкусной. Решила попробовать сделать по второму рецепту но из творога 18%.еожиданно получился чизкейк.

  • AngelOK123 01 Jul 2010 15:22

    Сегодня же приготовлю! Столько хороших отзывов )))) Спасибо Вам, Олеся, за замечательный сайт ) Обожала готовить всегда, но иногда своей фантазии не хватает )))))

  • befolife 04 Sep 2010 15:47

    запеканка получилась вкусная, но зря положила соль, т.к. она соленая почему-то получилось, возможно неправильно пропорции положила, но все равно я считаю, что в творог вообще не стоит соль класть. У меня мама никогда не кладет соль и у нее всегда вкуснейшая запеканка получается.
    А вкус соли затмила сгущенка. Получилось вкусно!
    Спасибо за рецепт и вообще за такой домашний и вкусный сайт!
    Пока я еще молодая и юная с помощью вашего сайта буду учиться отлично готовить, развиваться и становиться будущей хозяйкой!Надеюсь все будет получаться. Спасибо Вам))))

    Олеся
    befolife, если добавляется соль в сладкое блюдо, ее нужно класть совсем чуть-чуть, на кончике ножа.

  • befolife 11 Sep 2010 9:43

    Олеся, а зачем ее туда вообще класть?функция ее какова?
    без нее и так все отлично и вкусно получается)

    Олеся
    befolife, соль добавляется для контраста вкуса - она подчеркивает сладость, как бы ни странно это звучало :)

  • anyutkc 17 Sep 2010 14:20

    Я кладу в запеканку 6-7 яиц и вместо сметаны натуральный йогурт(лучше конечно домашнего приготовления) - 5-8 ст.ложек,и добавляю вишню,либо просто ванильный сахар,изюм я не очень люблю,получается очень нежная запеканочка

  • SweetLana15 22 Sep 2010 22:31

    Irinasav, вопрос к вам. Я тоже живу в Штатах и стараюсь покупать настоящий творог, но не всегда получается поехать в русский магазин, да и не дешевый он тут. Тот "творог", про который Вы пишете, это -cottage cheese? Вы даете предварительно стечь жидкости или сразу смешиваете его с остальными ингредиентами? Или Вы используете ricotta cheese?
    Cпасибо.

  • osinka 08 Oct 2010 0:40

    для sweetLana15
    в США наш творог называется farmers cheese. ricotta и cottage это немного другой продукт.

  • yamakovs 15 Oct 2010 10:38

    Сегодня попробую приготовить,потом отпишу что получилось.

  • YUBO 15 Oct 2010 14:43

    Здравствуйте!
    Олеся, а манка чем-то заменяется?

  • Olenjka 21 Nov 2010 11:25

    Олеся, здравствуй! Сейчас собиралась делать твою запеканку, но остановило то, что в составе значится сметана, а тексте речь идет о растопленной сливочном масле...?

    Олеся
    Olenjka, спасибо, что заметили и сообщили о неточности в рецепте.
    В составе было пропущено 2 столовых ложки сливочного масла.
    А сметаной смазывается поверхность запеканки.

  • Рыжик27 03 Dec 2010 13:43

    Привет всем! Приготовила эту запеканку не получилась, пригорела, и выпекалась не 30 минут, а на много больше, где то около часа. После того как выняла из духовки она опустилась. По вкусу не хватает сахара.
    А потом нашла новый рецепт запеканки, советую всем, очень вкусно.
    Творог 500г добавить располеное сливочное масло 50гр., 1 яйцо взбитое с 1/3 стакана сахара, 1/4 стакана манной крупы, соль , изюм, ванилин.
    После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и сметаной противень.
    Запекать в духовке около 1 часа.

  • Екатерина Домашняя 09 Dec 2010 11:08

    Запеканочка получилась нежнейшая и вкуснейшая! В отступление от рецепта натерла грушу без кожуры на терке, положила 2 яйца, причем белки взбила как следует и добавила в уже готовое тесто. Спасибо Олесе и, конечно, моей духовочке, которая меня ни разу не подводила. Всем приятного!!!

  • Элодия 18 Dec 2010 19:36

    Сделала по рецепту, только яиц положила 2, изюма не было, но я на дно формы выложила на панировочные сухари нарезанные яблоки, получилось очень вкусно! Мне мама еще сказала, что чтобы нежнее получилась запеканка, творог надо растирать с молоком, чем больше молока, тем нежнее! И яиц надо класть побольше.

  • жаным 21 Dec 2010 10:40

    Спасибо большое! Прочитала все комментарии. Решила поступить так как написала Женя в комментарии. все получилось супер. у моей мамы никогда не получалась запеканка. Она в восторге была от моей запеканки.

  • НастяР 10 Jan 2011 11:18

    Удивительный рецепт! готовила эту запеканку уже раз 30! Иногда даже не протирала творог и не взбивала яйца с сахаром, просто все рукой перемешивала ;) получается неизменно отлично! Огромное спасибо! Вся семья очень благодарна за рецепт!
    А подскажите, пожалуйста, можно ли ее запекать в силиконовой форме и, если да, то надо ли ее смазывать маслом и посыпать сухарями?
    Спасибо!!

  • Вкусняшкина 10 Jan 2011 16:05

    НастяР,я как раз выпекаю в силиконовой форме, при 180 градусов . Если вы используете форму первый раз, то форму смазать нужно. В таких формах очень удобно выпекать выпечку , особенно кексы и запеканки)

  • Дарина007 21 Jan 2011 13:33

    Это не запеканка, а объедение!!! ооооочень вкусненько!!! добавила чуть больше яиц, немного сметаны и соду гашёную (спасибо комментарию Галины), а так всё по рецепту! спасибочки, побежала кормить мужа!

  • Laune 21 Jan 2011 22:16

    Спасибо за прекрасный рецепт! Запеканка получилась. Аромат обалденный по всей квартире царит! Жду когда остынет и начну пробовать.

  • magaliya 26 Jan 2011 11:31

    очередной раз приготовила запеканку по вашему рецепту , очень оптимальное количество продуктов , но сливочное масло можно и не класть , что - бы снизить калории. А так очень вкусно! Спасибо!

  • Майка 03 Feb 2011 9:35

    Я с детства не ела такую вкуснятину! Сделала все рецепту Олеси, но время выпечки потребовалось увеличить в 2 раза. Видать духовка у меня такая ) Олеся, огромное спасибо за этот рецепт!

    Олеся
    Майка, спасибо за добрые слова :))
    P.S. Добро пожаловать к нам :)

  • Alena123 03 Feb 2011 9:54

    Ребенок постоянно просит приготовить запеканку, а я ее делать ни когда не умела. Зашла на свой любимый сайт и приготовила по рецепту Олеси. Запеканка получилась просто чудо! Сын сказал : "еще вкуснее, чем в детском саду!". Для меня это выше всяких похвал. Спасибо Олесе, как всегда выручила!

    Олеся
    Alena123, спасибо. Рада, что ребенок "оценил" :)))

  • алла72эст 03 Feb 2011 20:49

    сделала первыи раз запеканку по вашему рецепту ну очень вкусненькая только изюм дочка не ест его и не ложу от этого хуже не стала спасибо вам олеся огромное за этот саит как только кулинарные фантазии кончаются бегом на саит очень здорово что он есть а фантазии кончаются у меня очень быстро захожу сюда как на личную почту

  • jann 04 Feb 2011 17:20

    А сколько нужно класть ванилина?

    Олеся
    Ванилин всегда только на кончике ножа.

  • Колпакова Вера 05 Feb 2011 10:02

    Сделала с черносливом, получилось очень вкусно, не так сладко, как с изюмом, и нежнее. Съели всё за раз! Спасибо!

  • Anessa 05 Feb 2011 14:59

    Всегда любила запеканки, но сама ни разу не делала, попробовала сделать по вашему рецепту. Запах на всю квартиру, но видимо так хотелось скорее попробовать, что рано достала ее из духовки, попробовала - сыровато. Пришлось снова ставить допекать. Очень надеюсь, что получиться, обычно все рецепты с вашего сайта удаются "на ура", даже мой придирчивый муж поверил в мои кулинарные способности. Спасибо вам за это))

  • Surikata 05 Feb 2011 17:32

    Отличный рецепт! Приготовила запеканку, только вместо изюма (т.к. его в семье не любят) добавила один банан, всё растерла блендером в однородную массу. Получилась невероятно вкусная и нежная запеканка, всем рекомендую!

  • eygenia 09 Feb 2011 9:43

    дааа, это вкуснятина! учла все отзывы и советы, взяла 800гр творога, 5 яиц, разделила на желтки и белки, добавила 0,5 ч.л. соды гашенной, манки 2ст.л с горкой и муку все таки добавила, ванильный сахар,сахар, киви дома оказался, выложила слой посередине.естественно взбитые белки добавила в конце. выпекала 50-60 мин. дала остыть в духовке, сметаной не обмазывала, получилась очень румяная вкусная запеканочка!!! может перечислила не все ингридиенты т.к. пекла несколько дней назад

  • bobrik 16 Feb 2011 16:17

    Очень вкусная и нежная. Я добавила 2 яйца и немного разрыхлителя. Правда верх немного подгорел, наверное много сметаны положила. Спасибо за рецепт!

  • GEmma 20 Feb 2011 13:31

    Скажите, а можно ли как-нибудь без манки это приготовить?... Можно ли мукой или сухарями заменить?...

  • пани Инна 22 Feb 2011 14:08

    Можно поделиться своим рецептом: 3 ст.л.манки залить молоком (чтоб молоко покрыло манку) и пока она разбухает,картофелемялкой растираю 500 гр.творога,3ст.л.сахара и 3 яйца.Затем добавляю манку,ванилин и 1/2 ч.л.гашенной соды.Форму смазываю маргарином,можно обсыпать манкой,выкладываю всю массу и в холодную духовку.Выпекать 40 минут при температуре 200.

  • rush_ryjaya 23 Feb 2011 16:53

    Здравствуите толко что сделал запеканку по Вашему рецепту, но мне каэтся что я что то не так сделала, сделала вроде все по вашему рецепту, а он у меня какои ти ..., ну как эле чтоли, почему подскайите! А еше, когда ее из формы вытаскиват, когда уэ остынет или нет мойно в теплом виде вытаскиват?????? ответьте мне поялуиста!

  • princeska 27 Feb 2011 14:46

    Я хотела бы узнать, а какой размер формы вы исползовали?

    Олеся
    princeska, у меня уже и формочки этой давно нет (поэтому диаметр не помню) :)) Но приблизительно, ее диаметр был сантиметров 15.

  • лучшая жена 16 Mar 2011 17:22

    чем заменить манку?

  • Наталья Ф 16 Mar 2011 17:38

    лучшая жена , манку можно заменить крахмалом

  • Anessa 01 Apr 2011 8:58

    Все получилось со второго раза. первый раз попробовала вместо манки положить муку (манки дома не было), второй раз специально для запеканки подготовила манку, но изюм заменила на курагу. Получилось просто чудесно. Спасибо Вам, Олеся.

  • Трубочка с кунжутом 03 Apr 2011 10:32

    Как можно манку заменить крахмалом? вместо манки можно использовать муку, или кускус мелкого помола...

  • Трубочка с кунжутом 03 Apr 2011 10:33

    А тесто перед выпечкой какой должно быть консистенции?

  • Alla77755 05 Apr 2011 9:53

    Всем огромное спасибо!!! Запеканка получилась СУПЕР !

  • Igrushka 05 Apr 2011 11:04

    Спасибо за рецепт! Очень вкусно, только соли было многовато. Скорее всего, нужно меньше, чем 1/2 ч. ложки

  • МАМА-ЧОЛИ 09 Apr 2011 13:18

    Я уже второй раз готовлю запеканку ( второй раз с грушами) вкуснятина!! мои домашние оценили!!Мне очень нравиться холодной,утром с кофе!!! сын любит горячей!! Спасибочки вам, Олесенька!!!

  • Ксюняша 09 Apr 2011 18:43

    Собираюсь сейчас приготовить эту запеканочку, положу соду и побольше яиц. Через часок напишу, что получилось, не сомневаюсь, что всё будет OK!

  • Ксюняша 09 Apr 2011 22:03

    Запеканка готовилась около часа, на вид очень даже симпатичная, на вкус, думаю, такая же, стоит остывает!)))

  • МАМА-ЧОЛИ 11 Apr 2011 15:27

    Ксюняша, я ВАМ могу заявить с полной уверенностью, что яйца для запекануи не помеха, а вот сода-лишняя!! я сама первый раз готовила с опаской, но всё получилось очень вкусно и нежно без соды!!!Мне тем и нравятся Олесины рецепты, что у них всё просто и всё вкусно!!!!

  • душкаЛи 12 Apr 2011 22:57

    Сколько уже планировала сделать домашнюю творожную запеканку. НАКОНЕЦ-то!!! Вкусно!! Сочно!! Вчера испекла первый корж. Правда в духовке сидел он около часа. Но вкус не сравним с теми запеканками, которые продают в магазине. Сегодня с утречка испекла вторую порцию, но попробовала добавить вместо манки овсянку..получилось не хуже. И количнство яиц увеличила. Не одно, а два. А вообще ОГРОМНОЕ спасибо от меня и всей моей семьи!!!

    Олеся
    душкаЛи, и Вам спасибо за теплые слова :)

  • Stasjafisher 23 Apr 2011 11:40

    Вот и я, наконец-то, зарегистрировать, чтоб говорить "Спасибо, Олеся!")) Действительно, Вы мой учитель уже давно. Вчера приготовила запеканочку в новой духовке. Выпекала около часа, осваивала температурные режимы. Получлось очень вкусно, сама ее почти всю и слопала! Но согласна с комментариями насчет соды, она точно не помешала бы. Буду пробовать еще обязательно!

