Говядина с луком

**Ezix Soyegoff** » Вс окт 13, 2013 12:09 pm

Ингредиенты:
Мясо - филе говяжье 300 грамм
Лук белый - 1 большая луковица
Соевый соус - 1 столовая ложка
Масло подсолнечное - 2 столовые ложки
Красный острый перец крупно молотый - - 1/2 чаной ложки

Режем мясо на небольшие кусочки (1,5-2 см в диаметре), кладем в стеклянную или керамическую посуду, заливаем соусом и маслом, перемешиваем и отправляем в холодильник на полчаса.
В холодный сотейник (!) отправляем маринованное мясо и включаем средний огонь, через буквально три-четыре минуты кладем туда же шинкованный кольцами белый лук и добавляем перец.

Прожариваем все это дело постоянно помешивая около 10 минут, затем как только сок мяса и лука достигает максимума, закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.
Через полчаса открываем крышку и обнаруживаем удивительно в меру острое, но очень нежное мясо. Гарнир на Ваше усмотрение.
Приятного аппетита, все просто и вкусно!!! :beer:

**Remennikov** » Вс окт 13, 2013 4:04 pm

Здравствуйте,
Вы пишете, что сотейник должен быть "холодным(!)". Я, как неопытный повар, вижу три варианта толкования:
- сотейник (или сковороду с высокими бортами) поставить в морозилку, дабы её охладить, либо:
- мясо замариновать прямо в сотейнике и прямо в нем же поставить в холодильник, либо:
- под словом "холодный" Вы имеете в виду "не горячий", то есть комнатной температуры и специально охлаждать его не надо.
Так как готовить я буду сегодня и вряд ли Вы успеете ответить, то придется принимать решение самостоятельно.
Но на будущее я бы попросил Вас уточнить этот момент.
Заранее мерси,
Дмитрий

**SAB KBE** » Вс окт 13, 2013 4:35 pm

Мне большому любителю говядины рецепт этот знаком. Мясо получается очень вкусным.А если на столе тарелочка со свежими овощами и зеленью с грядки, то просто сказка.

**Елена** » Вс окт 13, 2013 4:41 pm

Remennikov писал(а): что сотейник должен быть "холодным(!)"

т.е. не нагретым,т.к. в большинстве рецептов сотейник/сковорода должна быть накалена.В этом же рецепте сковорода не нагревается предварительно.

**Викентина** » Вс окт 13, 2013 9:21 pm

Спасибо, попробую! :photo:

**Пампадур** » Пн окт 14, 2013 11:35 am

Такой цвет от куркумы ? Вы её добавляли ? У меня карри такого цвета получается и я делаю с куркумой.

**Ezix Soyegoff** » Ср окт 16, 2013 7:35 am

Remennikov писал(а):Вы пишете, что сотейник должен быть "холодным(!)

Здравствуйте, если сотейник или иную посуду стоило охладить, я бы писал не про холодную посуду, а про охлажденную тем или иным способом, и способ, конечно, указал бы

Так что сотейник берем, что ни на есть с полки, просто ставим его на плиту уже с продуктами приготовления!
Удачи и вкусных блюд!

**Ezix Soyegoff** » Ср окт 16, 2013 7:49 am

Пампадур писал(а): У меня карри такого цвета получается

Здравствуйте, нет цвет дает красный перец грубого помола, при возможности скоро выставлю фото этой приправы. Ну и отчасти, наверное, соевый соус помог обретению мясом такого цвета. :vkusno: