Александрийское тесто (для куличей)

**Натик2** » Сб апр 11, 2015 8:12 am

Доброе утро. Стоят мои пасочки уже в формочках. Жду когда подойдут.
Подскажите, а их сверху яйцом смазывать? Сверху потом буду глазурью покрывать

**oksanalapulya** » Сб апр 11, 2015 8:35 am

Ответьте кто то,что будет если замесить и сразу в формах ждать подъёма и печь?Что никто так не пробовал?

**Morvolna** » Сб апр 11, 2015 9:38 am

Натик2 писал(а): а их сверху яйцом смазывать?

Не нужно смазывать :wink:

**ЛенаАп** » Сб апр 11, 2015 9:58 am

Таня, спасибо большое за рецепт!!! Тесто -шедевр! Очень понравилось! Делала полную порцию -получилось 10 средних куличиков ( в бумажных формах) , два больших и еще большущий венок, в форме для кекса ( 28 см). Супер!
Даже не ожидала, что у куличей может быть такое необыкновенное тесто. Оно не похоже на то, что я ела раньше :-)

Правдо тесто заставило меня немного понервничать :-)

плохо подходило в формах... Стояло два часа на столе и поднялось всего до половины формы. Проштудировала весь форум... Поставила формы в духовку, включила на 40 градусов... И тут началось... Оно стало стремительно расти и чуть не сбежало из форм... То, что не вошло в духовку, подращивала на теплом полу:-)

**Aljona** » Сб апр 11, 2015 10:03 am

Таня, спасибо за рецепт. Очень понравился.

**Kora2013** » Сб апр 11, 2015 10:32 am

Доброго всем утра! Получилось таки поставить опару на 8 часов на сухих дрожжах. Первый мой опыт с тестом и все получилось. Правда в простой форме шапочка опала, а в бумажных нет

**Kora2013** » Сб апр 11, 2015 10:33 am

Натик2 писал(а):Доброе утро. Стоят мои пасочки уже в формочках. Жду когда подойдут.
Подскажите, а их сверху яйцом смазывать? Сверху потом буду глазурью покрывать

я сверху молоком сбрызнула

**Говорушка** » Сб апр 11, 2015 10:38 am

Уже несколько лет подряд пеку куличи по вашему рецепту! Вкус исключительный. Спасибо, что поделились рецептом! :Rose:

**Kora2013** » Сб апр 11, 2015 10:49 am

вот такой мякиш получился. Куличики пока не урашены ...остывают. Таня, огромное спасибо за рецепт!

**СОЛНЕЧНАЯя** » Сб апр 11, 2015 10:52 am

LASTO4KA Спасибо, за ответы, я спать нетмогла, все думала)))

Вообще, когда до меня дошло, что я сделала уже прошло 1,5часа, пришла посмотреть, все уже хорошо подросло, наверно нужно было месить и ждать подъёма теста, но была ночь, решила домешать ингредиентов и получилось чуть меньше порции. И поспать хоть чуток.
Опера была потерпевшей, думаю все таки нужно было раньше, как вы и написали, 2часа +4часа когда домешала, в итоге 6
Но все получилось! Я когда прочитала утром ваш комментарий, что у вас тоже такое бвло, посмелела

уже остыл целый противень пирожков вкуснейших!!!!!!!!! Я когда начала их накладывать маслом руки смазывала и шарики получались, и в маленькие формовки от мафин наделала....

Сначала показалось с запахом дрожжей, но когда остыло, все отлично, тесто нежное, просто аболденное, впервые реку пасху сама.

Татьяна спасибо вам и вашей бабушке за рецепт!
В следующем году попробую все чётко отменять, думаю ещё вкусней получится!!!!

**diadora** » Сб апр 11, 2015 11:16 am

уже остыл целый противень пирожков вкуснейших!!!!!!!!! Я когда начала их накладывать маслом руки смазывала и шарики получались, и в маленькие формовки от мафин наделала.

скажите вы пирожки делали? муки по рецепту добавляли? или больше? получилось сформировать пирожки, тесто то вязкой. очень хочу сделать рулет, но не зная получится ли его свернуть

**олябабич** » Сб апр 11, 2015 11:27 am

Девочки, очень срочно нужна помощь-совет! Сейчас уже нужно добавлять муку и все оставшиеся ингредиенты к опаре , кто замачивал изюм и цукаты в коньяке, то потом их нужно просушивать и притрушивать мукой или можно и так влажные добавлять? :sorry:

**Люсенок** » Сб апр 11, 2015 11:44 am

олябабич писал(а): то потом их нужно просушивать и притрушивать мукой или можно и так влажные добавлять?

влажные добавляй

oksanalapulya писал(а):что будет если замесить и сразу в формах ждать подъёма и печь?Что никто так не пробовал?

я ни разу так не делала, можете попробовать а потом рассказать как получилось, возможно и так можно, но мне кажется что возможно если они подойдут только один раз то потом при выпечке очень сильно пойдут вверх и могут выпрыгнуть из форм :girl_pardon:

**Люсенок** » Сб апр 11, 2015 11:51 am

Вот и мои куличи этого года :vkusno:

Один уже съели

**MI MI** » Сб апр 11, 2015 12:49 pm

добрый день, хозяюшки :Rose:

в этом году тоже впервые решилась испечь куличи самостоятельно. тесто стоит на расстойке, а у меня вопрос к знатокам. на каком режиме все таки лучше готовить - конвекция или просто верх-низ?