Бисквитный рулет с лимонным кремом

[malachit]

Девчёнко хочу предложить вам рецепт очень нежного рулета

Для бисквитного теста:

4 яйца (среднего размера)
1 желток ( среднего размера)
3-4 столовые ложки горячей воды
125 грамм сахара
1пачкa ванильного сахара
100 грамм муки
25 грамм крахмала
соды на кончике ножа

Для крема:

6 листиков желатина или 10 грамм порошкобразного желатина
100 мл чистого лимонного сока ( выжатого с лимона ,процеженного)
400 грамм сливок
100 грамм сахарной пудры ( просеянного через сито)
цедра одного лимона ( если можно купить готовый, то 1 пачка цедры лимона от Др.Оеткер)
1 пачка ванильного сахара


1.Сначала нужно включить духовку , чтобы она разогрелась.

Для теста нужно яица и желток начать взбивать миксером добавляя к ним горячую воду и взбить это всё на самой высокой скорости одну минуту. Через минутку добавить частями сахар смешанный с ванильным сахаром и продолжать дальше взбивать ещё минутки две- три до увеличения пышности яичной массы, как на фото

. Миксер выключить он нам больше не понадобиться. В яичную массу добавить муку смешанную с крахмалом и содой в два приёма просеянное через сито

. Осторожно промешивая муку венчиком сверху вниз, не по оси, чтобы мука соеденилась с яицами и небыло комочков. Тесто выложить в форму выложенную пекарской бумагой (размером 30х40 см) и сразу же поставить выпекаться при температуре 180°C 10-12 минут.

Пока бисквит печёться приготовьте влажное кухонное полотенце , размером больше чем сам лист бисквита. Разложите его на столе и посыпьте сахаром. Готовый бисквит вытащив с духовки, пройдитесь ножом по краям формы , чтобы можно было легко вытащить бисквит и опрокиньте на полотенце пекарской бумагой кверху. Пекарскую бумагу снять осторожно с бисквита ( если бумага снимаеться тяжело то сбрызнете слегка сверху водой , бумага будет легче сниматься). И с помощью полотенца с длиной , ширококой стороны свернуть вместе с полотенцем в рулет , дав полностью ему застыть.

Пока бисквит остывает приготовьте лимонный крем:

Сначала замочитe желатин в холодной воде , как стоит у вас на упаковке. Лимонный сок нагреть , но не кипятить и растворить в нём желатин и остудить. Сливки взбить с сахарной пудрой и цедрой лимона до мягких пиков

к полувзбитым сливкам добавить остуженный лимонный сок с желатином и дальше взбить до плотных пиков

.
Остывший бисквит развернуть , oбмазть готовым кремом и снова свернуть. Готовый рулет переложить на блюдо, охладить на два часа в холодильнике. Перед подачей на стол обсыпать сахарной пудрой или украсить любым кремом . У меня украшен белковым кремом по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=212667#p212667

[Mariya_Egoshina]

такая красота, мне такое есть бы жалко было!!!!

[mama_Olik]

Елена, очень красивый рулет, такой нежный с лимонно-сливочным кремом,должно быть весьма вкусно

[elen-erm]

Красотища!!!

[Zolotaja]

Очень симпатичный рулет. спасибо попробуем

[SOlga]

Рулет Жаль, что у меня руки не доходят научиться такую красотищу творить

[Natalinna]

А разрезик можно?

[Гульшан]

[malachit]

Mariya_Egoshina
elen-erm
Zolotaja
SOlga
Гульшан
Девчёнки спасибо вам большое

очень красивый рулет, такой нежный с лимонно-сливочным кремом,должно быть весьма вкусно

Олечка спасибо Рулет был очень вкусным , делала родным на чаепитие, так ни одного кусочка не осталось

Жаль, что у меня руки не доходят научиться такую красотищу творить

Оль всему научилась на этом сайте. Украшать начала год назад, так чт ты тоже можешь всему этому научиться .

А разрезик можно

Наталья разрезика к сожалению нету , рулет отвозила родителям мужа. Ну там с фотоапаратом как то неудобно было бы бегать , от рулета ни кусочка не осталось всё сьели.

[Darya1991]

Лена спасибо большое за рецепчик рулетика правда не украшала, поскольку мои еле дождались пока он испечется, аж уж тем более сфоткать поэтому по-быстрому пришлось только посыпать какао крем я внутрь добавила плюс еще малинового варенья маленько

[malachit]

Лена спасибо большое за рецепчик рулетика правда не украшала, поскольку мои еле дождались пока он испечется, аж уж тем более сфоткать поэтому по-быстрому пришлось только посыпать какао крем я внутрь добавила плюс еще малинового варенья маленько

Дарья спасибо тебе большое за отчет Рада что тебе рулет приглянулся, он у тебя такой апетитный и не важно что без украшения , главное чтоб вкусно было