  • Desperate_Housewive 03 May 2011 15:04

    На 500 гр. творога я положила 2 яйца, полстакана сахара и полстакана манки. А сметану подавала в качестве соуса к уже готовой запеканке ))
    Между двумя слоями уложила киви и бананы тонко нарезанные
    Вкуууусно получилось :))

  • Hot Mama 12 May 2011 22:16

    Спасибо Вам огромное! Вроде, и не хитро, но очень вкусно! Получилась воздушная и нежная запеканка-муж-привереда и годовалый сынуля оценили))) Сегодня на бис))

  • Ларисик 14 May 2011 13:30

    прекрасный рецептик, очень вкусно получилось. Домашние два дня уже наслаждаются этой запеканочкой. Спасибо за замечательный сайт!!!

  • dema_olga 15 May 2011 19:03

    Нам тоже понравилось!!!Мы сделали в силиконовых формочках для кексиков (в форме сердечек)Супер, ребенок лопает на ура!

  • Elena Viner 16 May 2011 16:28

    Очень вкусная творожная запеканка . Готовила уже много раз , не разу не разочаровалась . А главное , очень нравится мужу .

  • N-Kate 18 May 2011 17:04

    прочитала ваши комментарии и самой захотелось приготовить, пойду сделаю прямо сейчас, потом напишу что получилось! )))

  • NIFRIT 23 May 2011 13:31

    У меня тоже все получилось! очень классный рецепт!Я делала из творога жирность 2,7%, сделала прослойку из яблочка без кожицы (у меня дочка не любит изюм)и вместо сметаны смазывала десертным белым йогуртом 2,7% (а две ложки прямо в творог положила). Результат - слов нет))) одни добавки!)))Спасибо автору!В который раз убеждаюсь, что самые удобные рецепты - лаконичны и логичны!)))

  • iryna65 01 Jun 2011 16:53

    Замечательно вкусный рецепт!Форма никогда не прилипнет.если ее перед выпечкой смазать маслом и посыпать мукой или сухарями.а в тесто я кладу кусочки кураги и чернослива.

  • ascorbinka3 10 Jun 2011 14:07

    Запеканка получилась как в детстве.Большое спасибо за рецепт.

  • Ksenia_ukr 12 Jun 2011 18:12

    Добрый день !
    Искала рецепт чего-нибуть с творогом и случайно попала на Ваш сайт. И не пожалела.
    Приготовила запеканку (только не было изюма), добавила нарезанные кубиками яблоки и измельченные грецкие орехи, а все остальное было по рецепту.
    Получилось очень вкусная и нежная.
    Муж и сыночек были в восторге.
    Готовила запеканку в силиконовой форме-мишке, не нужно смазывать жиром.

  • Чикитата 03 Jul 2011 21:57

    сделала запеканочку, попробывала достать горячей - она развалились :-( Но на вкус - неописуемо!!!!! Когда остыла досата остатки без проблем, так что на ошибках буду учиться. Добавляла поречку, кислинка очень хорошо вписалась. Большое спасибо за рецепт и за замечательный сайт.

  • slava56 20 Jul 2011 14:34

    А можно приготовить запеканку без сметаны??????????

    Олеся
    slava56, можно.

  • alamou 21 Jul 2011 14:59

    Очень вкусно, только отошла чуть-чуть от изначального рецепта и 5 яиц положила. Тоже отделала, манку на 20 мин замочила. Все взбила, апельсин добавила. Я даже не знала, что могу ТАК вкусно готовить.

  • ___Елена___ 15 Aug 2011 17:14

    Вкуснотище! Обожаю блюда из творога! Спасибо!

  • Тыквочка 15 Sep 2011 20:04

    Здравствуйте! Хочу попробовать сделать запеканочку (еще колеблюсь между мукой и манкой), но вопрос не в этом. Я все готовлю из детского творожка, сырковой массы, которую не успеваю иногда съесть в срок. Как изменится рецепт, исходя из этого, подскажите пожалуйста.

    Олеся
    Тыквочка, делайте по рецепту. Только не нужно пропускать сырковую массу через мясорубку и сахара добавьте по своему вкусу.

  • marilka 02 Oct 2011 16:59

    Рецепт моей запеканки в чем-то похож на эту, но есть некоторые отличия. Этот рецепт дорабатывала годами моя мама, советую попробовать! Взбейте 3 яйца со стаканом сахара (сахара можно взять больше или меньше по вашим предпочтениям), добавляем в яичную смесь 800-1000 гр. творога, 3 столовых ложки подсолнечного масла, ванилин на кончике ножа, стакан муки (кол-во муки можно варьировать в зависимости от того сухой творог или жирный), 0,5 чайной ложки соли, я все это смешиваю в комбайне потом добавляю цукаты и выкладываю в форму, смазанную подс. маслом. Затем беру 2 яйца, взбиваю их с 0,5 стакана сахара и 200 гр. сметаны и всем этим добром заливаю запеканку. В духовку на 1 час! Не пугайтесь, если по истечении часа запеканка очень жидкая, по мере остывания она загустеет.

  • meleshko2 07 Oct 2011 0:07

    Отличный рецепт. Запеканку люблю с детства.

  • Тыквочка 11 Oct 2011 1:28

    В рецепте лишь одно изменила - добавила груш. Просто изумительно вышло! Нежно, ароматно, сочно - как в детстве, только вкуснее. И очень-очень просто делается. Спасибо большое!

  • cuzia 13 Oct 2011 8:18

    Подскажите, пожалуйста, у меня совсем запеканка не поднялась. Все делала по рецепту, а она плоская, как блин. Вкус-хороший, но выглядит не очень...

  • salomandra 17 Oct 2011 2:29

    Спасибо очень вкусно.

  • рафаэлка 22 Oct 2011 3:40

    скажите Оксана а не подскажите ли вы рецепт рисовой запеканки?... так хочется приготовить как в детстве в садике политая сверху чем то сладким)) но к сожалению не могу найти такой рецепт(((((

    Олеся
    рафаэлка, если найду - поделюсь :)

  • Юлька Владимировна 22 Oct 2011 9:17

    Большое спасибо за сайт! Подсела на него года два назад, и все...
    По поводу запеканки, не надо в нее никакой соды, как пишут многое. Кто хочет "воздушности", просто отделите белки от желтков, желтки просто положите в тесто, а белки взбить до устойчивой пены и в конце аккуратно перемешайте со всей массой. "Воздушность" будет!

  • рафаэлка 27 Oct 2011 16:35

    большое спасибо, Оксан)))буду ждать!!

    Олеся
    рафаэлка, лучше не ждите :)))) А то я наобещаю, а потом могу и забыть.... бывает уж :))

  • tanusha-step 30 Oct 2011 2:53

    Очень люблю творог, решила приготовила запеканку по вашему рецепту - вкуснотища. Готовиться не сложно, без всяких заморочек, смешал и выпекай! Правда времени на выпечку у меня уходит больше, наверное из-за особенности духовки.
    Теперь мама как минимум раз в неделю приносит домой творог и просит испечь ))))
    От себя добавлю, что творог лучше использовать не зерновой.
    Спасибо Вам за такой чудесный сайт и такой вкусный и легкий рецепт.

