Быстрые ржаные булочки

**Ксенечка** » Сб ноя 08, 2014 7:54 pm

Спасибо большое! Очень интересные булочки!!! :daisy:

**Викентина** » Вс ноя 09, 2014 10:06 am

Замечательные! :vkusno:

**Янна** » Пт ноя 21, 2014 1:49 pm

Викентина
Вика, интересные булочки получились :daisy:

!!!
Когда времени нет, то очень выручает :good:

**Викентина** » Пт ноя 21, 2014 2:50 pm

Вот так мякиш :shock:

великолепно! :Bravo:

**milyago** » Пн дек 15, 2014 8:27 pm

Великолепные булочки. Мне немного по вкусу напомнили пончики, только несладкие и ржаные))) Только как они у вас пышность сохраняют? У меня после того как достала из духовки, они осели(( На вкус не повлияло, конечно, но может есть секрет какой-то? Секрет пышных булочек

**Викентина** » Пн дек 15, 2014 10:18 pm

По мне, так - отличные вышли булочки! :girl_yes:

Мука у всех разная, может надо крохочку добавить муки ( излишняя влажность на кухне, тоже, попросит добавки муки :girl_pardon:

) или резкий перепад температур ( жара духовки и комнатной свежести ) :girl_pardon:

или яйцо было поболе. Тесто получилось жиже, чем надо
Попробуйте изначальную температуру выставить 200 гр :wink:

как булочки поставите в духовку, понизьте до 180 гр. Они в большом жару, сразу, как вырастут :shock:

зафиксируют высоту и не опадут

Все отлично Анечка, переживания напрасны

**vicandy** » Сб апр 18, 2015 11:44 am

Вика, готовлю второй раз и у меня внутри непропеченые булочки, а сегодня 40 минут вместо 30 держала и снаружи под горели чуть-чуть, а внутри сыроваты(((( делаю так:100 мл кефир (1% и немного кислый уже), 50 г ржаной муки, 1 яйцо, 0.5 ч л соды, 1 ч л прованские травы, соль на кончике ножа. Может быть от того, что кефир 1%, а не 2,5%?

**Викентина** » Пн июн 15, 2015 10:06 pm

Пожирнее, Викуля, кефир - лучше :wink:

Булочки не сухие ( внутри ) - мякиш влажный, так и должно. Попробуй пар ( посуда с горячей водой ) в низ духовки

**miss vrednostь** » Чт окт 01, 2015 10:58 pm

Доброй ночи! Сладкоежек ничем не исправить!) Сделала сладкий вариант ваших булочек: вместо перца и кориандра добавила столовую ложку сахара и щепотку корицы; и из-за отсутствия соды в дело пошел разрыхлитель) А ещё перед выпечкой посыпала тертым шоколадом)) Боже, какой аромат разлетелся по дому! Ммм... А какой вкус! :-)

Мягкие, пористые, воздушные, легкие! Всё отлично пропеклось, булочки хорошо поднялись и не осели) По-моему, вкус горького шоколада идеально дополнил вкус ржаной муки) Неимоверно вкусно!!! Фото нету, к сожалению. Но думаю, это не проблема, так как ваши булочки ещё не раз появятся на моем столе)) Спасибо большое за простой рецепт и шикарный результат!))

**Викентина** » Пн окт 05, 2015 10:36 am

miss vrednostь писал(а):Сладкоежек ничем не исправить

О, этот торт! Бессмысленный и беспощадный!

:daisy:

Очень здорово, что выпечка удалась Байрта :good:

miss vrednostь писал(а):вкус горького шоколада идеально дополнил вкус ржаной муки

Надо попробовать

Пекла с гречневой мукой - шоколадный пирог, понравилось :vkusno:

и с ржаной, вижу ( слышу ), так же хорошо :friends:

**miss vrednostь** » Пт май 20, 2016 4:38 pm

Увеличила пропорции вдвое. За неимением ржаной муки добавила пшеничную ц/з. Выпекала в большой форме. В итоге вкуснейший хлебушек, мягкий, пористый. Особенно вкусным получился мякиш)) Спасибо большое за рецепт!!! :-)

**Викентина** » Пн июн 13, 2016 11:04 am

Отлично придумано! :Bravo:

**miss vrednostь** » Чт июл 07, 2016 12:09 pm

Здравствуйте! Поиздевалась я над вашими булочками... Вместо кориандра и перца положила розмарин и 3 зубчика чеснока. И с цельнозерновой мукой. Получились очень мягкие, воздушные)) Достаточно непривычный вкус, но мне понравились) Люблю экспериментировать с рецептами! А вам огромное спасибо за ваши бесподобные булочки!!!))

**юля28** » Вт сен 06, 2016 12:25 pm

Булочки очень понравились! Буду повторять! Спасибо за рецепт! :good:

**Викентина** » Пн сен 12, 2016 8:43 pm

Байрта

как же хорошо, что есть пробователи и художники

Будет, у меня, возможность попробовать незнакомый - знакомый вкус выпечки

благодарствую!

Юленька :good:

отличная воздушная выпечка!