Perla Rubino - Торт "Рубиновая жемчужина"

**tusya** » Пн авг 20, 2012 12:16 pm

Машенька

, несу тебе спасибо :thank_you2:

за такое подробное описание этого нежного тортика. Всё получилось отлично :good:

, без каких-либо приключений :girl_yes:

. Ягодок свежих не было, поэтому мазать капли не стала, просто "жемчужин" накАпала :don:

.Разрезик

: бисквит свой готовила

И целенький :girl_blush:

Вместо шоколада использовала шокоглазурь мЯдальками :girl_yes:

, желе готовила из клубники-малины-черники, поэтому темновато вышло, но оч вкусно :vkusno:

Пасип, Машунь :daisy:

**DolceVita** » Пн авг 20, 2012 5:08 pm

loy1975 писал(а):некоторые ингредиенты нужно будет поискать

Мы найдём. :girl_yes:

Ксюша, очень интересный состав. :good:

Спасибо!

loy1975 писал(а): готовила все точно так же как у вас в рецепте

Ко мне можно на "ты". :girl_yes:

А как глазурь такую сделать с белками? :scratch_one:

tusya писал(а):Всё получилось отлично , без каких-либо приключений

Наташа, разрез супер аппетитный! :vkusno:

tusya писал(а):"жемчужин" накАпала

Получился торт "Рубиновые жемчужины".

Глазурь как хорошо ровненько легла. :Bravo:

tusya писал(а):Вместо шоколада использовала шокоглазурь мЯдальками

Она ещё лучше. :girl_yes:

Наташа

, спасибо тебе за отчёт! :daisy:

**LASTO4KA** » Вт авг 21, 2012 5:29 am

tusya какая красота.

**loy1975** » Чт авг 23, 2012 10:23 am

DolceVita писал(а):А как глазурь такую сделать с белками?

ну это скорей суфле получается, чем глазурь, но в результате все равно застывает.
Я делала так: Желатин замочить на 10 мин. (или см. инструкцию к желатину) Молоко нагреть почти до кипения, снять с огня, растворить в нем желатин. Белки взбиваем до твердых пиков, во время взбивания добавляем ½ ч.л. крахмала, не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем желатин с молоком. По консистенции глазурь получается похожей на сгущёнку. и сразу же заливаем торт получившейся глазурью.

**DolceVita** » Пт авг 24, 2012 11:39 am

loy1975 писал(а):Я делала так

Ксюша, спасибо!

Оригинальная "жемчужина" получилась, надо как-нибудь попробовать такой вариант.

**ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++** » Сб авг 25, 2012 12:33 pm

DolceVita ,я все собираюсь испечь этот чудесный тортик ,но у меня вопрос: можно ли сливки заменить чем- нибудь( может сметаной?) А то у нас продается максимум 20 процентов :cry:

**LASTO4KA** » Сб авг 25, 2012 4:01 pm

ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++ я всегда с такими делаю :girl_pardon:

**DolceVita** » Сб авг 25, 2012 4:28 pm

ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++ писал(а):можно ли сливки заменить чем- нибудь( может сметаной?) А то у нас продается максимум 20 процентов

Лена, я с 20% сливками ни разу не делала, поэтому не могу подсказать. :girl_pardon:

На сметану заменять не советую: у неё кислый вкус, который с белым шоколадом не очень сочетается. :girl_nea:

**tusya** » Вс авг 26, 2012 3:21 am

ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++ писал(а):можно ли сливки заменить чем- нибудь

Ленусь

, я сливки сама варила :girl_yes:

***Nati*** » Пн авг 27, 2012 1:11 am

Девочки, представляю обещанные фото

**DolceVita** » Пн авг 27, 2012 4:31 pm

***Nati*** писал(а):Девочки, представляю обещанные фото

Наташа, спасибо за фото! :daisy:

Очень даже аппетитный кусочек получился.

Желе, действительно, как будто не до конца зажелировалось. А баварский мусс и глазурь, несмотря на то, что изначально были жидкие, всё-таки застыли, по-моему.

***Nati*** » Вт авг 28, 2012 12:19 am

Маша, обрати внимание на весь кусочек. Сверху видно что крем не покрывает весь торт (бисквит у меня постоянно всплывал). Глазурь и крем застыли, но я не получила той пышности которая была при приготовлении пирожных, видимо поэтому у меня крем в последствии и потрескался. А вот ягоды мне кажется для желе были тяжелые, оценив фото девочек и твои в разрезе, ощущение что там застывшая вода а не перемолотые ягоды. Мои ягоды не захотели желироваться.

**DolceVita** » Ср авг 29, 2012 5:07 pm

***Nati*** писал(а):Сверху видно что крем не покрывает весь торт (бисквит у меня постоянно всплывал). Глазурь и крем застыли, но я не получила той пышности которая была при приготовлении пирожных, видимо поэтому у меня крем в последствии и потрескался.

Наташа, да, я вижу. :girl_yes:

Т.к. он получился жидким, поэтому так и вышло. :girl_pardon:

***Nati*** писал(а):А вот ягоды мне кажется для желе были тяжелые, оценив фото девочек и твои в разрезе, ощущение что там застывшая вода а не перемолотые ягоды. Мои ягоды не захотели желироваться.

Наташа, может быть ты просто много ягод туда добавила? Поэтому они дали много сока, и желатина не хватило, чтобы всё зажелировать. На фото видно, что слой желе большой получился по объёму.

***Nati*** » Чт авг 30, 2012 9:00 am

выше я про это писала, что жадность меня погубит

**EIPHNH** » Чт авг 30, 2012 3:51 pm

принесла и я свой кусочек пополнить капилочку,

несколько дней делала, сначала фруктовое желе два дня в морозилке томилось , потом крем сварила- простоял до следующего вечера - остывал пока у меня время нашлось его докончить ну и собрать всё вместе. вообщето практично, всё же в маразилке хранится и не портится. Маша огромное спасибо , было вкусно.
желе у меня тоже толстым слоем получилось , брала 600 грамм ягод , они тоже в маразилке заволялись , покупала ещё в начале лета и дети не захотели есть.