milata писал(а):При сушке грибов, питательных веществ остается больше, чем при заморозке. Каждый температурный перепад губителен для витаминов и микроэлементов. А во время сушки, большая часть витаминов и микроэлементов остается. Выходит вода. Сушить немного тяжелей, но намного лучше.
Но совершенно разный вкус сушенных и замороженных грибов.
