Торт "День и ночь" с Ricotta cheese или с творогом.

**Ласка** » Ср янв 21, 2009 9:48 pm

Торт "День и ночь" с Ricotta cheese или с творогом.
Для белого коржа:
3 яйца
3/4 ст. сахара
2 ст. л. раст. масла
150 гр. сыра или творога
1 ст. муки
2 ст. л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч. л. соды, гашёной уксусом
Для тёмного коржа:
3 яйца
3/4 ст. сахара
2 ст. л. раст. масла
150 гр. сыра или творога
3/4 ст. муки
2 ст. л. крахмала
2 ст. л. какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч. л. соды, гашёной уксусом
Крем:
450 мл. сливок
450 мл. сметаны
1 банка сгущенки.
Глазурь:
4 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. какао
2 ст. л. молока
50 гр. сл. масла.

Приготовление: яйца взбить с сахаром, добавить по очереди раст. масло, сыр, затем муку с крахмалом и разрыхлителем, всё перемешать, в конце ввести соду с уксусом и тоже перемешать.
Для тёмного коржа всё так же, только муку смешиваем с какао и разрыхлителем.
Выпекать при 170 гр. С.. Остудить коржи, разрезать каждый на 2 части.
Для крема: взбить отдельно сливки и сметану со сгущёнкой, затем всё вместе, должна получиться довольно густая масса( не текучая).
Этим кремом смазать коржи, можно между ними положить ягоды и фрукты, я ложила бананы и малину.Верхний корж залить глазурью.
Для глазури: смеiать какао с пудрой, добавить молоко и масло и поставить на медленный огонь, довести до однородной массы , но не кипятить.

**irinka28** » Ср янв 21, 2009 11:39 pm

Как аппетитно выглядит! :vkusno:

а сливки какой жирности надо?

**LASTO4KA** » Чт янв 22, 2009 12:11 am

ВАУУУУУУУУУУУ :vkusno:

**Ласка** » Чт янв 22, 2009 1:11 am

irinka28, сливки нужны жирные, я не знаю, сколько процентов, у нас они самые жирные Heavy Wipping cream, а сметана обычная.

**Kiz-kiza** » Чт янв 22, 2009 6:51 am

Ласка так заинтересовал тортик!!!...а скажи можно заменить соду разрыхлителем?...если да то количество такое же?

**Ласка** » Чт янв 22, 2009 8:09 am

Kiz-kiza,думаю что можно и кол-во такое же.

**Олюка** » Чт янв 22, 2009 10:08 am

Ласка
Тортик просто обалденный! :vkusno:

**Milaja** » Чт янв 22, 2009 12:33 pm

Ласка

Вай-вай, какой тортик :good:

Вот его наверно и сделаю на ДР :girl_yes:

**Антошка** » Чт янв 22, 2009 1:39 pm

Ласка, Ваш тортик просто потрясающий!!! :girl_yes:

Только у меня вопрос: Вы меряте продукты какими стаканами -на 200мл, или на 250мл?
И еще: сыр Рикотта это как крем - сыр, что-то типа Бонжура?

**Ласка** » Чт янв 22, 2009 4:18 pm

Спасибо девочки, он действительно очень удачный, я давно искала рецепт, чтобы коржи не нужно было пропитывать и это как раз то, что надо.Поэтому и поделилась рецептом.Фото конечно не очень, украшать было совсем некогда, да и не до этого было...
Стакан- у меня =250 гр.
А сыр-рикотта это не крем-чиз, это что-то другое, очень похоже на творог со сметаной, такой консистенции. Но если его нет, можно просто добавить мелкозернистый творог и всё, будет то же самое.

**Антошка** » Чт янв 22, 2009 6:15 pm

Ласка, спасибо за ответ. Я просто пользуюсь 200-граммовыми стаканами, поэтому и спросила. Я даже уже высчитала каллорийность 100гр тортика. Выходит 265ккал, так что можно смело печь и позволить себе кусочек, а остальное мужу скормить.
Еще раз спасибо за рецепт.

**Ласка** » Чт янв 22, 2009 9:28 pm

Антошка писал(а):остальное мужу скормить.

, ох, ничего ж себе, :shock:

мужу придётся неделю его есть, он большой получается...Наша семья два дня его ела(нас 7 чел).

**sardina15** » Чт янв 22, 2009 11:18 pm

[ох, ничего ж себе, :shock:

мужу придётся неделю его есть, он большой получается...Наша семья два дня его ела(нас 7 чел).[/quote]
Значит для трёх надо уменьшить пропорции.Спасибо за подсазку. :good:

**Антошка** » Пт янв 23, 2009 10:19 am

Такой большой торт??? Тогда буду искать альтернативу: либо муж 2 дня будет сидеть на тортовой диете

, либо половину на работу отнесу!!!

**Брусничка** » Пт янв 23, 2009 11:31 am

Ласка. Умереть не встать

такая красота. Хочуууууу. Переписала в тетрадку. Буду делать на выходных :daisy: