Идеи по украшению тортов (часть 3)

**~PermAngel~** » Сб янв 26, 2008 12:10 am

А вот такой вот домик стал символом нашего года. Все еще стоит, никто есть не решился сначала - жалко было.. А потом он стал твердым

Сейчас стоит и радует глаз :roll:

И вот еще с другой стороны...

**~PermAngel~** » Сб янв 26, 2008 12:17 am

И еще один... Делала сестренке на День рождения вчера.
Первый раз попробовала что-то слепить из мастики... Вроде бы как-то даже и немного получилось...

В основе - известный "Рыжик" с заварным кремом, сверху - ганаш...

**~PermAngel~** » Сб янв 26, 2008 10:16 am

Я их выливала в форму, на пергамент, очень тоненько, чтобы дно закрыло (хотя, думаю, можно и потолще налить, но тогда может теста не хватить). Самая сложность - "отлепить" коржи от бумаги. Это нужно делать, пока они еще горячие, тогда нормально. Потом оставляешь остывать и все...

**~PermAngel~** » Сб янв 26, 2008 10:26 am

А у меня - новый тортик...
Угощайтесь

Внутри - "Рафаэлло". Сверху - крем Ганаш и айсинг, присыпанно сахарной пудрой

Получилось вроде ничего, правда крем немного за ночь потрескался...

**~PermAngel~** » Сб янв 26, 2008 4:56 pm

LASTO4KA писал(а):а какой рецепт торта рафаелло?

Ну, я делала так:
2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 л молока, 100 г растопленного маргарина, 1 ст.л. разрыхлителя и мука. Замесить мягкое тесто. Раскатать тонкие коржи (6-7) Выпекать при 200 градусах.

**~PermAngel~** » Сб янв 26, 2008 5:13 pm

Забыла про крем написать. Обычный, сметанный. 1 литр Сметаны, 1 стакан (можно чуть меньше) сахара, взбить. И добавить кокосовую стружку. Очень вкусно!
Правда вот.. у меня еще тесто осталось коржа на 4.. Я просто уже не успевала. А так-то, можно или чуть больше торт делать, или в дополнение - пирожное, или просто пропорции чуть меньше.

**муся** » Вс янв 27, 2008 1:57 pm

Мони

всё ещё учюсь делать розы,но они получяются какимито плоскими

принесла сегодня барби, я прям как в куколки поиграла,так понравилось кукулку одевать..детство вспомнила. и подушечка для себя .

**Калла** » Вс янв 27, 2008 2:03 pm

Делала опять крем из сливок

, непойму в чём дело, остался вот такой жидкий :cry:

. Может не надо так сильно остужать желатин или в чём тут может быть проблема?

Вчера даже до слёз дошло, торт выставлять не буду на посмешище, другой крем с масла вообще воду пустил, и листочки не получились , выглядят как кучки г.........

**Toferet** » Вс янв 27, 2008 2:20 pm

Кала, у меня так было, желатина было не достаточно. Может и у тебя?

**Исска** » Вс янв 27, 2008 5:39 pm

это избушка под сметанным кремом... тока вот он у меня невзбивался совсем :(

а это мои первые попытки соорудить чегонибудь из мастики... сразу пару вопросов профи:
1. мастика из марми сьедобная? или это только у меня ее есть невозможно?
2. каким образом у вас получаются красивые и аккуратные жгутики ? я когда пыталась сделать тоненькую колбаску она у меня получалась в кривь и в кось :(
3. желтый блинчик непонятной формы задумывался как "кулек" для букетика, но картинку то я представляла, а вот сделать неполучилось :(
к томуже сын проснулся и пришлось бантики тяп ляп делать :(

ну и в завершении воздушный замок опять же по рецепту сайта :)

**Исска** » Вс янв 27, 2008 5:43 pm

следующий тортик в субботу покажу, в гости идем, есть интересная задумка (подглядела у вас "шоколадную ленту") если получится как задумалось то обязательно покажу :)
только есть один вопрос в растопленный белый шоколад можно добавлять жидкие красители?

**Елена** » Вс янв 27, 2008 5:50 pm

Исска не отчаивайся,дальше будет лучше.
мастика съедобная,но на любителя,некоторые снимают с торта и едят,другие выбрасывают.
я не профи,но мне кажется (по фото) мастика жидковатая,поэтому не получился кулек и жгутики.

Да ,белый шоколад можно подкрашивать

**Franziska** » Вс янв 27, 2008 8:55 pm

Кала, какой ты масляный крем делала? Воду мог пустить только по одной причине, все составляющие должны быть одной температуры, если делаешь масляный крем из пудинга и масла, масло предварительно достать, чтобы оно было комнатной температуры, а пудинг остудить до температуры масла. У тебя крем выглядел свернувсчимся, как крупинки масла и жидкость? Das heißt: temperiert

**Bryzelena** » Вс янв 27, 2008 9:37 pm

О! Франциска вернулась!
Исска, добро пожаловать! Мастика по вкусу - на любителя....
Иннусь, мы вчера вместе из-за крема плакали...в трубочки пыталась сделать обычный крем масло+сгущенка... весь расслоился, я и грела его и отцеживала через сито - все бесполезно... при этом крем взбивала руками, т.к. миксер сломался - ничего не выходило, муж пришел, придумал мне миксер из ... дрели.. все равно никакого результата! Так и влила в трубочки, только взяла и творога еще добавила... стояли в холодильнике, чтобы этот крем дурацкий не "плавал"...
Леночка (Ваванович!) какая подушечка замечательная... на нее хочется колечки для бракосочетания положить!
А барби... тафтология... прям как куколка!.... как сшитое платье, а не торт!

**Калла** » Вс янв 27, 2008 10:16 pm

Bryzelena

тогда за нас, за наши :cry:

. Я решила не сдаваться, всё равно я его сделаю когда нибудь. Делала крем из сливок и желатина. А воду пустил крем из масла , сахар и молоко (уже незнала что делать, достала книгу кулинарии и первый крем взяла что попался на глаза). Тортик мы сегодня уже попробовали, внутри делала апельсиновый бисквит, очень вкусный.А крем просто соскребли и не ели.

Кала, у меня так было, желатина было не достаточно. Может и у тебя?

Я теперь ещё с другим желатином попробую.
wawanowich это уже не Барби, а невеста. Тебе надо уже на свадьбу начинать торты печь. Очень красивая :Rose: