Мороженое "Крем-брюле"

**Sindirella** » Пн июн 07, 2010 5:25 pm

Naktasha писал(а):Как теперь до конца терпеть???

Мечтами о мороженом "Крем-брюле".... :vkusno:

**nimfa30** » Чт июн 10, 2010 8:13 pm

Танюшка,здорово!И просто!Как -нибудь попробую. :ice:

**Sindirella** » Чт июн 10, 2010 10:29 pm

nimfa30 писал(а):Как -нибудь попробую.

Ага, Викуш! Пробуй!

**LIBER** » Вт июн 15, 2010 9:50 am

Танюша, спасибо :girl_yes:

за рецепт,
мороженое вкусное, фотку выложу позже, пока в морозилке лежит не фотаное

единственное то, что мороженое у меня не такое коричневое получилось :girl_pardon:

а такое слегка-кремового цвета, но на вкусе это не отразилось

**Sindirella** » Вт июн 15, 2010 10:25 am

LIBER писал(а):единственное то, что мороженое у меня не такое коричневое получилось

Сахара меньше положила?

LIBER писал(а):спасибо за рецепт,

На здоровье!
Жду фоточку!

**LIBER** » Вт июн 15, 2010 1:30 pm

Sindirella писал(а):Сахара меньше положила?

Ага, ну я вообще всю дозу

уменьшила, :oops:

сделала из 350мл сливок (было столько), 2х яиц и сахара чуть меньше полстакана.
Хотя зажарила его до сильно-коричневого цвета.
вот фотка, угощайся

**Sindirella** » Вт июн 15, 2010 2:03 pm

LIBER писал(а):угощайся

Ммм... С клубничкой!
В такую жару - самое оно! :good:

**kukushka** » Вт июн 15, 2010 2:21 pm

Sindirella - Танюш решила приготовить. Сливки как всегда у нас не достать, а если найдешь, то за эту цену можно купить два контейнера мороженного.

Может подскажешь чем можно сливки заменить, плиззззззззззз :girl_blush:

**Sindirella** » Вт июн 15, 2010 2:23 pm

kukushka писал(а):Может подскажешь чем можно сливки заменить

Делай с жирным деревенским молоком. Тоже нормально будет.

**Lyly XXX** » Чт июн 17, 2010 10:00 am

Sindirella писал(а):
kukushka писал(а):Может подскажешь чем можно сливки заменить

Делай с жирным деревенским молоком. Тоже нормально будет.

Что-же я такой вопросик не задала,ведь когда рецепт увидела в холодильнике молоко деревенское было очень жирное.Эх теперь буду ждать следующей поездки в село.

**Sindirella** » Чт июн 17, 2010 10:57 am

Lyly XXX писал(а):Что-же я такой вопросик не задала,

Lyly XXX писал(а):Эх теперь буду ждать следующей поездки в село.

Жди!

А я жду тебя с впечатлениями!

**Lyly XXX** » Чт июн 24, 2010 3:15 pm

Блин

что я не так сделала.Как и собиралась готовила и домашнего молока.В общем карамель сделала туда молочко всё красивое коричневатое.Взбила яйца с сахаром (цедру не добавляла,добавила ванильную эссенцию)Ну взбилось оно не в тугую пену :girl_blush:

я даже не представляю как это возможно ведь когда взбивают белки говорят что бы не грамма желтка туда не попало.И вот мое карамельное молоко закипело и я тоненькой струйкой начинаю вливать яичную смесь и мешать, а она моментально сворачивается.Вот так оно у меня и получилось с комочками.Я подожду ещё чтобы оно остыло и попробую в блендере взбить но думаю густоты той не будет.И вроде заварной крем варила не когда не чего не портилось. :girl_pardon:

Пошла глянуть что там с получилось.По ходу молоко свернулось хотя ведь закипело с карамелью и нечё. :cry:

В общем бросаю я эти заменители сливок ,как куплю сливки приготовлю.А вот на счёт яиц меня это уже теперь точно интересует,как же их взбить в крепкую пену??? Я миксером взбивала-взбивала а они только средненько взбились.

**Sindirella** » Чт июн 24, 2010 4:23 pm

Lyly XXX писал(а):И вот мое карамельное молоко закипело и я тоненькой струйкой начинаю вливать яичную смесь и мешать,

Сильный огонь был, раз свернулось. Нужно чтобы еле-еле кипело и мешать все время.

Lyly XXX писал(а):А вот на счёт яиц меня это уже теперь точно интересует,как же их взбить в крепкую пену???

Долго взбивать нужно.
Масса не должна быть упругой как крем для украшения, но тем не менее достаточно густой.

Ксюш, первый блин всегда комом! В следующий раз обязательно получится! :daisy: