Универсальное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков

**Leksandra** » Пн июл 27, 2009 5:57 pm

Светлана, спасибо за рецепт! Действительно, хорошо работать с эти тестом. Вот что я наваяла

**Sweetness** » Ср июл 29, 2009 3:16 pm

Оль, молодец! :good:

**Mexika** » Чт июл 30, 2009 9:57 am

Замечательное тесто! А на лапшичку домашнюю подойдет?

**Sweetness** » Чт июл 30, 2009 5:03 pm

не знаю. Можно в принципе попробовать, наверное. У меня мама, когда я была маленькой ещё делала домашнюю лапшу (там, однако, много желтков шло), раскатывала тонкие лепёшки и сушила их между подушками, положив в кухнные чистые полотенца, а потом так тонюсенько нарезала....эх, а мне вот лень возиться так. Я варю бульон, покупаю лапшу ролтоновскую яичную и так варю

**ЭкЛерчик** » Чт авг 06, 2009 11:17 am

Девоньки тесто просто отпад,спасибо огромное за рецепт :daisy:

**Sweetness** » Пт авг 07, 2009 4:37 am

ЭкЛерчик писал(а)::) Девоньки тесто просто отпад,спасибо огромное за рецепт

Рада что понравился :girl_yes:

**MariaTri** » Ср сен 23, 2009 10:45 pm

Решили мы с сыном сегодня папе слепить пельменей. Проштудировала я весь сайт и, в итоге, остановилась на этом рецепте. Тесто получилось нежное, раскатывалось отлично, а самое главное - для сына - защипывалось очень хорошо. Короче, мы в восторге: папа сытый, сын довольный, а рецепт - в мою тетрадку!!! А это автору :daisy:

.

**Изюминка** » Чт сен 24, 2009 12:59 am

Интересно..Тестом на кипятке пользуюсь давно,он у меня был написан на листке -вкладыше к моей пельменнице,но в рецепте не было яйца..Единственный минус был в том ,что готовые пельмешки нельзя было надолго оставлять на присыпанном подносе..Прилипают..нужно ставить в морозилку и примораживать..Тогда проблем нет..А в вашем рецепте,в смысле с яйцом ,тоже такая же проблема или не липнет? :girl_blush:

**Sweetness** » Пн окт 26, 2009 12:07 pm

MariaTri писал(а): А это автору .

Спасибо, рада, что понравилось

Изюминка писал(а):Интересно..Тестом на кипятке пользуюсь давно,он у меня был написан на листке -вкладыше к моей пельменнице,но в рецепте не было яйца..Единственный минус был в том ,что готовые пельмешки нельзя было надолго оставлять на присыпанном подносе..Прилипают..нужно ставить в морозилку и примораживать..Тогда проблем нет..А в вашем рецепте,в смысле с яйцом ,тоже такая же проблема или не липнет?

Я такого не замечала. Мы с мамой зимой по штук 300 лепим и замораживаем. На противень стелим чистое кухонное полотенце, и туда пельмешки складываем в процессе лепки. Как заполнится-на балкон. Немного потом чувствуется, что прилипли, но замороженные хорошо отстают. Но, даже когда свежими сразу варим если и прилипают, то вообще слегка. Вы же когда раскатываете тесто присыпаете его мукой.

**tusya** » Пн окт 26, 2009 12:21 pm

Mexika писал(а):Замечательное тесто! А на лапшичку домашнюю подойдет?

К сожалению, не пойдёт :girl_nea:

.К сожалению, потому что раскатывать такое тесто - одно удовольствие, но в бульоне разбухнет :girl_yes:

Я за 16 лет замужества никогда не выкидывала продукты, но в этом случае - пришлось :girl_pardon:

никто есть не стал :sorry:

А для вареников - пельмеников самое то :good:

**_Daisy_** » Сб дек 12, 2009 10:55 am

Спасибо за рецепт. Очень понравилось. Так легко замешивать и лепить. Жаль только не получилось пельменницей воспользоваться: тесто очень нежное - рвется и немого прилипает. Но для приготовления пельменей и вареников вручную - идеальный вариант. А чтобы не прилипали к подносу, я его застелила полиэтиленовым пакетом и подморозила пельмешки. С этим проблем не было!

**Sweetness** » Пн дек 14, 2009 5:20 am

_Daisy_ писал(а):Спасибо за рецепт. Очень понравилось. Так легко замешивать и лепить. Жаль только не получилось пельменницей воспользоваться: тесто очень нежное - рвется и немого прилипает. Но для приготовления пельменей и вареников вручную - идеальный вариант. А чтобы не прилипали к подносу, я его застелила полиэтиленовым пакетом и подморозила пельмешки. С этим проблем не было!

На пельменнице никогда не готовила - всегда вручную, поэтому о таких недостатках его не
знала

**Пусенька** » Пн янв 25, 2010 4:30 pm

А можно его замешивать в хлебопечке?

**Sweetness** » Ср фев 17, 2010 1:54 am

Пусенька писал(а):А можно его замешивать в хлебопечке?

Извините, что сразу не отвеитла. Я не знаю. У меня такого чуда техники нет

(10 Dec 2014)

Сделала по этому рецепту тесто для вареников. Вкусно. Делала пельменицей, все нормально было, ничего не рвалось. А вот тесто действительно немного липнет. Надо сразу морозить. Но мне и моей семье все равно очень понравилось.