Отбивные из печени

**Monamie** » Вс мар 17, 2013 1:30 pm

Наташ, я к тебе с печенкой притопала.
Делала два раза уже такую, в первый раз мы даже тарелки облизали такая вкуснейшая получилась, мягкая и сочная, редко такую кто умеет готовить. А во второй раз почему-то жесткая вышла, сколько ее не тушила.

Это наверное от свежести печени зависит, да?

Фотка конечно атас, но не знаю как фотогенично печенку изобразить.

Спасибо за рецепт огромное от моей семьи! Буду еще пробовать, хочу получить свой первый результат. :roll:

**tusya** » Пн мар 18, 2013 7:09 am

Monamie писал(а):Наташ, я к тебе с печенкой притопала.

Натик, это здОрово придумала :vkusno:

Очень рада за первый раз :Yahoo!:

Monamie писал(а):во второй раз почему-то жесткая вышла, сколько ее не тушила. Это наверное от свежести печени зависит, да?

Натик, мож много было маленьких протоков? Или может сильно кипело? С печенью, как и с морепродуктами - если сильно бурлит вода-соус, то белок сильно сворачивается и на выходе всё получается резиновым :girl_pardon:

Monamie писал(а): от свежести печени зависит

Не знаю, даже, Натусь, я всегда мороженую печень беру, у нас со свежей беда :crazy:

может сам кусочек был неудачный? Я, если печень мне кажется подозрительной, готовлю по-китайски, всегда нежнейшая :girl_in_love:

Мои мальчишки оч-оч любят :vkusno:

Спасибо, Нат, за фоточку :daisy:

, лучёк прям карамельный :vkusno:

**Monamie** » Пн мар 18, 2013 9:57 pm

tusya писал(а): Натик, мож много было маленьких протоков? Или может сильно кипело?

Наташ, в том то и дело, что нет, вот только консистенция самой свежей печенки была какая-то другая.

tusya писал(а):Я, если печень мне кажется подозрительной, готовлю по-китайски, всегда нежнейшая Мои мальчишки оч-оч любят

Этот рецепт у меня следующий на очереди. :friends:

tusya писал(а):Спасибо, Нат, за фоточку , лучёк прям карамельный

Ага, а печенка чернющая, хотя вкусно было необыкновенно (это первый вариант). :good:

Наташенька, хотела еще спросить тебя.

А почему именно телячья, а не свиная печень? Меня кулинарить никто не учил, поэтому я до сих пор с такими дурацкими вопросами прихожу.

**Мотылек** » Пн мар 18, 2013 11:07 pm

Девочки, можно я немного влезу... Я уже Наташе говорила ,что сколько не пыталась приготовить свинную печень..получается всегда жесткая. :bad:

.,. а с телячьей - именно то, что надо.. :vkusno:

очень нежная.. может в этом и весь секрет :pardon:

**tusya** » Пн мар 18, 2013 11:21 pm

Monamie писал(а):консистенция самой свежей печенки была какая-то другая

бывает,Нат, не знаю от чего, прям как бы хрустит, когда режешь? Я в таких случаях отбиваю хорошенько, или по китайски готовлю, или дольше выдерживаю, и быстрее обжариваю :crazy:

Или извиняюсь за "подошву" :girl_haha:

Monamie писал(а):а печенка чернющая

Загорелая

Monamie писал(а):Скрытый текст

У нас заморозка продаётся или телятья или говяжья, потому их и покупаю :girl_pardon:

Мотылек писал(а):Девочки, можно я немного влезу

Лилечка, обязательно надо :girl_yes:

Вместе вопросы решаются гораздо быстрее :girl_in_love:

Я , как говорила, вследствии ограниченных финансов не отовариваюсь на рынке, а брат печень покупал всегда тока свежую, свиную - была тож мягкая, но готовил он её по своему. Мож от возраста "донора" зависит :scratch_one:

?

**Monamie** » Ср мар 20, 2013 12:14 am

Мотылек писал(а):Я уже Наташе говорила ,что сколько не пыталась приготовить свинную печень..получается всегда жесткая. .,. а с телячьей - именно то, что надо.. очень нежная.. может в этом и весь секрет

Лилия, я тоже подозреваю, что секрет в этом, телячья печень и дороже стоит, чем свиная.