Хлеб-каравай из кастрюли (быстрый вариант)

**leko-11** » Пт сен 10, 2010 6:58 pm

Здравствуйте, дорогие любители вкусного, домашнего хлебушка! :Yahoo!:

Благодаря нашему сайту я очень серьёзно "заболела" выпечкой хлеба

...Пекла и в кирпичиках для теста, и в хлебопечке, и чиабатту, и батоны - в любом случае хлеб получается намного вкуснее, чем покупной. А какой запах стоит в доме, когда он печётся! :vkusno:

Это ж на словах даже не передаваемо!
Девчата, кто ещё никак не может решиться на выпечку - не бойтесь, всё получится! :girl_yes:

Я наконец-то добилась именно такого хлебушка, какого хотела. Особенно трудно было добиться настоящей хрустящей корочки. Очень помогла статья и-лары, также опробовала приготовить по технологии пекаря Джим Лэхей. У нашей Леночки Юрьевны многому научилась. Вообщем собрала я все в одно - и вот что получилось.

Теперь очень не терпится поделиться с вами

, может тоже кому-нибудь приглянётся. Корочка получается хрустящая, мякиш мягкий, не резиновый. :vkusno:

Времени потребуется всего 2,5 часа - это столько расстаивается и печётся. Месить всего 5-7 минут. Да, ещё нужна большая чугунная кастюля с крышкой или казанок. Итак, приступим? :wink:

500 грамм муки просеять в миску и добавить
2 чайные ложки соли (без горки, не полные)
2 чайные ложки сухих дрожжей (неполные)
2 ст. ложки оливкового масла.
Всё перемешать.
Постепенно влить 350 грамм минерельной воды с газом (или простой). Перемешать всё сначала ложкой, а потом миксером насадкой для теста. Месить минут 5-7. Прикрыть пищевой плёнкой (я смазываю её раст. маслом, чтобы тесто не прилипло, если будет сильно рваться наружу...) и полотенцем.
Теперь можно на 1 час забыть про тесто. Я ставлю его в духовку, включаю её на 30°.
Через 1 час аккуратно выложить тесто на стол, хорошо посыпанный мукой (я всё никак не могу купить себе такой скребок для теста :girl_pardon:

...так что соскребаю пальчиками), чуточку прихлопнуть, сформировав прямоугольник, свернуть его конвертиком и сформировать шар, защип внизу.
Закрыть снова плёнкой и дать отдохнуть, минут так 30. Ровно столько будет разогреваться наша духовка (250°) И что очень важно!!!! В духовке должна также разогреваться наша кастрюля вместе с крышкой! Через полчаса достаем кастрюлю (ТОЛьКО не обожгитесь, пожалуйста!!!!), кладём в нее наш шарик(перекладывайте как можно аккуратнее, старайтесь не помять, не примять) защипом вверх(уже в кастрюле я ещё раз защипываю хорошенько верхушку), закрываем кастрюлю и на 30 минут в духовку. Температура 230 °. Затем снять крышку и допекать ещe 30 минут с открытой крышой при температуре 200 °.
Достать из кастюли и остудить на решетке. Вот и всё!

Приятного аппетита! :Rose:

**МамусьВикусь** » Пт сен 10, 2010 7:07 pm

Ленуська,я не пекарь-не моё! :wink:

Но перед талантливой рукой-снимаю шляпу!Красивый хлебушек :Bravo:

**leko-11** » Пт сен 10, 2010 7:14 pm

МамусьВикусь писал(а):я не пекарь-не моё

Если б мне кто-то раньше сказал, что я буду печь хлеб :shock:

...уж чего уж проще - пошёл и купил буханочку :crazy:

...ан, нет :girl_pardon:

...только благодаря нашему сайту и научилсь, а вообще-то ещё учиться и учиться! :girl_yes:

МамусьВикусь писал(а):Красивый хлебушек

А за похвалюшки, спасибо, Викуль! :Rose:

**aginka** » Пт сен 10, 2010 7:54 pm

Oчень красивый хлебушек!!!! :Bravo:

Так и хочется самой сделать...

оссобенно после такого вдохновления!!! :girl_yes:

А если все эти ингридиенты в хлебопечку а потом уже в духовку? Интересно каков будет результат?

**Sindirella** » Пт сен 10, 2010 7:56 pm

Ленчик, разрез просто безумно красив!
Попробую тоже такой испечь!

**rusik** » Пт сен 10, 2010 7:57 pm

Ленаааааааааа!

Ты меня убила! Хлебушек :good:

Разрез так вообще. короче у меня нет слов. Сижу и любуюсь.
Что больше всего нравится так это:

leko-11 писал(а):потребуется всего 2,5 часа

**Milaja** » Пт сен 10, 2010 9:10 pm

leko-11
Леночка, вот это хлебушек! А разрез какой! :good:

**azazell_1809** » Пт сен 10, 2010 10:04 pm

Леночка Юрьевна
:girl_yes:

я благодаря ей же родимой подсела на тему домашнего хлебушка, завтра пойду пробовать твой рецептик, уже прям руки чешуться!!!!Очень аппетитно выглядит!!!БРАВОООООО :Bravo:

!