Идеи по украшению тортов (часть 8)

**Amazonka7777** » Вс май 31, 2009 1:59 am

Здравствуйте девченки. Смотрю вы все печете :shock:

.Молодци.

Вот и я испекла тортик "Пеньок".Только не очень красиво получилось :cry:

**renataa** » Вс май 31, 2009 2:48 am

Приветик, и я к вам с новым тортиком. :daisy:

**Наталья Ф** » Вс май 31, 2009 11:19 am

Девчёнки, если я правильно поняла, то идеи и исполниние тортов в этой теме можно не только свои? Если я ошиблась, то извиняйте и удаляйте..
Я нашла, на мой взгляд интересную и довольно простую по сравнению с вами-кудесницами , идею украшения медовика с помощью пузырчатой плёнки для упаковки хрупких предметов
Для достижения эффекта сот необходима пузырчатая пленка, используемая при транспортировке хрупких предметов.
Кусок пленки нужно вымыть, вырезать по размеру торта и положить на поверхность торта пузырьками вниз, слегка прижав.
Поставить в морозильник на 3 часа. Вынув из морозильника, осторожно снять пленку, нанести на поверхность процеженную 1/3 стакана глазури.
Разморозить в холодильнике минимум 1 час. (У меня он простоял на столе пару часов).
Украсить шоколадными пчелами.-пишет автор рецепта Алина Спредли с Хорошей кухни.По словам Алины автором идеи является американский кондитер из штата Мериленд Andreas Galliker
Глазурь-это процеженное абрикосовое варенье
ШОКОЛАДНЫЕ ПЧЕЛЫ:
3 унции (85 гр.) горько-сладкого шоколада
1/3 стакана сливок
2 ч. л. меда
1 унция белого шоколада
16 тонких кусочков миндаля
В процессоре измельчить темный шоколад.
Довести до кипения сливки и мед.
Тонкой струйкой влить в шоколад при включенном процессоре.
При помощи шприца с насадкой №12 выдавить 8 пчелок (головка, туловище).
Растопленным белым шоколадом нанести полосочки.
Воткнуть в туловище миндаль в виде крылышек.
(У меня из этого количества шоколадного крема получилось в три раза больше пчелок). -пишет автор рецепта
Только, девочки, меня смущает одна вещь: не хотелось бы из за того, чтобы заморозить верх торта с плёнкой на креме перед тем. как намазывать глазурь, весь торт запихивать в морозилку :girl_pardon:

может быть посоветуете , как лучше? Наверное можно заморозить с плёнкой и кремом только верхний корж :girl_blush:

?

**feyka** » Вс май 31, 2009 12:07 pm

Наталья Ф писал(а):не хотелось бы из за того, чтобы заморозить верх торта с плёнкой на креме перед тем. как намазывать глазурь, весь торт запихивать в морозилку может быть посоветуете чего, как лучше?

Я читала где-то, что для сот можно использовать желатиновый крем (Готовый крем делится на 2 части, и в меньшую часть добавляют желатин)

Для крема: (на 2 торта больших)
- сметана (жирность 25-30%) 800 гр
- сливки 33% 300 гр
- вареная сгущенка 2 банки (760гр)
- мед 4 ст.ложки
для крема которым будем покрывать верх торта нужен ещё желатин - 1 пачка 11 гр. (для крема внутрь тортика желатин не нужен)
Тем временем приготовим желатиновый крем.
Соединить сметану, сливки, вареную сгущенку и мёд
Взбить миксером до однородной массы.
Обычным кремом обмазываются коржи как обычно, а желатиновый нужно не дав остыть разровнять лопаточкой по верху и/или бокам торта.
Делаем "соты" Для этого берем нашу "волшебную" плёнку с пузырьками и прикладываем к верху торта
чуть надавливая, прижимаем по всей поверхности, чтобы пузырьки как бы вдавились в крем
Вы можете сделать только верх торта с сотами, или если кол-во пленки позволяет, то можно ею обернуть весь торт (в этом случае уже не нужно будет обсыпать бока торта крошкой)
Ставим наш торт на 15-20 мин в холодильник, чтобы схватились соты. Или, для "верности" вы можете сразу обсыпать бока торта крошкой медовых пластов, затем приложить пленку и поставить застывать на всю ночь в холодильник.

**Galynka** » Вс май 31, 2009 12:09 pm

renataa
твой новый тортик обалденный. А какой там рецептик, поделишься??? И как ты, вернее что ты использовала в качестве формы для гитары? Поделись секретом.

**feyka** » Вс май 31, 2009 12:17 pm

Dana, Изюминка СПАСИБО! :Rose:

renataa классный тортик!!! Аккуратно так форму вырезала :Bravo:

kukushka бородатенький хорош!!! :lol:

**feyka** » Вс май 31, 2009 12:20 pm

Amazonka7777 писал(а):Вот и я испекла тортик "Пеньок".Только не очень красиво получилось

Интересная идея, а это крем или суфле?

**Наталья Ф** » Вс май 31, 2009 12:21 pm

feyka
Спасибо, Оля :friends:

**Изюминка** » Вс май 31, 2009 12:27 pm

Amazonka7777

Знакомый тортик:) Я его тоже делала,вот тут глянь..Вкусный.. :vkusno:

viewtopic.php?f=246&t=3847&p=132091#p132091

только для большей сходности с корой обсыпала крошками..А что у тебя за крем?

**renataa** » Вс май 31, 2009 1:18 pm

Спасибо что оценили. Всё просто, и легче чем кажеться. Торт медовый, из газеты вырезала основу гитары и отдельно ручки. Вырезала тесто сырое сразу на протвени. вышло 5 таких коржей и 5 коржей для ручкию Но использовала по 4, слишком высоким был бы. Промазала коржи сметанным кремом, один слой с бананами+ крем, второй персики+крем, крем+варенье. Сверху масленный крем с варёной сгущёнкой. Пропитывала яблочным соком. ( я сначала торту дала ночь пропитаться в холодильнике,на следующий день соединила части и смазала масленным кремом. :Yahoo!: