Вот и Масленица наступила практически, и так хочется побаловать себя вкусными блинами.
На форуме очень много рецептов, возможно похожий есть вот здесь: viewtopic.php?f=79&t=10688 ,но все-таки мой вариант от него несколько отличается,поэтому я и решила его написать в новой теме.
Рецепт нашла в книге о русской кухне.
Для теста нам понадобится:
(В стакане 250 г)
2 стакана теплого молока
2 стакана муки
щепотка соли
полпакетика сухих дрожжей (пакетик-11 г)
2-3 яйца
1 ст. л. сахара
растительное масло
кипяток
Сначала нужно приготовить опару:для этого следует смешать 1 стакан теплого молока,1 стакан муки и полпакетика сухих дрожжей (опара должна быть консистенции густой сметаны),присыпать сверху мукой,накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 минут. Я ставила емкость с опарой в кастрюлю с теплой водой (воду нужно периодически менять (по мере её остывания)).Затем отделить желтки от белков, смешать желтки, соль,сахар и 1 стакан теплого молока,добавить все это к подошедшей опаре, также туда нужно высыпать 1 стакан муки и тщательно перемешать тесто, накрыть его полотенцем и поставить емкость с тестом в теплое место (я опять её ставила в кастрюлю с теплой водой и периодически меняла воду,когда она остывала.).Затем нужно сделать 2 обминки теста (тесто поднимается,его необходимо перемешать).После этого нужно сбить белки в крепкую пену и ввести их в тесто.У меня тесто получилось все-таки немного густоватое,поэтому я разбавила его кипятком (где-то 2/3 стакана), добавила в тесто растительного масла (полстакана точно),все перемешала и выпекала блины. У меня блинная сковорода с антипригарным покрытием,поэтому я её не смазывала ничем.
В оригинальном рецепте к молоку,желткам,сахару и соли нужно добавить растопленное сливочное масло (грамм 40-50), а блины выпекать на смазанной растительном маслом сковороде.Но я всегда добавляю раст.масло в тесто и сковородку ничем не смазываю.
Каждый блин я смазала сливочным маслом.
Блины получились мелкопористые,воздушные и очень-очень нежные!
Угощайтесь на здоровье!Всем желаю веселой Масленицы!
очень аппетитные блинчики, утащила кусочек6) 
А вот про кипяток первый раз слышу,сейчас же попробую
