Пирожки "как пух"

**kristusha** » Вт авг 18, 2009 1:10 pm

Олюка
Ольк,обязательно попробую как ты советуешь с выпечкой этих пирожуль)спасиб)

**ФАННИ** » Пт авг 21, 2009 3:06 pm

Олюка
Оленька! Только сейчас вот допеклись....Это просто чудо какое-то!!! Делала всё в двойном об"ёме, только дрожжи - 1 пачка-10 граммм( послушала мамин совет, быстрые- термоядерные!) Половину с картошкой и обж.луком, половину с капустой,луком и свеж.грибами лесными.Тесто после выпечки обалденное!!! Спасибо! :daisy:

Теперь только такое делать буду для печёных в духовке пирожков!!!

**Milaja** » Пт авг 21, 2009 6:49 pm

Ну вот и я дошла до этого теста. Делала сегодня белую пиццу на нём, вкуснятина! :vkusno:

Тесто очень вкусное и приятное в работе и не надо 2-3 часа ждать, пока подойдёт, КРАСОТА!!! На выходных сделаю пирожки.
Ольчик, спасибо большое-большое за рецепт. :daisy:

**Олюка** » Сб авг 22, 2009 6:53 am

ФАННИ Леночка замечательно!

Milaja Ольчик красивая пицца! :vkusno:

**Olka2711** » Сб авг 22, 2009 8:15 am

Уважаемая Олюка, подскажите, пож-та, что я сделала не так. Прочитала все отзывы - у всех получились, а у меня нет, чувствую себя просто ужасно.

Делала 3-ю порцию теста (семья большая) .Положила - 3 стакана кефира , 1,5 стакана растительного масла, 3 ч ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 3 пакетика дрожжей "(быстрых), 9 стаканов муки. Кефир смешала с маслом, сахаром ,солью, подогрела до тепленького, всыпала муку перемешанную с дрожжами, поставила в еле теплую духовку минут на 40-50 (просто отвлеклась на начинку и передержала) Тесто поднялось очень сильно, раза в 2,5. Лепила пирожки , беря примерно столовую ложку с горкой теста, формировала шарик, слегка раскатывала. клала начинку и сферху стыковала края. помазала яйцом, поставила в духовку на 200 градусов и пекла. Результат плачевен: в духовке не поднялись, твердые как кирпичи, какие-то масляные. ТАК ОБИДНО, делала после работы, столко сил. Сегодня снова хочу попробовать

Помогите советом.

**kristusha** » Сб авг 22, 2009 8:31 am

а вот и мои, с вишней!

**Olka2711** » Сб авг 22, 2009 10:38 am

Хоть кто-нибудь подскажите, пож-та, что я сделала не так. Прочитала все отзывы - у всех получились, а у меня нет, чувствую себя просто ужасно.

Делала 3-ю порцию теста (семья большая) .Положила - 3 стакана кефира , 1,5 стакана растительного масла, 3 ч ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 3 пакетика дрожжей "(быстрых), 9 стаканов муки. Кефир смешала с маслом, сахаром ,солью, подогрела до тепленького, всыпала муку перемешанную с дрожжами, поставила в еле теплую духовку минут на 40-50 (просто отвлеклась на начинку и передержала) Тесто поднялось очень сильно, раза в 2,5. Лепила пирожки , беря примерно столовую ложку с горкой теста, формировала шарик, слегка раскатывала. клала начинку и сферху стыковала края. помазала яйцом, поставила в духовку на 200 градусов и пекла. Результат плачевен: в духовке не поднялись, твердые как кирпичи, какие-то масляные. ТАК ОБИДНО, делала после работы, столко сил. Сегодня снова хочу попробовать

Помогите советом.

**Елена** » Сб авг 22, 2009 10:41 am

Olka2711 писал(а):Делала 3-ю порцию теста

Оля,нельзя увеличивать порции,нужно делать порционно,т.е. три раза по рецепту замесить тесто.
Вы нарушили рецептуру и результат плачевный.

Olka2711 писал(а):просто отвлеклась на начинку и передержала)

вот и вторая ошибка,это тесто нельзя передерживать

делайте все по рецепту и всё получится

**Олюка** » Сб авг 22, 2009 11:52 am

Olka2711
Я тоже думаю что тесто у вас перекисло, его нужно 30 минут держать тогда все обязательно получится. :girl_yes:

kristusha

kristusha писал(а):а вот и мои, с вишней!

Кристиночка по фото видно что получились просто замечательные! :Bravo:

**Feline** » Вс авг 23, 2009 1:22 pm

Очень хорошее тесто! По такому рецепту мы делали беляши. У меня оно называлось "Тесто Облачко". Только у меня написано 0,5 пачки сухих дрожжей, остальное совпадает.

**Milaja** » Вс авг 23, 2009 10:03 pm

Ольчик, несу тебе обещанные пирожки, с яйцом и зелёным луком. Я в восторге, тесто просто прелесть. Теперь только так и буду пирожки делать, никакой жарки больше... :girl_nea: