Как правильно варить бульон?

[Leksandra]

Обьясните а в чем смысл этого сливания?

Полагаю, чтобы бульон не был слишком жирным и тяжелым для усвоения.

Я слышала, что магазинная курица при варке в воде оставляет все вредное

Да и для этого, судя по всему, тоже.
Вот что рекомендует детский диетолог, в том числе и для приготовления для взрослых.

Бульон не делается менее вкусным оттого, что сливают первый бульон, скорей напротив. Долго варить первый бульон не надо: покипит 3 минуты, потом вынуть мясо, вымыть его холодной водой, вымыть также и кастрюлю, слить "бульон", погрузить мясо вновь в чистую кипящую воду и варить до готовности. При этом с мяса смывается накипь, и бульон только выиграет

[Nice Nice BABY]

Как то все сложно у вас:))))

[Люсенок]

Как то все сложно у вас:))))

Это не сложно на самом деле. Просто кто как привык так и делает. Мне например лень сливать... наливать... В принципе я думаю - главное чтоб было вкусно!!!

[_Christina_]

А я варю бульен по совету бабушки ))
Сначало жду пока вода закипит (воду наливаю уже горячую с чайника) добавляю курицу,соль,лаврушку,корень петрушки (обезательно) ,перец горошком и базилик.Как только курица сварится я все вынемаю и все - готово!)
Если дальше с этим бульеном варю суп то оставляю лаврушку и перец. ))Конечно если это бульен для супа то лучше брать куриные горлышки

[Зулечка]

Читала, что после первого закипания сливают потому, что любое мясо - это животное которое "забили" (кажется так говорят про то что животное убили) после того, как забили не молниеносно ведь замораживают, поэтому в тушах накапливаются вредные вещества (трупные яды и всякие бяки не буду описывать) и ничего муторного в этом нет слить бульон и поставить снова варить, и вкусное и полезное из бульона не пропадет, не беспокойтесь.

А на счет детского питания, мне аллерголог вообще рекомендовала варить мясо 20 минут, сливаем, а потом варим в свежей воде и только после этого готовим супчик малышу

[Mystick]

Вот что рекомендует детский диетолог, в том числе и для приготовления для взрослых.

Бульон не делается менее вкусным оттого, что сливают первый бульон, скорей напротив. Долго варить первый бульон не надо: покипит 3 минуты, потом вынуть мясо, вымыть его холодной водой, вымыть также и кастрюлю, слить "бульон", погрузить мясо вновь в чистую кипящую воду и варить до готовности. При этом с мяса смывается накипь, и бульон только выиграет

Ой, а я кажется знаю, кто это написал!)))
Это известный детский диетолог наталия Безъязыкова?
Я доверяю ее советам.

ЗЫ. Привет с МР!

[Leksandra]

Это известный детский диетолог наталия Безъязыкова?

Я доверяю ее советам.

Я тоже. Более адекватных советов я не встречала .

Привет с МР!

, Марина!