Рассольник домашний

**ИришкаНН** » Пт фев 11, 2011 11:07 am

Перелистывала я тут на днях книгу кулинарную :read:

и взгляд остановился на очень интересном рецепте рассольника. На сайте посмотрела рецептов рассольника выложено много, но этот отличается и по составу, и по способу приготовления :girl_blush:

Итак начнем :povar:

Индигриенты:
- мясо - 250 - 300гр. (я взяла свинину на косточке)
- свежая капуста - 150 - 200гр.
- картофель - 2-3шт.
- морковка - 1шт.
- репчатый лук - 1шт.
- соленые огурцы - 2шт.
- корень петрушки - 70-100гр.
- корень сельдерея - 50гр.
- топленное масло (заменила на растительное)
- огуречный рассол - 1 стакан
- соль, перец горошек, лавровый лист
- сметана
- зелень
Приготовление:
Отвариваем мясо до готовности, вынимаем его из бульона. Морковь режем соломкой, лук полукольцами и делаем поджарку. Свежую капусту, коренья петрушки и сельдерея шинкуем соломкой, картофель режем брусочками.Соленые огурцы очищаем от кожицы, режем ломтиками и припускаем в небольшом количестве бульона. В кипящий бульон запускаем капусту, белые коренья, поджарку - лук,морковь и припущенные огурцы. Варим минут 15-20. Затем добавляем картофель,специи и варим до готовности. Готовый рассольник заправляем процеженным и прокипяченным рассолом, кусочками мяса.При подаче на стол добавляем сметану и мелко порубленную зелень!!! Угощайтесь!!!

**Старов** » Пт фев 11, 2011 11:35 am

Ириш, очень люблю такой вид рассольника

))) только обычно варю его на воде и в пост:))) и называю его щами, т.к капусты больше:)) рецепты немного отличаются, нужно твой с мясом попробовать:) Молодец!

**ИришкаНН** » Пт фев 11, 2011 11:43 am

Лен, я его вчера в первый раз варила, хотела сама попробовать с капустой...да ещё и любимиый сельдерей в индигриентах... У меня мама его варит с основными овощами и добавляет рис... А тут на этот рецепт наткнулась, решила сварить...Осталась довольная...

У меня кстати по плану на воскресенье твой супик рыбный с цветной капустой и маслинами...уже все индигриенты купила.... :girl_blush:

**FENECHCA** » Пт фев 11, 2011 3:54 pm

Ира, а какой вкус доминирует - рассольника или щей? Хочется попробовать, знать - к чему готовиться))) :wink:

**ИришкаНН** » Пт фев 11, 2011 4:38 pm

FENECHCA вкус если честно очень интересный ...вроде как щи...а огурчиками отдает, рассольчиком и сельдерей чувствуется . Вообщем вкус необычно вкусный :girl_blush: