Секреты необычных рыбных котлет

**OlgaL** » Чт авг 06, 2009 7:20 am

а я добавляю ложку майонеза, так котлетки получаются сочнее и нежнее. :girl_yes:

**Barbariska4** » Чт авг 06, 2009 11:00 am

А у меня в котлетках/и не только в рыбных/присутствует красный сладкий перчик,перекрученный в мясорубке вместе с зеленью и жареным лучком.

**Larisa69** » Ср янв 27, 2010 10:51 pm

cenkola писал(а):А я кладу ложечку мёда Это мой секрет. Теперь и вы знаете.

тОЖЕ ХОТЕЛА ПОДЕЛИТЬЯ ЭТИМ СЕКРЕТОМ, ЕЩЕ ПО МОЛОДОСТИ ВЗРОСЛЫЕ КОЛЛЕГИ НАУЧИЛИ-НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ,СОЧНОСТЬ МЕД ПРИДАЕТ.еЩЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО КУРИЦУ МАРИНОВАТЬ В НЕМ.

**Светуля** » Чт янв 28, 2010 4:49 pm

Я теперь в котлеты из разных продуктов вместо хлеба добавляю рисовую муку. Очень и очень удачные котлетки получаются.

**Podvig** » Чт янв 28, 2010 4:53 pm

Я на рыбные котлеты кручу только понгасиу(или как она там правильно?)-она очень жирная и не надо сало добавлять-получается только рыба. Добавляю лук потертый на мелкой терке (как для картофельных блинов)-морковь на мелкой терке (как сыр тереть) и батон в молоке.

**Светуля** » Чт янв 28, 2010 6:59 pm

Podvig
Лена, рыбка правильно называется пангасиус. Но я от неё не в восторге. Позже я узнала, что жировой нарост на брюшке надо выбрасывать, он портит вкус самой рыбки.
Для меня самые лучшие рыбные котлетки из щуки.

**АДЕЛЬ** » Чт янв 28, 2010 8:27 pm

Свет,а сколько ты кладёшь рисовой муки?

**Светуля** » Чт янв 28, 2010 9:33 pm

АДЕЛЬ
Наташа, я кладу рисовой муки на глазок, чисто интуитивно. Котлетки получаются пышные.
На 0,5 килограма фарша я бы положила 2 ст.ложки с горкой.

**ohotnik** » Чт янв 28, 2010 9:49 pm

когда ездили на рыбалку в дэльту Волги
делали простинькие котлеты из свеже пойманой щуки
в фарш доьавляли соль черный перец по вкусу хлеб размоченый в молоке составлял чуть меньше половины объема
можно конечно и сала добавить но немного котлеты и так получаются сочные

**Laska202** » Сб фев 27, 2010 10:42 am

Я раньше удивлялась, когда мне говорили что в рыбные котлетки хорошо добавить свининки жирной, но когда попробовала ...... уже лет 10 так и готовлю))) Рыбный фарш, яичко, укропчик, свининка, лук, можно немного хлебушка с молочком....и сырок плавленый)))) ОООчень вкусно)))) Ням!

**Karinusha** » Сб фев 27, 2010 9:35 pm

Очень интересные советы,спасибо!Я добавляю в рыбный фарш творог и немного сливок,получается очень нежно.И,если есть возможность,использую 3 вида рыбы.Тогда пальчики оближешь!

**Славянка** » Чт мар 04, 2010 6:12 pm

А я крабового мяска упаковочку в рыбный фарш добавляю.Так они нежнее.Ну а фарш у меня как и у всех:рыбное филе,лучёк,чесночёк,батон,предварительно замоченый в молоке и чуток сальца :vkusno:

**тан_я** » Пн апр 05, 2010 3:00 pm

Я когда делаю рыбный фарш добавляю лук и моровь(предварительно обжаренные), булочку , замоченную в молоке. И иногда картофель(его прокручиваю 2 раза)