  • Myg4inaHAkyxne 09 Nov 2011 17:27

    Спасибо за рецептик, отлично получился, все пальчики просто облизали))

  • Straniera 30 Nov 2011 13:18

    Прочла рецепт (искала творожную запеканку)и тут же побежала готовить. Результат отличный. И это при том, что творог через мясорубку не крутила (ее просто нет), а взбивать яйцо с сахаром было лень. Спасибо, оч вкусно. Нежно-нежно. Я даже дала 10-месячному сыну серединку попробовать - ему тоже понравилось!
    P.S. Изюм не добавляла - не люблю. Сверху сметаны просто посыпала кокосовой стружкой.

  • Олюшка+_ 06 Dec 2011 21:50

    Запеканка получилась вкусная очень, только форма у меня не подходящая глубоковатая оказалась, а это оказалось не маловажно серединка долго пропекалась.

  • Ольга Борисовна 10 Dec 2011 17:34

    Спасибо большое за рецепт!!! Нам очень понравилось!
    Вот только изюм я не использовала (т.к. муж его не ест). Вместо этого воспользовалась советом Ольги (второй комментарий) и сделала прослоечку из тоненько нарезанных яблок.
    По поводу сметаны: делала с ней и без неё. Сметана не дает поджариться запеканке и поэтому верх остается мягким. Я решила остановиться на рецепте без сметанки.

  • Tank 27 Dec 2011 20:01

    как в книге о вкусной и здоровой пище 1939года......

  • Nikulya36 13 Jan 2012 20:07

    Запеканка конечно вкусная, но разваливается, на 700 г творога брала 3 яйца 4 ст.л сахара, 3 ст.л манки и 1 ст.л муки. 1 пакетик ванильного сахара. А в прошлый раз купила смесь "Творопыш", вот тогда получилось все и вкусно и не рассыпался!

  • YANA2012 18 Jan 2012 11:19

    Помогите! Я пеку в силиконовой форме и каждый раз середина пропекается плохо, а корочка аж деревянная! Надо температуру меньше и ждать дольше?

  • Оксана Бо 20 Jan 2012 16:44

    сегодня испекла запеканку и добавила между первым и вторым слоем бананы, такая вкуснятина получилась, просто прелесть, супер воздушная, мои в осторге

  • Margaika 25 Jan 2012 14:05

    Мне понравилась. Добавляла, правда, 3 яйца. И пекла в силиконовой формe, на обдуве при температуре 180 С 30 мин.

  • bujkjxrf 06 Feb 2012 16:38

    Спасибо большое за рецепт. Впервые делала творожную запеканку. Получилось всё очень вкусно. Теперь делаю её всегда!

  • Екатерина Ильинична 07 Feb 2012 17:51

    Сделала сегодня эту запеканку, сын даже добавки попросил, правда я немного изменила рецепт, я добавила творог, кефир, сахар, соль, яйцо, манка, сл.масло и мука. Все перемешивала блендером, тесто по консистенции получилось как на аладушки, может чуть погуще, но получилась она очень нежной, очень, пока была горячей даже с противня снять не могла, но когда остыла, то видимо манка схватилась и получилась очень даже не рассыпчатая, но вкусная настолько, что до сих пор вспоминая о ней, слюнки текут )))

  • пеппи длинный чулок 12 Feb 2012 13:21

    ХОЧУ НЕМНОЖЕЧКО ДОБАВИТЬ ОТ СЕБЯ.В ДЕТСТВЕ В Д.САДУ НАМ ДАВАЛИ ТВОРОЖНУЮ ЗАПЕКАНКУ,НО ВМЕСТО МАНКИ ДОБАВЛЯЛИ РИС(ОТВАРНОЙ).Я ГОТОВЛЮ ЕЁ ДОМА И ДОЧКА ОБОЖАЕТ ЕЁ.А ВОТ МУКУ Я БЫ НЕ СОВЕТОВАЛА КЛАСТЬ Т.К ЕЁ "СУЮТ"ЛИШЬ ДЛЯ ТОГО ,ЧТОБЫ ВЫХОД БЛЮДА БЫЛ БОЛЬШЕ.ЕЩЁ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОНА ДОЛЖНА ОСТЫТЬ,ТОГДА БУДЕТ ПЛОТНОЙ.ЗАПЕКАНКУ ПОЛИВАЮ СГУЩ.МОЛОКОМ.

  • olina7777 20 Feb 2012 13:52

    Первый раз приготовила на бумаге, запеканка намертво прилипла, и разваливалась, готовила я около часа, т.к. через полчаса ничего не получилось.
    Во второй раз, приобрела форму как в рецепте, смазала ее сливочным маслом и посыпала манкой, т.к. панировочных сухарей нет. Полчаса прошло, температура 200 градусов, запеканка еще не подрумянилась. Решила печь еще полчаса. Сижу жду.

  • Тальцинка 22 Feb 2012 15:57

    Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусно, даже без изюма!

  • nino8400 28 Feb 2012 13:18

    zdrastvuite,izvenite no po moimu recept zapekanki ne pravelni,zdelala poluchilos kak kacha.ia zapekala v silikonovoi forme ,mojet potomu ne poluchilos?

  • Julietik 06 Mar 2012 17:11

    Олеся, спасибо Вам огромное за рецепт! запеканка получилось ооооочень вкусной, сочной, нежной. Строго следовала рецепту, считаю, что это как раз правильный рецепт запеканки. nino8400 , я тоже запекала в силиконовой форме при 180 градусов минут 45 и у меня все получилось.:)

  • христя 1 09 Mar 2012 6:56

    всем привет))специально зарегистрировалась чтобы коммент оставить))ооочень вкусно получилось!Пекла так-учла все комменты и положила соду, ложку муки и ложку манки,4яйца,белки взбивала с маслом желтки сразу добавила.получилось воздушно и ничего не рассыпалось.Приятного аппетита
    Классный кук бук!!Из всего многообразия в нэте-почти всегда пользуюсь этим сайтом))пасибо всем кто не ленится снабжать его вкусненькими и правильными рецептами))

  • Незабутка85 23 Mar 2012 23:43

    Первый рас пекла творожную запеканку и огромное Вам спасибо Олеся!!!!!! Получилось супер!!! Моя мама готовит творожную запеканку, но я её не очень люблю, а по Вашему рецепту супер!!! Получилось не просто как запеканка, а как творожный торт! Очень вкусно! огромное спасибо за Ваши труды и что любой рецепт можно найти))

  • Нюра Лахтинская 28 Apr 2012 17:16

    Пирог опал страшно, прилип к форме, сверху даже пригорать начал... Вобщем, видок был еще тот. НО! Настолько вкусный, что пришлось приложить максимум усилий, чтобы хоть что-то домашним осталось!
    Правда, были и коррективы: 3 яйца вместо одного (и это не помешало), цукаты вместо изюма (можно было бы и без них обойтись), почти полстакана сахара (для нас - самое то), неполные 2 ст.л. манки + 1 неполная ст.л. муки + 1/2 ч.л. соды (соду больше класть не буду, она ничего не изменила; попробую так же и без муки, вместо того просто манки - 2 полные ложки). Творог использовала не обезжиренный (у нас под наименованием "творог" другого и не встретить - фин-дия), а "коттэдж чииз". Попробую в след.раз с обезжиренным. Яйца: желтки терла с сахаром, белки взбивала до крепкой пены.
    Это так, может кому пригодиться.

