Шампиньоны острые

**Asi75** » Вт май 18, 2010 2:33 pm

Добрый день!

Хочу пердложить рецепт хорошей закусочки к пиву.
Нам надо:
250г свежих шампиньонов порезанных тонкими пластинками
винный уксус
крупная соль
3 зубчика чеснока
пару веточек свежей петрушки (или 1 столовая ложка сухой)
оливковое масло
Готовим:
Шампиньоны моем, просушиваем и нарезаем тонкими пластинками, в стеклянную банку или любую глубокую посуду, вылаживаем слоями шампиньоны, посыпая каждый слой крупной солью, заливаем винным уксусом и даем настояться около часа (кто любит по-острее, то можно и полтора). Потом уксус сливаем, слегка промываем шампиньоны холодной водой, даем жидкости стечь. В стеклянной банке опять вылаживаем слоями шампиньоны, посыпая каждый слой мелко нарезанными чесноком и петрушкой, заливаем оливковым маслом и даем настояться 5-6 часов. Всё, шампиньоны готовы к подаче на стол. Хранить их в холодильнике, когда шампиньоны закончатся, масло можно использовать для заправки салатов.
Приятного аппетита!

**МамусьВикусь** » Вт май 18, 2010 2:37 pm

Asi75 Аня,интересно! :good:

Никогда так не пробовала!А сколько потом хранить можно? :daisy:

**Asi75** » Вт май 18, 2010 2:40 pm

МамусьВикусь Викуля, думаю, что в холодильнике недельку постоят, у меня они только 1 ночь максимум ночуют

**rusik** » Вт май 18, 2010 4:30 pm

МамусьВикусь писал(а):А сколько потом хранить можно?

Викусь, если простерелизовать банку, то простоят долго :girl_yes:

**yliawa** » Вт май 18, 2010 8:34 pm

Аня, а можно заменить винный уксус обычным? грибочки обажаю, спасибо за рецепт :daisy:

**Asi75** » Вт май 18, 2010 9:53 pm

yliawa Юлия, поробуйте :girl_yes:

, тут подойдет и яблочный уксус. Потом расскажите, пожайлуста, как получилось :wink:

**домохозяйка Анна** » Чт май 20, 2010 10:23 am

А не опасно сырые грибы то кушать? как то боязно стало.....

**домохозяйка Анна** » Чт май 20, 2010 10:28 am

я почему спрашиваю ,просто у меня дед о отец грибники, они с грибами какие только вкусно не делали - и соленые, и маринованные, и грибовница и пр. Так я на всю жизнь от них щапомнила ,что раньше ,чем через 40 дней ни засоленные, ни маринованные грибы есть нельзя, как бы ни хотелось ( а они голодную войну пережили) ,самое страшное - это отравление грибами - умерь легко можно, и скорая не спасет.... А тут 6 часов - и кушайте

**Elanor** » Чт май 20, 2010 4:06 pm

домохозяйка Анна писал(а):А не опасно сырые грибы то кушать? как то боязно стало.....

Это же шампиньоны, их и сырыми едят.

**Asi75** » Сб май 22, 2010 5:52 pm

домохозяйка Анна писал(а):А не опасно сырые грибы то кушать?

Анна, Оля уже ответила, шампиньоны это одни из немногих грибов (боровики, вешенки, трюфеля), которые можно есть сырыми :girl_yes:

**Asi75** » Сб май 22, 2010 5:53 pm

rusik писал(а):Викусь, если простерелизовать банку, то простоят долго

Ирина, зависит от количества грибов и едоков :wink: