Сэндвичи с яйцом, овощами и горчичным соусом

У хлеба срезаем корочки и слегка раскатываем ломтики скалкой, чтобы они стали тоньше. Формы для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем по ломтику хлеба в каждую формочку, закладывая края в складки, чтобы получилась корзиночка.

Кабачок и колбасу нарезаем маленькими кубиками (вместо колбасы можно использовать сырокопченое мясо или куриную пасторму). Сыр натираем на крупной терке.

Яйца разбиваем в чашку и перемешиваем вилкой.

В каждую хлебную корзиночку выкладываем колбасу, затем кабачок.

Сверху выкладываем сыр и веточки петрушки.

Поверх сыра аккуратно столовой ложкой добавляем в каждую корзиночку взбитое яйцо, солим и перчим по- вкусу. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 160*С- 10 минут.

Приготовим горчичный соус. В небольшую чашку вливаем 50 мл горчичного кетчупа ТМ "МАХЕЕВЪ", добавляем мелко нарезанные чеснок и зелень укропа, щепотку семян горчицы, вливаем чайную ложку лимонного сока, хорошо перемешиваем.

Готовые сэндвичи вынимаем из духовки, даем немного остыть, поливаем сверху горчичным соусом и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Подаем сразу же. Приятного аппетита.