Идеи по украшению тортов (часть 22)

**LASTO4KA** » Пн авг 29, 2011 10:39 pm

Julia05 писал(а):сделать торт на 36 человек

я делал двухярусный,и на 50 человек ещё и осталось.

**OlgaAwdoshina** » Пн авг 29, 2011 11:00 pm

Рассчитать вес и ярусность торта можно исходя из количества гостей. Я делаю так:
При количестве гостей до 30 человек , делаю вес торта, из расчета по 150 граммов на человека - и того, 4,5 кг.
при количестве гостей более 30 человек — от 100 до 150 граммов на человека, самое большее - 200 гр на человека. - от 4 до 4,5 кг ( при 200 гр = 6 кг на 30 человек)
на 50 человек из этого расчета получается торт от 7,5 ( 150 гр на человека,) до 10 кг ( 200 гр - на человека).Но, как показала практика и говорят клиенты, по 150 гр на человека вполне хватает, 200 гр куски это много - не съедается

. Может кому пригодится?
Иришка ( Ласточка), я сама такая довольная, давно такое хотела :girl_yes:

.

**Julia05** » Пн авг 29, 2011 11:21 pm

LASTO4KA OlgaAwdoshina

OlgaAwdoshina писал(а): Может кому пригодится?

конечно пригодится, спасибо девочки :daisy:

**KaTeHoK** » Вт авг 30, 2011 9:44 am

malachit писал(а):Девчёнки я вообще не представляю как вы там килограммы считаете, делая торт

А у нас так принято по кг продавать, счетаю примерно сколько весят ингредиетны, вот и вес торта

Novice Спасибо за критику, всегда говорю что она очень важна :girl_yes:

А по поводу многоярусного, расскажешь потом как ровно полоски уложить :oops:

у меня никак не получалось или очень друг на друга ложились или вот зазок оставался

))

**Saшура** » Вт авг 30, 2011 11:01 am

Novice

без слов.....есть вопрос из чего зеркальце?

**natousik63** » Вт авг 30, 2011 12:23 pm

Natlja

заменяй соду на крахмал кукурузный

Novice

И выравнивание

"Цифра 10 для маленькой модницы"

OlgaAwdoshina

**Ann17** » Вт авг 30, 2011 1:04 pm

Novice, спасибо большое! Ваши тортики- настоящие шедевры, орхидеи очень понравились! :Bravo:

**-одуванчик-** » Вт авг 30, 2011 3:04 pm

LASTO4KA писал(а): и как грейпфрут сочитается в тортиках?

мне очень понравилось, чуть горьковатый грейфрут со сладким кремом очень нежно. может это на любителя, но мне никто ничего негативного не высказал.

**-одуванчик-** » Вт авг 30, 2011 3:22 pm

Noviceмне очень нравятся ваши торты, цветовая гамма, идеи, айсинг на сторонах, всё очень нежно.

**Лёль4ик** » Вт авг 30, 2011 3:45 pm

Девочки, всем привет!!! :Rose:

Всем спасибо за комментарии :daisy:

, я вся в тортах, поэтому пару дней не появлялась, а тут столько всего :shock:

.

Novice писал(а):как такого чёрного цвета добилась?

Катюш, это готовая мастика - Петтинис черного цвета :wink:

oldeg Ольч, с фруктами класснючий торт!!! :good:

CAXAPIHKA Ларис, портфель классный :good:

Galynka писал(а):а что ты туда умудрилась втолочь внутрю, что такой тяжеленный,

Галюнь, там шоко-бисквит, сл.-творожный крем и желированная вишня, плюс ко всему все неровности я "картошкой" наращивала, вот отсюда и вес...

Про мастику ответила уже :wink:

Natlja писал(а):и принесла свои четвергопятничныеиполовинасубботние

Обалдеть!!! Наташ БРАВО!!! :Bravo:

MotinaMama Динуль, торт класснючий :good:

Лепка, как всегда СУПЕРская!!! :Bravo:

Я новости смотрела, про тебя и Ирину-Ласточку сразу подумала, хорошо, что всё уже прошло :friends:

LASTO4KA Ириш, хорошенький горшочек :good:

Бабулю с ДР :Rose:

KaTeHoK писал(а):Вот они мои последние

Кать, тортики :good:

Есть конечно небольшие недочёты :girl_pardon:

, но ты их и сама знаешь , и девочки уже написали, не буду повторяться :wink:

Richiana писал(а): И вот что у меня получилось после отпуска

Неплохо получилось :good:

, как мне кажется :girl_blush:

, я с кремами не дружу :girl_pardon:

Люлёк Оль, шляпка прикольная :good:

natousik63 писал(а):Я сегодня тоже с тортиком.

