Кулинарный навигатор - 7

**tartinka** » Пт июл 12, 2013 3:12 pm

CASI писал(а):сколько ты тушишь кабачки по этому рецепту ? Я как-то делала такую , так несколько банок взлетели.
В следующий раз я еще и стерелизовала их.

Любаш,я не знаю почему так получилось :girl_pardon:

в прошлом году делала 3 раза(за сезон кабачковый

)все как в рецепте написано,ни разу не стерилизовала :girl_nea:

Стерилизованные банки толькочто сваренной икрой наполнила и крышками закрыла,укутала до полного остывания....затем в холодильнике хранить...последнюю баночку доедали в апреле :wink:

В первый раз варила и тоже боялась,что взлетит...но все отлично вот я и расстаралась...в этом году тоже собираюсь в несколько заходов делать

**Миоко** » Пт июл 12, 2013 3:50 pm

Девочки, вот такой рецепт нашла, может кого заинтересует, у нас смородины в этом году вообще нет, на мадленки еле хватило

Маринованные огурцы с красной смородиной

Огурцы - 600 г,
вода - 1 л,
ягоды красной смородины - 150 г,
зелень укропа - 50 г,
соль - 50 г,
зелень петрушки и сельдерея - 10 г,
лист хрена - 1 штука,
лук-севок - 2 штуки,
чеснок - 2 зубчика,
базилик - 2 веточки,
специи по вкусу.

Огурцы помойте, залейте водой и оставьте на 6 часов. Желательно за это время сменить воду 2-3 раза.Зелень помойте и нарубите.Чеснок очистите.Специи, чеснок, пряную зелень выложите на дно банок.Огурцы уложите в банки вместе с подготовленными ягодами смородины.Соль растворите в воде, доведите до кипения и залейте полученным рассолом огурцы и смородину.
Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 10 минут , а затем закатайте крышками.

Людмила Серёгина

(12 Jul 2013)

CASI писал(а):Теперь и я стерелизую, но время на угад.
Вика, а сколько по времени стерилизуешь ?

0,5литровые баночки около 15 минут, литровые можно 20 минут.

**CASI** » Пт июл 12, 2013 4:04 pm

tartinka писал(а): в прошлом году делала 3 раза(за сезон кабачковый

Я тоже 3 по 3 делаю :ROFL:

Очень мне эта икра нравится.

**Янна** » Пт июл 12, 2013 9:43 pm

CASI писал(а):Еще в том году абрикос спелых накрутила, по банкам и в морозилку

Люба, а половинками ты абрикосы не морозила?
Как они потом после разморозки, не кашей?
Думаю, может заготовить для выпечки ...

**CASI** » Пт июл 12, 2013 10:35 pm

Янна писал(а): а половинками ты абрикосы не морозила?

Морозила. Срывала поспевшими, но не мягкие. После разморозки на вкус хорошие.

Янна писал(а):Как они потом после разморозки, не кашей?

Нет, целенькие. Я их в микроволновке не до конца разогревала . Вкуснее те, что с косточкой. Сок с них не так обильно стекает.

Янна писал(а):может заготовить для выпечки ...

Для выпечки замораживала половинками. Использовала полузамороженные.
Яна, на пробу заморозь немножко. У меня своя абрикоса , очень вкусная. Мясистая и кисло- сладкая.

**Елена** » Пт июл 12, 2013 10:43 pm

Миоко писал(а):вот такой рецепт нашла,

у нас на сайте есть :wink:

Огурцы с красной смородиной,а так же помидоры

**SmMasha** » Сб июл 13, 2013 10:21 am

Янна Яна,я замораживала абрикосы

Конечно же покупные, спелые, без косточки и половинками :girl_yes:

Мне не понравились после разморозки :girl_nea:

из них я делала ребенку пюре фруктовое, предварительно проварив, и все

Они, мне показалось, и цвет,и аромат,и вкус потеряли

**CASI** » Сб июл 13, 2013 11:30 am

SmMasha писал(а):Они, мне показалось, и цвет,и аромат,и вкус потеряли

Единственный раз мне не понравились абрикосы. Я заморозила немного недоспевшими. После разморозки они были кисловаты и даже немного горчили. А когда спелые, но не перезревшие, так я от них оторваться не могла

**Sindirella** » Сб июл 13, 2013 12:19 pm

Миоко писал(а):Я тебе завтра сфотографирую и покажу какое

Буду ждать :girl_yes:

Миоко писал(а):А я малиновое варенье принесла, по Яниному описанию варила

Очень красивые баночки, Никуша!

tartinka писал(а):И дальше баночки несем Икра из кабачков

Класс! Нахваливаете! А в подвале будет стоять, Ань? Или надо именно в холодильнике?