    Хозяюшке - спасибо большое за рецепт!

  • Пират 29 Apr 2012 22:13

    Запеканка просто объеденье!!! Когда нет времени, особенно утром, я запекаю её в микроволновке минут 5-7 (без сметаны), использую прозрачный контейнер, в нем видно готова или нет. Конечно нет красивой корочки, но также вкусно. В микроволновке яйца схватываются с творогом и она имеет более упругую текстуру.
    рафаэлка спрашивала про рисовую запеканку. Готовим как и творожную, только вместо манки берем варёный рис, примерно чуть больше полпакетика (порционные пакетики). Без изюма, нужно ещё добавить 2-3 яйца и в духовку.

  • olina7777 10 May 2012 15:11

    за последнее время готовила десятки раз. согласна с большинством, яиц надо больше всегда! даю дельный совет: промазывайте форму маслом и обсыпайте обычной манкой. запеканка чудесно выходит из формы! ничего не прилипает и сама фОрма легко моется

  • YANA2012 13 May 2012 7:16

    Приноровилась готовить по этому рецепту и уже для быстроты просто смешиваю все ингридиенты, ничего не потираю через сито и не взбиваю и, на мой згляд, получается даже вкуснее))

  • K a t i 14 May 2012 10:46

    Приготовила.Получилось просто супер!)
    Мой рецепт:
    творог-400 гр, сахар-3 ст.л.,яйца-3 шт,манка - 2 ст.л,мука-1ст.л.,сметана - 2ст.л.,разрыхлитель-1ст.л,ванилин,белый изюм,замоченный на ночь , для разбухания.
    Готовила при темп. 180 градусов - 45 мин.Форму промазала слив.маслом и посыпала панир.сухарями.
    Ничего не развалилось.85% были съедены сразу).
    Спасибо за рецепт.

  • Аннет Андреевна 20 Jun 2012 20:44

    Недавно готовила запеканку. Готовила все по рецепту, получилось очень вкусно. Большое спасибо за рецепт)))

  • iriska art 12 Jul 2012 16:44

    Урааа!Невероятно,но факт!Мои дети ели запеканку приготовленную по Вашему рецепту.Готовила много раз,но иначе...не разу не прикоснулись даже.А тут,о счастье.))Спасибо за сайт!

  • Лена Орлова 30 Aug 2012 20:45

    УРА! Запеканка получилась. Выпекала чуть больше времени 50-60 мин. И яиц положила 3шт. + манки 3 ст.ложки. И вместо изюма я попробовала добавить грецкие орехи - безумно вкусно!
    Пока готовила, читала, что у девочек даже не детки кушают такую запеканку, а раньше творог не любили... читала и охала, мне такое и не светит!
    НЕТ! МОЯ 5-летняя ДОЧКА КУШАЛА ЭТУ ЗАПЕКАНКУ! При том что творог вообще категорически отказывается даже пробовать.

  • Алла88 12 Sep 2012 14:27

    Добрый день! Обязательно попробую обновленный рецепт! Нам очень нравился предыдущий вариант. Олеся, разместите, пожалуйста и его, так как к сожалению не успела распечатать. Спасибо! Просто обожаю Ваш сайт!

    Олеся
    Алла88, предыдущий точно такой же :)) С одним яйцом.
    В обновленных не всегда полностью меняю рецепт, могу внести какие-то незначительные изменения (тем не менее, улучшающие вкус), либо рецепт практически не меняю, но обновляю фото. Так что не беспокойтесь, обновленные рецепты хуже не будут :))

  • Алла88 12 Sep 2012 14:58

    По-моему в том рецепте не было манки. Напомните, пожалуйста, может вместо манки там была мука?

    Олеся
    Алла88, вот рецепт :)
    Состав:
    творог - 500г,
    яйцо - 1шт,
    сахар - 3ст.л,
    сметана - 3ст.л,
    манная крупа - 2ст. л,
    изюм - 100г,
    ванилин или ванильный сахар

    В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч.л. соли, ванилин. Все это тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм.После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом.Запечь в горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин. Подавать запеканку горячей с сиропом или сметаной.

  • tanya lutsenko 17 Sep 2012 10:13

    Здорово! Отличный рецепт, ням-ням,просто пальчики оближешь :). Можно еще вместо изюма класть виноград киш-миш или вишню, клубнику,малину,персики, абрикосы,крыжовник и т.д. (любые сезонные фрукты)
    Думаю можно попробовать еще мясную запеканку, тоже должно получиться очень вкусно!

  • graceKat 19 Sep 2012 21:30

    Готовлю по этому рецепту уже 4-й раз и наконец-то получилось! До этого упорно пыталась запекать в аэрогриле - в итоге верх уже подгорал, а низ оставался сырой, не смотря на то, что вентилятор работал на всю мощь. Сегодня запекла в духовке - и все пропеклось, как и указано в рецепте, за 40 минут! Сейчас только с мужем сняли пробу - получилось очень воздушно и нежно! Сахара добавила 5 стол. ложек, так как муж любит послаще, что по мне, так 4 ложки - самый раз. Спасибо за вкусный и простой рецепт. Присоединяюсь к благодарностям за замечательный сайт.

  • elena--bryansk 20 Sep 2012 12:33

    Мои мужчины очень полюбили эту вкуснятинку, и уже 4-й раз просят приготовить на завтрак. Получается необыкновенно... Делаю без сухофруктов (муж их не любит). Улетает за 2 присеста. Получилось с 1-го раза)))) По совету многих решила добавить больше яиц чем указано в рецепте. Идеальный вариант 5 штук. Спасибо Олесе за этот сайт. До знакомства с ним, даже и не подозревала, что можно так легко и вкусно готовить.

  • Натаsha79 25 Sep 2012 12:26

    Готовила все по рецепту, только творога было чуть меньше (примерно 400 гр.), а манка набухала минут 15. В целом, получилось вкусно, но манку нужно держать в сметане не меньше получаса - это точно, моей не хватило времени достаточно разбухнуть. В остальном - все замечательно: изюм бросала сверху на тесто, уже после того, как выложила тесто в форму - изюм красиво "повис" на поверхности, готовая запеканка не рассыпалась. Очень полезный рецепт!