Отличная сумка :good:

Ann17 писал(а):Вот и я со своими новыми тортиками

Хорошие тортики :good:

, но мне особенно первый понравился , и именно сам цвет торта :good:

novichok писал(а):А вот мой вчерашний торт,

Интересная "троечка" :good:

, но поярче бы хотелось :girl_pardon:

CAXAPIHKA Ларис, букет классный :good:

, а розочки научишься делать, я уверена :wink:

Galynka писал(а):А вот и я с сегодняшним срочным заказом после работы

Галюнь, классный тортик :good:

Твои рюши-загогулины :good:

tatjana+tag Тань, аппликация хорошА :good:

, а вот второй чёт не очень видно, надо было немного с другого ракурса сфотать :girl_pardon:

Novice Катюш, торты хорошИ и аккуратны, как всегда :Bravo:

Ну и один свой покажу и пойду следующие доделывать

Торт "Смешарики". Первый раз их лепила, никто мне до этого не заказывал такой торт

. Ну вот что получилось :girl_blush:

: фото с одной стороны

: и с другой стороны

**KaTeHoK** » Вт авг 30, 2011 3:50 pm

Опять чемодан и опять я с весом промахнулась, вроде рассчитывала

Крышка гигант получилась

Да еще молочная мастика никак не получалась, никогда бы не подумала, что сгущенка может так все испортить, обычно покупаю сгущенку в пакетиках, а тут не было взяла в банках, вроде и консистенция такая же и вкус, а не получается из нее мастика (дык еще на банке написано 320г, а в реале 280-290 г), мягкая слишком, и пробовала больше сахарной пудры добавлять, все равно не такая

А в три шоколада я влбилась просто, теперь это мой любимый торт, такие вкусы, такие запахи

, а готовится элементарно

правда дороговато получается, у меня бутылка белиза ушла

Вес 7,2 кг, три шоколада

**Hrizantemka** » Вт авг 30, 2011 4:04 pm

MotinaMama Диночка, очень красиво и аккуратно! :Bravo:

MotinaMama писал(а):на нас идет ураган Айрин,уже деревья складываются во дворе...

-Боже, пронеси.... O:-)

LASTO4KA писал(а):а это мой тортик для бабушки на 84 года

-Ирочка! Великолепно! Бабулю-с Д.Р.! :daisy:

(Пошла искать рецепт "Черной жемчужины".)
KaTeHoK Катюш, замечания уже сказали, на Крещение-очень нежный, O:-)

но ниточку сделала бы потоньше. :girl_blush:

Молодец!

У меня только в планах осваивание "косых" тортов! :pioneer:

Richiana Если это-первые, то здорово! :good:

Люлёк Олечка, И цвет, и форма мне нравятся (у "Шляпки"), чуть бы больше повыравнивать- и О*Кей! :Bravo:

natousik63 Аха, по мне бы- тоже потоньше и поизящнее, а форма, цвет, текстура-просто здорово! :Bravo:

novichok писал(а):вот мой вчерашний торт,

-мне не хватает яркости цвета :girl_pardon:

CAXAPIHKA писал(а):Мой сегодняшний опять букетик,

-Лариса, все очень аккуратно и четко, :Bravo:

хотя я бы букет заузила к низу :girl_blush
Galynka Ой, Галюня, твои кремовые рюши - все лучше и красивее!!! :good:

tatjana+tag Очень понравился с аппликацией :good:

OlgaAwdoshina писал(а):У нас открылся новый интернет - магазин

-обалденно... Везучая! Покупки-супер!!! :girl_yes:

Novice - Торты- :Bravo:

"Десяточка"-особенная! :daisy:

Novice писал(а):Наверное,многие меня считают злобной

-это вряд ли.

Лёль4ик Смешари-ВО! :good:

KaTeHoK Кать, "четкости" и "прямоугольности" не хватает, ручку бы потоньше. :girl_blush:

Текстура-хороша! :good:

**Julia05** » Вт авг 30, 2011 4:14 pm

Лёль4ик писал(а):Торт "Смешарики". Первый раз их лепила

и не скажешь, что первый раз, очень все аккуратно и профессионально :Bravo:

KaTeHoK писал(а):Опять чемодан

кожа красивая у чемодана :good:

а полочки надо было покрасить, что бы сильно в глаза не бросались :oops:

**KaTeHoK** » Вт авг 30, 2011 4:18 pm

Hrizantemka писал(а):Кать, "четкости" и "прямоугольности" не хватает, ручку бы потоньше.

Согласна, сама не довольна как все вышло, говорю с этой молочной вчера просто замудохалась (ХОТЯ ПЛОХОМУ ТАНЦОРУ НОГИ МЕШАЮТ

)

Julia05 писал(а):кожа красивая у чемодана а полочки надо было покрасить, что бы сильно в глаза не бросались

спасибки, точно про палочки, а я и не догодалась

**Hannusja** » Вт авг 30, 2011 4:19 pm

KaTeHoK писал(а):А в три шоколада я влбилась просто, теперь это мой любимый торт, такие вкусы, такие запахи , а готовится элементарно правда дороговато получается, у меня бутылка белиза ушла

Катюша, а есть рецепт торта на сайте?