Маленькое отступление - ги (или гхи) считается в Индии признаком достатка. В ведические времена его называли "жидким золотом", и о богатстве домохозяина судили по тому, какой у него был запас ги. Ведические писания называют ги "пищей для мозга".
В принципе это топлённое масло но ароматизированно специями во время томления.
Одна из многочисленных версий
500 грамм сливочного масла
5 гвоздик
1 ст.л. семян сезам
1\8 часть мускатного ореха
Топить если на плите то полтора часа. Если в духовке то часа хватит.