Торт "Птичье молоко"

**feuerpferd6** » Вт дек 13, 2011 7:34 pm

LASTO4KA писал(а): ух,красота! у меня некогда не получается с двумя коржами.

Ириш, а почему не получается? А я всегда разрезаю корж пополам :girl_pardon:

Этот пекла в форме 26см, а до этого в 24см делала, но там корж ещё выше получается.

**Feline** » Вс дек 25, 2011 4:04 pm

Соблазнившись многочисленными отзывами, решила попробовать, хотя никогда не любила птичку. Но по крайней мере это суфле даже я есть могу. Ну а тем, кто не так капризен в еде, как я,

вообще понравилось. Угостила родителей - они тоже с удовольствием съели. Спасибо за рецепт!

Пы.Сы. Сытный, как я не знаю что.

Кусочек попробовал - можно не обедать.

**Елена** » Вс дек 25, 2011 9:35 pm

Feline у тебя такой корж высокий :shock:

и суфле с наполнителем ?

Feline писал(а):Спасибо за рецепт!

**Feline** » Вс дек 25, 2011 9:47 pm

Елена писал(а):у тебя такой корж высокий

Просто форма 24 см. И не разрезала, один сделала.

Елена писал(а):и суфле с наполнителем ?

Неа.

Просто мне купили пищевые красители, и мне их в этот момент не на чем было испытать. И я решила хоть в суфле запихнуть - руки чесались.

**Елена** » Вс дек 25, 2011 9:49 pm

Feline писал(а):Просто форма 24 см.

а ясно

Feline писал(а): мне купили пищевые красители, и мне их в этот момент не на чем было испытать. И я решила хоть в суфле запихнуть - руки чесались.

**malachit** » Чт янв 12, 2012 10:52 pm

Леночка делала птичье молоко по твоему рецепту не раз :vkusno:

, с животным желатином, и всегда вспоминаю тебя

и благодарю :Rose:

, так как рецепт у меня благодаря тебе :Rose:

.
Ты писала про агар, но у меня до него не доходили руки :girl_pardon:

, а тут были два последних заказа где я делала птичье молоко своим родственикам и знакомым с агаром. Так они мне перезванивают и нахваливают торт и спрашивают об у меня какой другой рецепт :shock:

. Сама то я его не пробовала :girl_nea:

и сегодня испекла половину порции птичьего молока сделав суфле на агаре, чтобы попробовать самой , что за разница между животным и растительным желатином и о чём вообще идёт речь

и была удивлена :shock:

. Суфле на агаре получилось таким воздушным , мягким и не таким плотным как на животном желатине, а на вкус :vkusno:

Хотя ложила такое же количество агара, как и животного. И везде читала , что агар наоборот надо ложить меньше, так как он более желирующий, короче я ничего не понимаю

Но это не самое главное для меня :girl_nea:

, главное , что я очень довольна этим рецептом :Yahoo!:

, а с агаром так вообще :Yahoo!:

Бисквит делала классический и пропитала абрикосовым вареньем размешанный с водой и прокипячённый . Ну не буду больше тянуть и писать дальше

, хотела только поделиться моими наблюдениями и показать тебе отчёт

Ленок спасибо тебе ещё раз за такой вкусный рецепт торта :girl_in_love:

**oldeg** » Чт янв 12, 2012 10:54 pm

malachit Лен, а агаром так же пользоваться или там есть какие-то закавырки? я его просто ни разу не использовала :oops:

Кусманчик у тебя ммммммммм аппетитнейший :vkusno:

**Елена** » Чт янв 12, 2012 11:11 pm

malachit Леночек,спасибо тебе за отчет :friends:

да действтительно с агаром суфле имеет другой вкус,на производстве только с агаром готовят птичку.

суперский кусочек :vkusno:

**malachit** » Чт янв 12, 2012 11:28 pm

oldeg писал(а):malachit Лен, а агаром так же пользоваться или там есть какие-то закавырки? я его просто ни разу не использовала

Оль вот такой агартине я бралa, другого пока и не видела.

На упаковке стоит , что по граммам пользоваться как и обыкновенным желатином, только этот желатин надо наоборот кипятить и замачивать его не надо. Я в сироп сразу при варке добавила сухой агартине и варила сироп как на белковый крем, только здесь иногда надо помешивать по дну силиконовой лопаткой, хотя сироп я знаю мешать нельзя, но иначе растительный желатин осядает на дне :girl_pardon:

и если его инога не помешивать, то он может внизу пригореть

. Или его отдельно прокипятить в небольшом количестве чистого яблочного сока , около в двух столовых ложек и добавлять в белки уже после сахарного сиропа. Я так уже тоже делала :girl_yes:

, суфле яблочный сок придаёт свою нотку вкуса и кислинки :vkusno:

Елена писал(а):суперский кусочек

Леночка это тебе спасибо за такой прекрасный и вкусный рецепт :Rose:

Ленок ты пишешь , что на производстве только пользуються агаром. Лен мне и вправду с агаром вкус суфле напомнил о птичьем молоке тaкого , который мы в детстве ели :girl_yes:

**Tati76** » Пт янв 13, 2012 7:46 pm

заинтриговали, однако...

Надо тоже чтоль попробовать агар вместо желатина...

**lyubasha** » Пт янв 27, 2012 12:31 am

я тоже делала на агар агар, только из 3х белков. вот что получилось. форма диаметром 22 см.

**Елена** » Пт янв 27, 2012 12:32 am

lyubasha писал(а):вот что получилось. ф

ух какая красота :good:

**Tatiянka** » Ср фев 01, 2012 5:32 am

Замечательный тортик! :good:

Девочки подскажите, если я положу в крем вместо сгущенки... какао сгущенное с сахаром, получится эта птичка ? А то у меня какао порошок неочень, а так хочется шоколадную птичку :oops:

**Елена** » Ср фев 01, 2012 11:02 am

Tatiянka писал(а):какао сгущенное с сахаром, получится эта птичка

думаю что да,т.к. это же сгущеное молоко +какао

**Tatiянka** » Ср фев 01, 2012 3:04 pm

Елена Спасибо за ответ, попробую сделать