Ингредиенты:
Для блинчиков:
1 стакан муки
1 ст. л. порошка карри
1 стакан молока
2 яйца
1 ст. л. сливочного масла
соль
Для начинки:
200 г крабовых палочек
2 сваренных вкрутую яйца
150 г зеленого горошка
2 стебля зеленого лука
1 стакан молока
2 ст. л. муки
2 ст. л. сливочного масла
соль
Приготовление:
Просеять муку с порошком карри и солью. Добавить молоко, растопленное сливочное масло и яйца и взбить блендером до однородности. Перелить тесто в миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч.
Для соуса растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, 2 мин. Размешивая, влить молоко комнатной температуры. Готовить, помешивая, до загустения, примерно 5 мин. Добавить соль по вкусу. Снять с огня.
Крабовые палочки тонко нарезать. Яйца порубить. Лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. Перемешать в миске крабовые палочки, яйца, лук и горошек.
Влить в смесь приготовленный соус, хорошо перемешать и отставить.
Разогреть сковороду с толстым дном, смазать ее небольшим количеством масла. Влить небольшой половник теста. Круговым движением распределить его по всей поверхности. Жарить 1 мин. Перевернуть блин и готовить еще 30 сек. Так же испечь все блины. Должно получиться 12–15 штук.
Распределить приготовленную начинку по блинам и свернуть их конвертами.
P.S. Кому лень возиться с соусом, думаю, его можно заменить на майонез/сметану/натуральный йогурт.
Рекомендую в начинку добавить чеснок
Приятного аппетита!
Я конвертики обжарила на растительном масле - люблю хрустящие блинчики 