  • оксана 22 26 Sep 2012 10:55

    Приготовила по обновленному рецепту- это как раз то, что мне нужно- вкус идеальный:)!!!! Олеся, спасибо Вам за внесенные изменения! Дай Бог Вам и Вашим близким здоровья и счастья!

    Олеся
    Оксана, спасибо. Очень рада, что нашли свой вариант запеканки :))

  • DaLLIenka 29 Sep 2012 16:49

    А я не поняла, от чего зависит количество яиц?

  • Kyparis 30 Sep 2012 18:16

    Очень и очень вкусно получилось!!!! Спасибо, Олесенька!

  • tortik11 02 Oct 2012 16:40

    Очень вкусная запеканка получилась!!Спасибо за рецепт)))

  • Staranna 26 Oct 2012 23:11

    Только что поставила в духовку запеканку, приготовленную по этому рецепту. Немного лимонной цедры, ваниль - аромат восхитительный!!! Думаю, что и на вкус будет супер. Олеся, огромное спасибо за рецепт!!!

  • Ksusha1802 27 Oct 2012 20:06

    Очень и очень вкусная запеканка! спасибо большое за рецепт!! Уже более двух недель подряд каждый день готовлю для себя и мужа такую запеканку... и до сих пор она не надоела)) муж вообще ест ее с таким удовольствием!! а я еще туда добавляю цедру лимона и яйца с сахаром взбиваю, получается очень воздушно! Ням-ням!!!

  • Леди O 02 Nov 2012 15:53

    Добрый день.
    Подскажите, пожалуйста, что делать если запеканка после того, как запеклась - опадает. Уже что я только не пробовала - и вынимала сразу горячую из духовки, и оставляла до полного остывания, и приоткрывала дверцу духовки что бы запеканка остывала постепенно. После остывание запеканка запеканка опадает в любом случае. Что же делать в таком случае?

  • Taemin 02 Nov 2012 18:59

    Olesya zdrastvuite,ya xochy prigotovit`ety zapekanky,a obyazatel`no nyjna imenno takaya forma dlya vipekaniya?zaranee spasibo~Taemin

  • Лана 11 06 Nov 2012 15:22

    Первый раз готовила запеканку..Рекомендую этот рецепт запеканки всем-всем!!!!очень вкусно получается..(но я отклонилась от рецепта и добавила 3 яйца)..Спасибо большое за вкуснейший рецепт!!!

  • Mama Nikitki 08 Nov 2012 21:53

    Необыкновенный рецепт! Запеканка получилась с первого раза такая же аппетитная, как на картинке! Положила 2 яйца и 4 ст.ложки сахара, во всем остальном строго придерживалась состава и алгоритма. Консистенция напоминает конфеты "Птичье молоко", настолько нежная и однородная. Все ели с удовольствием и просили добавки ))

  • Эльза1 11 Nov 2012 13:55

    Очень Вкусно.Спасибочки Олеся),Что можно добавить для придание пышности и воздушности запеканки?

  • karinochika 13 Nov 2012 0:25

    Рецепт шикарнейший! Большое спасибо автору!!! Запеканка получилась с первого раза, такой вкусной я никогда не ела. Кто решается - готовить ее или нет - не бойтесь, вы не пожалеете :)

  • loma 13 Nov 2012 19:20

    Очень вкусная получается запеканка. Уже готовила несколько раз.
    Улетает на ура.

  • Инна и Аленка 14 Nov 2012 6:59

    Спасибо большое, Олеся, за замечательный рецепт. Готовила уже несколько раз и строго по рецепту, и с вариациями типа - шоколадные капельки, цукаты... - превосходно.
    Особенно удачное блюдо для завтраков. Готовлю запеканочку вечером. А утром - вуаля - и вкусно и полезно! Все сытые и счастливые топают за новыми открытиями.
    С П А С И Б О !!!!!

  • Мари Т 09 Dec 2012 15:14

    Олеся, огромное Вам спасибо за рецепт!!! Благодаря именно видео-рецепту у меня получилась волшебная запеканка!Муж и дети смели её за один присест. Раньше несколько раз пыталась делать,но приходилось самой доедать...И вдруг такое чудо! Семья просит ещё завтра, чтобы мама приготовила запеканочку. Спасибо Вам! Олеся, я хотела спросить-в духовке запеканка поднялась в два раза, но во время остывания опустилась до первоначальных размеров. Что я сделала неправильно? И ещё,Олеся, пожалуйста, сделайте видео-рецепт "Наполеона", уж очень хочется его "победить"!

  • juls0610 20 Dec 2012 14:02

    сделали всё по рецепту. получилось действительно очень вкусно, при выпечке прекрасно поднялась... а как достали из духовки, осела и превратилась во вкусный творожный "блин". в чем причина может быть? может, форма великовата была для такого объема массы?

  • Чиан 04 Jan 2013 19:01

    Смешиваю все ингредиенты сразу, за исключением кураги или изюма, оставляю манку набухать примерно на 1 час (таким образом, на одну посудину мыть меньше). Можно добавить молотой корицы, кто любитель этой специи. Манной крупы можно добавлять больше, чем в оригинальном рецепте, поскольку творог зачастую содержит избыточную воду, особенно нежирный. Творог предварительно не пропускал ни через мясорубку, ни через сито, просто тщательно перемешал все столовой ложкой в миске, затем взбил вилкой, не пришлось потом мыть мясорубку. Выпекал в форме для кексов – время выпечки уменьшается, поскольку увеличивается поверхность нагрева. К тому же потом нет необходимости нарезать готовый продукт. Форму, даже с антипригарным покрытием лучше смазывать маслом, тогда уж точно не пригорит. Использую рафинированное оливковое масло – отлично подходит для этих целей. Изюм промыл и оставил сушиться за сутки, вся лишняя влага удалилась. Всем приятного аппетита! Экспериментируйте!

  • MaryLika 09 Jan 2013 10:11

    Запеканка просто супер! Манную крупу не оставляю набухать, вместо сухофруктов можно любые ягоды свежие или размороженные (я делала с вишней). Запеканку нужно делать именно с манкой, с крахмалом не то! И чем больше яиц, тем вкуснее, можно 1 желток и 3-4 белка и белки взбить в пену, тогда получится как суфле воздушное, а не плотное. Всегда делаю с обезжиренным 2%-ным творогом из пачки - и не жирно, и вкусно, и творог не нужно протирать через сито или измельчать блендером

  • Кукушка 19 Jan 2013 12:46

    Я делала все пополам, т.е творог 250гр,сметана 2,5 ложки, манка 1 ст.л, яйцо 1. Когда я начала взбивать массу, мне она показалась густоватой, я решила положить ещё одно яйцо- масса получилась как у вас на картинке. Получилась запеканка хорошей, но она похожа на сладкий омлет с творогом. Не знаю, почему так получилось, может из-за того что я добавила 2 яйца? Заранее спасибо за ответ:)

    Олеся
    Кукушка, возможно, Вы ее передержали в духовке. Но могут быть и другие причины.

  • Марина Каменщик 27 Feb 2013 22:09

    Обалденная запеканка!!!!!!!!Огромнейшее спасибо за рецепт! Всё очень просто и вкусно!

  • Helena76 01 Mar 2013 17:49

    Отличный рецептик! Запеканку слопали в один присест. Пришлось снова идти за творогом в магазин и испечь вторую :) Спасибо!

  • Arina_ 03 Mar 2013 19:09

    Прекрасная и простая запеканка! Кладу 1 яйцо и получается именно так, как мы любим - яркий творожный вкус и ровно плотная, хотя и мягкая консистенция!
    Спасибо от всей семьи!!

  • por_Amore 27 Mar 2013 13:26

    Здорово получилось, съели за один присест! Только я добавила 3 яйца, отделив желтки от белков. Желтки размешала с сахаром, а белки взбила и добавила в конце.
    Спасибо за рецепт!

  • НаталичкаЯ 28 Mar 2013 12:00

    О, это чудо а не запеканка! Очень вкусно!Спасибо за рецепт. Я вместо изюма положила в творог курагу и чернослив.

  • ermak250361 29 Mar 2013 7:34

    пробую по рецепту Олеси...советов много,но остановлюсь на первом. как по писаному ,что будет напишу...делаю первый раз...

  • LAMPUSHA 04 Apr 2013 9:11

    Запеканка просто класс! в первый раз запекала в силиконовой форме получилась пышная,с румяной корочкой . Сегодня запекала в обычной форме не понравилось. но рецепт супер.дети съели на ура даже мужу не досталось.

  • natalicher 08 Apr 2013 15:55

    Замечательный рецепт. Получается с любым наполнителем. Для красоты я делю тесто на две части, в одну добавляю 1 чайную ложку какао порошка и вливаю в форму по принципу торта"Зебра", получается мраморная запеканка. Очень красиво и вкусно. Рекомендую попробовать!!!

  • shyshy 21 Apr 2013 15:45

    Часто готовлю ребенку запеканку по этому рецепту, очень нравится. Использую силиконовые формочки и белки взбиваю, в остальном все по рецепту - очень вкусно. Спасибо Олесе за сайт - очень помогает :)

  • Gulaym 01 May 2013 15:00

    А можно в силиконовой форме запекать?

    Олеся
    Gulaym, попробуйте.

  • valeriaxxx 12 May 2013 16:45

    Олеся, здравствуйте! Сделала запеканку по вашему рецепту. Вкус получился изумительный, у домашних аж за щеками трещало. Но она ни на 1 мм не поднялась, по-моему даже сплюснулась еще больше))) Отчего так происходит? Дела все в соответствии с рекомендациями по этому рецепту:
    Олеся
    Алла88, вот рецепт :)
    Состав:
    творог - 500г,
    яйцо - 1шт,
    сахар - 3ст.л,
    сметана - 3ст.л,
    манная крупа - 2ст. л,
    изюм - 100г,
    ванилин или ванильный сахар

    В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч.л. соли, ванилин. Все это тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм.После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом.Запечь в горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин. Подавать запеканку горячей с сиропом или сметаной.

  • Jane271 19 May 2013 5:23

    Добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать домашний сыр вместо творога? К сожалению, где я живу творога просто нет, максимум что нашла это домашний сыр. И если это возможно, должно ли что то поменяться в рецепте? Огромное спасибо, Ваш сайт просто волшебен!

  • irena8109 24 May 2013 22:08

    Сделала запеканку , очень понравилось ! Большое спасибо за рецепт !

  • Margo801 29 May 2013 19:02

    Подскажите я сделала строго по рецепту а она у меня не поднялась в чем ошибка может вы в рецепте пропустили соду или за счет чего она должна подняться очень растроилась!!!!

  • Duckling 03 Jun 2013 21:26

    Все чудесно. Брала мягкий творог и три яйца средних. Отлично вышло, золотистая, ароматная. Так как мужчины в доме страшные сластены, подавала с карамельным сиропом и миндалем. Изюм заменила курагой. Спасибо за отличный рецепт)

  • Nansyrevda 04 Jun 2013 15:30

    Несмотря на то, что духовки дома нет, приготовила такую запеканку в микроволновке (450 W + гриль на 25 минут). Сделала все по рецепту. Получилось очень вкусно.На вид такая же как на фото.

  • miucha 07 Jul 2013 20:59

    отличная получается запеканка, похожа на творожный тортик. нежная, воздушная, подавать желательно в холодном виде.
    готовила по этому рецепту много раз и еще буду готовить, так как результат именно тот, который я так долго искала для этого блюда.
    автору большое спасибо)

  • Рыжая Соня 19 Aug 2013 14:56

    Добрый день. Если кто-то готовил по этому рецепту в мультиварке,пожалуйста,отпишитесь получилась ли запеканка. Спасибо:))

  • Yucca flower 22 Aug 2013 11:48

    Добрый день,Олеся!Недавно открыла для себя Ваш сайт и теперь не выхожу отсюда.Каждый день нахожу что-нибудь новое в приготовлении уже знакомых мне блюд (вот и с этой запеканкой так же).Спасибо Вам большое за такое разнообразие и доступность))

  • Fragiledmful 18 Sep 2013 19:04

    Запеканка получилась на 5+ с первого раза (положила 2 яйца). Творог использовала деревенский обезжиренный, а вместе с изюмом добавила покупные цукаты. Запеканка прекрасно зарумянилась со всех сторон, причем равномерно - раньше готовила по другому рецепту, и дно оставалось белым и неприглядным. Нежная по консистенции и на вкус.
    Спасибо автору за множество разнообразных и точных по описанию рецептов таких вкусных блюд!

  • Юлия-Сибирь 24 Sep 2013 17:03

    Эту запеканочку делала уже несколько раз. Первый - строго по рецепту, потом начала экспериментировать. Все получается! Вкусно, даже ребенок, в которого творог не впихнешь, кушает с удовольствием. С цукатами всем очень понравилась. Спасибо.

  • Yana PR 24 Sep 2013 17:10

    Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, могу ли я вместо творога использовать творог Рикотта? Русский магазин далеко находится и в холодильнике только такой творог лежит :(

  • Olesya1 19 Oct 2013 22:46

    Ответьте пожалуйста, у ребенка аллергия на яйца - можно ли их чем-то заменить. Творог ест только в запеканках, а в составе магазинных никогда не уверена наверняка. Хочется домашней накормить.

  • Польчик 25 Oct 2013 19:16

    Извините пожалуйста я живу в финляндиии и у нас нет зернистого такого творого но есть в виде йогурта или сметаны но по вкусу как наш можно его использовать???

  • LarisaL 03 Nov 2013 1:03

    Спасибо Вам огромнейшее за рецепт!! Запеканка получилась нежнейшая и вкуснейшая!! давно я такую вкусную запеканку не ела! :) Спасибо Вам большое!!

