Торт "Птичье молоко"

**Tina** » Вс сен 04, 2011 8:40 pm

Лена
после выпечки

спасибо за ответ :daisy:

**Елена** » Вс сен 04, 2011 8:50 pm

Tina писал(а):после выпечки

т-ра большая.Сразу схватываеться корочка,потом начинает серединка выпекаться,увеличиваеться и появляються бугры.Попробуй накрывать фольгой.

**Tina** » Ср сен 07, 2011 1:30 am

Лена
учту с температурой на будущее

а я вот с фотоотчётом
готовлю 2раз
конечно торт у меня не красивый :girl_blush:

я только учусь)
но очень ВКУСНЫЙ!!!

Лен не пойму в чём причина оседания белков
когда добавляю масло +сгущёнка
крем суфле сразу усменьшается :scratch_one:

Лена огромное спасибо за рецепт :Rose:

буду часто печь :vkusno:

**LASTO4KA** » Ср сен 07, 2011 7:21 pm

Tina так и должно быть,после добавления масла в белки,ини немного оседают,а если белки в масляную массу то совсем осядет,я уже испробовала.

**oldeg** » Ср сен 07, 2011 7:26 pm

LASTO4KA писал(а):после добавления масла в белки,ини немного оседают,а если белки в масляную массу то совсем осядет,

кстати заметила тоже самое, если добавлять маслянную смесь в белки, то масса оседает мовсем немного :girl_yes:

**Tina** » Ср сен 07, 2011 10:42 pm

LASTO4KA
oldeg
спасибо девочки
учту на будущее
я очень старалась :girl_blush:

а такие красивые и высокие как у вас не получились

**LASTO4KA** » Пн сен 12, 2011 5:36 am

ЛЕН,ВОТ ЕЩЁ ОТЧЁТИК

**CASI** » Пн сен 12, 2011 11:47 am

Ира, крастота -то какая !

**Елена** » Пн сен 12, 2011 8:08 pm

LASTO4KA писал(а):ВОТ ЕЩЁ ОТЧЁТИК

очень красиво!!!!!

**Svetik+++** » Пн сен 12, 2011 8:42 pm

LASTO4KA писал(а):ЛЕН,ВОТ ЕЩЁ ОТЧЁТИК

так гармонично смотрится.. красивый торт!! :Bravo:

**LASTO4KA** » Вт сен 13, 2011 8:30 pm

СПАСИБО ДЕВОЧКИ!

**Navinka** » Сб сен 17, 2011 10:59 pm

собираюсь завтра второй раз пробовать печь твой тортик... в связи с чем хочу уточнить как и что лучше делать...
До какого состояния взбивать масло со сгущенкой? И до какого белки?

Елена писал(а):массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствороми постепенно постепенно ввожу в сливочно-сгущеночную массу , все время взбивая.

LASTO4KA писал(а):Tina так и должно быть,после добавления масла в белки,ини немного оседают,а если белки в масляную массу то совсем осядет,я уже испробовала.

Так что во что все-таки вводить?
Если я положу желатина 9 грамм (купила сегодя Др.Откер) то застынет суфле? Не хочется просто чтобы как в тот раз вкус был очень желатиновый...
Буду премного благодарна за ваши советы :Rose:

**LASTO4KA** » Вс сен 18, 2011 12:14 am

Navinka писал(а):я положу желатина 9 грамм

я две такие пачки кладу.

**Navinka** » Чт сен 22, 2011 9:12 am

пришла отчитаться о проделанной работе :girl_blush:

правда без фото :photo:

у меня получилось :Yahoo!:

вышло очень нежное суфле, почти как настоящее Птичье молоко :Yahoo!:

мужу тоже очень понравилось :Yahoo!:

а это для меня самое главное :girl_blush:

поняла свои ошибки, которые совершила в первой попытке... 1. Плохо взбила сгущенку с маслом, еще и масло было из холодильника... В общем в тот раз была густая масса,а в этот однородные кремик как густая сметанка... 2. Не добила белки (мне так показалось). 3. Не добила уже итоговую смесь... Так что да, миксер всеже виноват был больше всего я думаю... :girl_pardon:

Желатина клала кстати 1,5 пачки, ито он очень сильно разбух в воде и растворяла когда часть тоже оставила в стаканчике...

**AnaOle** » Пт сен 23, 2011 8:43 pm

Елена Леночка,подскажите мне пожалуйста, можно ли желатин агар-агаром заменить? я наконец созрела птичку сделать, и что то у меня в голове,что птичка с агаром делается?