Ингредиенты:
200 г натертой на средней терке моркови
100 г меда
60 г сливочного масла
1 яйцо
1/2 стакана муки
1/2 стакана овсяных хлопьев
1 ч л разрыхлителя
щепотка соли
50 г коричневого сахара + 1 ч л
горсть орехов
Приготовление:
На слабом огне растапливаем мед и сливочное масло.
Венчиком разбалтываем яйцо с сахаром и солью.
Добавляем медовое масло, морковь, просеянную муку с разрыхлителем и овсяные хлопья. Недолго вымешиваем и выкладываем тесто в формочки для маффинов.
Орехи крупно рубим и смешиваем с ложкой сахара, посыпаем тесто.
Выпекаем 25 минут при температуре 170 градусов.
Приятного аппетита!
С удовольствием берусь за приготовление!)))
Очень люблю кексы, а с овсянкой и морковью - отлично! Полезно, вкусно! 
одним словом - спасибо за сочетание пользы, вкусноты и хорошего настроения! Кстати из этой пропорции - получается ровно 12 штук! 
Мне очень понравилось, вечером накормлю своих, думаю, что тоже одобрят! Я еще во внутрь каждого кексика по кусочку шоколада положила. Фото позже скину. 