Лена, решилась я всё же этот крем сделать, 10 раз перечитала все комментарии, но всё же где-то сделала ошибку, так как крем не вышел нужной консистенции. Крем делала на 3 белка, взбивала с пол часа на высокой скорости и чашку обкладывала льдом. В процессе возник вопрос, можно ли останавливать миксер, чтобы посмотреть или перемешать крем. У меня почему-то весь крем когда стал густеть вошёл во внутрь венчика, ну и крутился 20 мин внутри венчика, я думаю поэтому он и не взбился как следует, а остановить миксер и вытащить из венчика крем я побоялась, что этим окончательно всё испорчу. Вот фотки: