Крем белковый заварной от Galynka

**Natal`ka** » Чт июн 17, 2010 2:14 pm

Первый раз делала розочки и первый раз такой крем - переварила сироп, но зато цвет получился хороший. Торт - мужу на работу (у него ДР) - все в восторге

**Natal`ka** » Чт июн 17, 2010 2:21 pm

Спасибо за рецепт крема, буду делать ещё - и не жирный и форму хорошо держит :good:

**Настена-Сластена** » Пн авг 09, 2010 11:42 pm

Galynka делала сегодня ваш крем, сначала был такой густой и венчик в нем стоял, как вкопанный, а потом, как стала украшать, он немного поплыл, что я сделала не так? а когда добавила краски, он еще сильнее стал плыть..краски сухие, в воде не разводила, может не добила крем, взбивала минут 15

**Galynka** » Вт авг 10, 2010 9:00 am

Настена-Сластена А сироп был доварен? Здесь скорее всего недоварен сироп, не должен хорошо взбитый крем плыть, а от сухих красок тем более. Лимонку ложила? :wink:

**Настена-Сластена** » Ср авг 11, 2010 11:30 pm

Galynka вроде бы доварен, пробовала на шарик.. сетую на то, что мало взбила, лимонку клала,крем у меня получился кисловат, как будто клюквенный, или какой у него должн быть вкус? наверное немного сладенький, может у меня лимонка какая-то странная?
Хоть и поплыл, гости сказали вкусно, а по мне так не очень, буду совершенствоваться

**Елена** » Ср авг 11, 2010 11:36 pm

Настена-Сластена писал(а):мало взбила,

15 мин мало, взбивать надо до ПОЛНОГО остывания крема,если крем теплый и прекратить бить,то он поплывет,даже если сироп сварен верно

**Katrin7333** » Чт авг 12, 2010 8:13 am

Елена писал(а):15 мин мало, взбивать надо до ПОЛНОГО остывания крема,если крем теплый и прекратить бить,то он поплывет,даже если сироп сварен верно

А я не знала... :girl_blush:

**Galynka** » Чт авг 12, 2010 9:40 am

да, крем должен остыть, тогда с ним будет все в порядке. :girl_yes:

**Елена** » Чт авг 12, 2010 11:34 am

Katrin7333 писал(а):А я не знала..

так прежде чем браться за рецепт любой-прочтите все рекомендации и советы :wink:

просматрите варианты,снизу стоят ссылки на похожие рецепты,в моем рецепте описано все достаточно понятно :wink:

**Galynka** » Чт авг 12, 2010 11:39 am

А у меня че, не понятно??? :cry:

У меня тоже понятно :girl_blush:

**Елена** » Чт авг 12, 2010 11:42 am

Galynka писал(а):А у меня че, не понятно??? У меня тоже понятно

естественно понятно

**Katrin7333** » Чт авг 12, 2010 2:07 pm

Просто я не читала все комментарии к рецепту, а прочла только само описание. За что Галочке огромное спасибо :daisy:

!!! Крем делала три раза. Самый первый почему-то был самый лучший. Он был настолько густым, что даже казался чуть-чуть резиновым. Как зефир. Вкуснятина нереальная! :vkusno:

Хотя я не взбивала его до полного остывания. Не знаю даже почему он таким получился... В следующие разы он тоже не был жидким, украшать можно было. Но вот той тянучки уже не было. А вот и самый первый пробный вариант:

**Julia05** » Чт авг 12, 2010 4:42 pm

девчонки, скажите, если я крем сделаю сегодня вечером, украшать буду завтра вечером, а кушать его будут только послезавтра вечером. с кремом что то будет?

**Galynka** » Чт авг 12, 2010 5:26 pm

Katrin7333 Катюшка, первый пробный вариант отпадный, ваще супер форма, у меня кстати тоже потом становится похож на тянучку, когда чуток постоит в холодильнике и режешь ножиком, а он липкий и на ноже остается с рисунком, такой вот стоячий! :shock:

Julia05 Я всегда делаю крем непосредственно перед самим украшением торта, потому что потом он просто не годится для работы. Не знаю, как делают девочки, но именно так я всегда и делала. Крем который оставался после работы на следующий день покрывается пленочкой липкой, а под ней уже рыхловат, поэтому смотри сама. :girl_nea:

**Julia05** » Чт авг 12, 2010 6:00 pm

Galynka хорошо. просто я не уверена, что крем у меня получится. поэтому хотела раньше сделать, что бы попробовать другой сделать.