CASI писал(а):Вот джем Светика сварила.

Красивый цвет!
Свекровь большущее ведро абрикос передала :crazy:

Такие крупные, как куриное яйцо! Вкуснющие!
Какую-то часть свежими съедим, а остальное тоже придется поварить.

Янна писал(а):Люба, а половинками ты абрикосы не морозила?

Я не Люба, но я морозила

Янна писал(а):Как они потом после разморозки, не кашей?
Думаю, может заготовить для выпечки ...

Брала не переспевшие ягоды, спелые, но тверденькие. Немножко сахарком пересыпала (я так все ягоды-фрукты морожу). После разморозки были как свежие. ИМ пироги пекла, и десерты, и пюре, и что хочешь.
Слив в прошлом году очень много таким образом наморозила, еще пол пакетика в морозилке валяется :crazy:

У меня пока ничего нет. Только баночка лисичек после вчерашнего похода за грибами. Еще не фотографировала.

**Svetik+++** » Сб июл 13, 2013 12:45 pm

Девочки, баночки у всех красивые :Bravo:

Аня, кабачковой икрой соблазняешь

Sindirella писал(а):Немножко сахарком пересыпала (я так все ягоды-фрукты морожу)

Вот я тоже так подумала, что можно заморозить.. Мне сегодня пару кг абрикос подкинули .. Джем и компоты варить не хочу - заморожу :girl_yes:

**Sindirella** » Сб июл 13, 2013 1:33 pm

Несу свои лисички. Добавила горчицы и корицы в маринад. Экспериментирую.

Вот сколько грибов вчера собрали:

И вот сколько ягод заморозила (часть, конечно, свежими съели)

А еще покажу какие теплицы у наших друзей (точнее, у их родителей)
Помидоры. В основном еще зеленые, но уже потихоньку спеют. Пробовали. Вкусные. Но какие ароматные - ни с чем не сравнить!

Огурцы. Плодов не видно, т.к. я их только что собрали

(огурчики из этой теплички я и закрывала)

А это те яблоки, которые я извела на повидло и пюре.

А это просто лилия, которая там растет. Я не могла налюбоваться! С меня ростом!

**CASI** » Сб июл 13, 2013 2:28 pm

Sindirella писал(а):Несу свои лисички

Ух, как баночки набиты :good:

Красотищааа ! У тебя прям минизавод консервный :ROFL:

Ты хоть лилию не пустила на варенье ? :ROFL:

Хозяяюшка

Лилия очень красивая. Так необычно цветы расположены по стеблю :good:

**tartinka** » Сб июл 13, 2013 2:43 pm

CASI писал(а):Я тоже 3 по 3 делаю Очень мне эта икра нравится.

и я туда же :lol:

Sindirella писал(а):А в подвале будет стоять? Или надо именно в холодильнике?

у Олеси написано хранить в холодильнике,вот я там и храню

А за подвал я не знаю,если температура в нем не больше+2 то, наверное, можно :pardon:

Икра ведь без уксуса,кислоту немного даст только томатная паста,поэтому лучше в холодильнике хранить,так надежней(от взрывов

)

Svetik+++ писал(а):кабачковой икрой соблазняешь

а то

Sindirella писал(а):Несу свои

присоединяйся

Sindirella писал(а):Несу свои

вот это урожайный день :good:

столько всегооооо :Bravo:

**Sindirella** » Сб июл 13, 2013 2:51 pm

Не, Ань, яблоки были в воскресенье, ягоды в среду, а грибы вчера. Ты что, если бы в один день, я бы застрелилась

И грибов только одну банку закрыла. Лисички вкуснее жареные. Поэтому остальные заморозила. А мелюзгу мариную, жалко такие крошки жарить. Уж больно красивые они в баночках.