Лук с изюмом и карамелью

**Marta** » Вс мар 14, 2010 4:20 pm

Состав:
лук - 500г
оливковое масло - 100г
болгарский перец -1шт
помидоры - 3шт
цедра 1 апельсина
изюм - 100г
сахар - 3 чайные ложки
уксус - 100г
белое сухое вино - 500мл (по желанию можно заменить водой или бульоном)
молотый красный перец
молотый черный перец
соль

Приготовление:
Лук обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.
Помидоры очистить от семян и нарезать ломтиками.
Перец очистить от семян и нарезать ломтиками.
Добавить к луку изюм, помидоры, перец, цедру апельсина.
Из сахара и уксура приготовить карамель. Для этого на сухую сковородку выложить сахар, залить уксусом и тщательно перемешивать в течении нескольких минут.
Затем карамель тщательно перемешать с овощами, залить вином, заправить небольшим количеством красного перца, черным перцем и солью.
После этого закрыть крышкой, довести до кипения и поставить в духовку с температурой 240С на 30минут.
Подавать к столу в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

**Старов** » Вс мар 14, 2010 4:57 pm

ух ты, какой наверное вкус интересный! а больше сладкий должен быть или соленый?:) и кушать как гарнир или закуску?:)

взяла на заметку, попробую! :daisy:

**Jennie** » Вс мар 14, 2010 5:40 pm

Люблю кисло-сладкие блюда! Должно быть очень вкусно!
У меня вопрос: уксус Вы какой берете (простой или бальзамический)?

**Marta** » Вс мар 14, 2010 6:46 pm

Starov писал(а):ух ты, какой наверное вкус интересный! а больше сладкий должен быть или соленый?:) и кушать как гарнир или закуску?:) взяла на заметку, попробую!

Вкус получается очень необычный, но больше наверное сладкий. Кушать как закуску, если будете готовить, то советую для начала сделать маленькую порцию на пробу