Главный совет по приготовлению любого мяса

**Persik 1** » Пт авг 21, 2009 2:10 pm

Моя свекровь тушит мясо в сливочном масле..советую получается нежно и вкусно

**_Анюта_** » Пт авг 21, 2009 3:15 pm

Катюш, а мне кажется с одной стороны жирно будет, а с другой - сливочное масло имеет свойство гореть на сковородке..

**Persik 1** » Пт авг 21, 2009 4:59 pm

Анюта Ярославль
так вместе с водой...сама не раз так делала. Просто подлевать воды, а потом я хмели-сунели добавляю чуть муки и получается мясо с вкусной подливкой :good:

**_Анюта_** » Пт авг 21, 2009 5:00 pm

Да подливка супер получается, хмели-сунели вообще бесподобная приправа :good:

**Persik 1** » Пн авг 24, 2009 3:30 pm

Анюта Ярославль
это факт

**Рататуйка** » Пн авг 24, 2009 9:54 pm

Обычно если я вижу что мясо обещает быть жестким
я делаю так беру горчицу и просто натираю им мясо.....оставляю минут на 30 и вперед готовить.......... получается просто ммммммммммммммммммммммммммммм

**_Анюта_** » Пн авг 24, 2009 9:57 pm

Христина, а потом не промываешь от горчицы?

**Зулечка** » Вт авг 25, 2009 8:54 am

Я тоже иногда делаю как Христина, особенно говядину. Только вот когда натрешь горчицей мясо то солить его не надо, только горчица и можно специи, тоже без соли (если конечно вы пользуетесь готовыми из пакетиков). А горчицу я не смываю.

**Рататуйка** » Вт авг 25, 2009 10:44 am

Анюта Ярославль писал(а):
Христина, а потом не промываешь от горчицы?[/quote

]
Нет Анют не мою она прям впитывается в мясо и дает ему пикантность, но не остроту.Попробуй советую

**Persik 1** » Пн авг 31, 2009 11:38 am

Верю на слово о горциче..но у меня на неё аллергия

а я так люблю её

**_Анюта_** » Пн авг 31, 2009 2:52 pm

Рататуйка
Спасибо за совет, Христина, надо попробовать. А натереть сухой горчицей или уже готовой? И если готовой то какой, они же разные есть - горькие сладкие...

**Рататуйка** » Вт сен 01, 2009 8:32 am

Анюта Ярославль писал(а):
Спасибо за совет, Христина, надо попробовать. А натереть сухой горчицей или уже готовой? И если готовой то какой, они же разные есть - горькие сладкие...

Анют я сразу готовую беру и совсем обычную горькую!! получается безотказно мягкое мясо и она совсем не ощущается!!! Только дает пикантность!!!

**_Анюта_** » Вт сен 01, 2009 12:19 pm

Сделаю обязательно, спасибо..

**vera_ra** » Вт сен 01, 2009 5:43 pm

Девочки,если вы хотите нежного и мягкого мяса,натрите его киви и пусть оно помаринуется!А еще насчет водки:я обязательно добавляю рюмку сего продукта в фарш на пельмени и манты,тогда они получаются гораздо сочнее!

**_Анюта_** » Ср сен 02, 2009 12:50 pm

vera_ra
Хорошая идея, Вера. Но бывает так что за киви нужно бежать в магазин. А водка практически у всех есть дома. И я в основном водку лью в суп, при варке мяса. У меня маленькие дети и мне нужно чтобы мясо хорошо жевалось в супе. А на второе будут и так "жеванные" котлеты или что-то в этом роде.