Марийские блины ( дрожжевые)

[Natlja]

Сам способ приготовления был для меня новым. Поделилась им одна женщина, за что ей огромное спасибо. В книге есть этот рецепт, но я его почему-то всегда стороной обходила и название не знаю почему такое.

750 мл. молока
3 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
350 г. муки
3 яйца
100 г. слив. масла
соль

В молоко комнатной температуры добавить дрожжи, сахар, 200 г. муки, все перемешать и поставить в теплое место. Отделить белки от желтков, белки поставить в холодильник, желтки растереть со сливочным маслом и добавить их в уже поднявшуюся опару ( это где-то через минут 40 ), посолить и добавить оставшуюся муку ( 150г ). Тесто поставить на час в теплое место (при подъеме перемешивать). Белки взбить в крепкую пену и добавить в тесто, аккуратно смешивая.

[Старов]

я первая стащу блинчик:) интрересный рецепт, особенно со взбитыми белками! никогда так не пробовала делать - возьму идею на заметку!

[Natlja]

Starov , научимся.

.

[Nadinn]

название не знаю почему такое.

Наверное, имеется в виду что их пекут марийцы - жители республики Марий Эл.
Хотя насколько мне известно - их блины многослойные какие-то, а эти такие тонкие - ажурные

[Dilka]

Какие аппетитные А блины печь сразу после добавления белков?

[Рататуйка]

Ух ты даже не думала что дрожжевые блинчики могут быть на столько прозрачными))))))))))

[Natlja]

Nadinn
Рататуйка
Даже если щедро лить тесто на сковороду, как на толстенькие блинчики, то в этом случае всё равно всё будет в дырочку

Dilka
Наверняка лучше сразу печь иначе потом тесто начнёт перекисать и блины станут немного горчить.

[Irishka81]

Какие дырчатые блины -

[Natlja]

Какие дырчатые блины -

к огромной неожиданности. Дрожжевые и ажур.