  • Natalya Sh 17 Nov 2013 13:09

    Добрый вечер, спасибо за замечательный рецепт) Запеканочка сейчас стоит, остывает, воздушная очень получилась и нежная. Уже пока горячая попробовала, не удержалась. Еще раз огромное спасибо, даже не верится, что так легко и так вкусно одновременно)))

  • Танюня Цацина 09 Dec 2013 13:28

    Вау, приготовила какая прелесть. Спасибо за рецептик.

  • Оксана Матушанская 12 Dec 2013 9:13

    Приготовила эту запеканку. Получилось очень вкусно. Вот только почемуто с маленькими крупинками, но творог я брала жирный?

  • Инна Шишкова 16 Dec 2013 21:10

    Даво искала рецепт именно такой запеканки. Она великолепна! +10 из 10!

  • Атапина 01 Feb 2014 23:54

    Всем здравстуйте. Запеканка очень понравилась, большое спасибо и Олесе и всем тем, кто оставляет свои полезные комментарии. Может кому пригодится и мой. Я залила запеканку не просто сметаной, а 3 ст.л. сметаны смешала с одним яйцом и 1 ст.л. сахара (в самой запеканке уменьшила количество сахара до 2 ст.л.). Интересно пройдет ли этот комент? А то недавно просила совета по посуде для плова, вроде ничего обидного не писала, а его почему-то не пропустили. Всем удачи.

  • емилия 04 Feb 2014 20:18

    Большое спасибо за рецепт! запеканка получилось очень нежная и вкусная, НО почему низкая. хотя в процессе готовки в окно духовки было видно, что она поднялась.Олеся, е скажите, почему такое произошло?

  • likalika14 16 Feb 2014 14:40

    Делаю запеканку по этому рецепту уже второй раз. Ничего не меняла, все точно по рецепту.Только взяла 2 яйца. Этого достаточно, если хочется есть именно творог в таком нежном виде. Очень захотелось поделиться своим восторгом в отношении этого блюда. Даже зарегистрировалась. В трех словах - это лучший рецепт в мире. Даже запеканкой трудно назвать. Скорее на суфле похоже. Прочитала комментарии, но не встретила ни одного о том, что это можно приготовить в мультиварке. Режим "выпечка" - 55минут.

    Олеся
    likalika14, спасибо! И добро пожаловать к нам :)))

  • zkj76 21 Feb 2014 16:19

    Спасибо за рецептик!!!! Очень нежная запеканка! Я добавляла мак с сахаром!
    Согласна с предыдущим мнением, что больше похоже на нежнейшее суфле!Все родственники и друзья в восторге!!!!

  • Ксю007 09 Apr 2014 0:46

    Делаю эту запеканку очень часто, для сыночка (3 годика).Он аж в ладоши хлопает, так она ему нравится! Делаю из деревенского творога, 2 яйца - рецепт превосходный, правда сверху запеканка у меня не зарумянивается хорошо, но это издержки духовки. Олесенька, хочу Вам сказать огромное спасибо, очень часто пользуюсь Вашим сайтом!

  • Tampet 21 Apr 2014 16:14

    Спасибо огромное за рецепт, вкусно как в детстве. Для тех, кто живет во Франции, манка : это semoule extra fine. Нужен будет способ очень быстрого приготовления творога, обращайтесь

  • kosmogoni 16 May 2014 20:32

    Сегодня приготовила запеканку. Спешу поделиться впечатлениями. Делала строго по рецепту. Творог - 9%, сметана - 20%, яиц добавила два. Выпекалась 45 минут. Запах в доме был бесподобный! Получилась как на картинке. Единственный минус - действительно опала, но вкуса и консистенции это нисколько не испортило.)) С мамой не выдержали, не стали ждать остывания и съели по кусочку. Вкус великолепный! Добавили сгущенки, поскольку запеканка с исходными пропорциями не очень сладкая. Даже в горячем виде нисколько не развалилась. Выпекала в толстостенной сковороде, смазанной слив. маслом и обсыпанной сухарями. Консистенция - нежнейшее суфле. Вывод: 2- х яиц вполне достаточно, сахара для сластен можно побольше. Форму обязательно обсыпать, поскольку запеканка как раз сильно румянится по краям. Что-то нужно придумать с пышностью в следующий раз, либо соду, либо белки взбивать. Но, по-любому, сделаю такую вещь не раз. Мама была в восторге от моей кулинарии. Спасибо Олесе и замечательному сайту!!

  • kosmogoni 20 May 2014 19:11

    Еще добавлю. По остывании, консистенция запеканки становится плотной. После холодильника, как бы затвердевшей. Мне так даже больше нравится.

  • украли ник 30 May 2014 22:53

    Сынулику всегда готовлю это чудо!!!! Он ее может скушать немереное количество))) без варений-сметан-сгущенок)) любитель творога и так, а тут ТАКОЕ)) я всегда выпекала по температуре рецептурной. В этот раз убавила температуру на 20 градусов и увеличила время выпекания. Пока что запеканка выглядит идеально! Никаких пригорелостей-коричневых шапок. Она просто идеальна. И изюм не опал весь вниз, в первый раз!!! Посмотрим, опадет ли она у меня, когда остынет. Мне отчего-то кажется, что нет)))

  • Елена Хан 15 Jun 2014 15:20

    Спасибо,за рецепт.Готовила двойную порцию и добавила цедру одного апельсина. Половину съели теплой, думаю,что до холодильника не достоит. Супер!!!

  • NOVIK1 20 Jun 2014 23:39

    Спасибо за рецепт. Уже лет десять не могла добиться такого результата в приготовлении запеканки, как сегодня. Запеканка получилась на Ура и причем с первого раза. Вся семья в восторге от этой нежной, воздушной и вкуснейшей запеканочки.

  • golsvet 03 Aug 2014 18:45

    Просто замечательный рецепт. Все домашние просто в восторге! Спасибо за рецепт!

  • ksan79 07 Aug 2014 16:47

    Спасибо. Вся семья кушает с большим аппетитом

  • Ольга Ростова 04 Sep 2014 12:21

    Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!!

  • Demyan_L 17 Sep 2014 21:40

    Спасибо за рецепт. Я творог блендером взбила, не хватило терпения через сито натереть. А взбитые белки в самом конце добавила. Получилось очень нежно, просто тает во рту!

  • Nicole A 22 Sep 2014 10:14

    Приготовила сие чудо на день своего рождения :) Рецепт просто замечательный! Домашние съели запеканку за первые пол часа... особенно дети (которые не очень-то любят творог)... Спасибо огромное за рецепт :)

    Олеся
    Nicole A, на здоровье :)) И с Днем Рождения!!! :)))

  • Kaprizulya 16 Oct 2014 9:56

    Спасибо! Испекла! Сейчас охлаждается в холодильнике.. побоялать ее помяти при нарезке-она вся такая воздушная получилась, заметно поднялась при выпечке(хотя я и не добавляла соды).

Для добавления комментариев Вы должны войти.