Царские блины

**Шарумана** » Пн фев 20, 2012 10:53 am

Настала Масленница, а это значит, что пора печь блины.

2 стакана пшеничной муки,
2 стакана сливок,
200 г сливочного масла,
5—6 яичных желтков,
1 стакан сахара.

Яичные желтки растереть с сахаром и добавить в чуть растопленное масло.
Муку развести сливками (1,5 стакана). Оставшиеся сливки взбить и, постепенно помешивая, довести до кипения; продолжая размешивать, остудить их.
Все компоненты соединить, аккуратно перемешать и выпечь блины (следует осторожно снимать их со сковороды, лучше ее перевертывать).
Готовые блины смазывать маслом и складывать в стопку.
Можно сбрызнуть их лимонным соком и посыпать сахарной пудрой.

**Swetljachok** » Пн фев 20, 2012 11:19 am

Ух ты!

Какие дырчатые! :shock:

**Я-НА** » Пн фев 20, 2012 12:28 pm

Выглядит аппетитно! :tender:

**-МамЛинка-** » Пн фев 20, 2012 12:54 pm

Рецепт не обычный. Блинчики очень красивые. Скажите какой диаметр сковородки и сколько блинчиков получается? :Rose:

**Шарумана** » Пн фев 20, 2012 1:00 pm

-МамЛинка- писал(а):Рецепт не обычный. Блинчики очень красивые. Скажите какой диаметр сковородки и сколько блинчиков получается?

Диаметр сковороды 28, а блинчиков получается даже не знаю...штук 40 наверное. Не считала.Точней не успеваю считать, у меня их моментально муж и дочка стягивают и уплетают.

**Салькова** » Пн фев 20, 2012 3:53 pm

Какие КРАСОЧНЫЕ!!!!! Впервые встречаю рецепт с добавлением в тесто сливочного масла. Сахара 1 ст. не много? Спасибо за рецепт! Обязательно воспользуюсь!

**Шарумана** » Пн фев 20, 2012 4:57 pm

Салькова писал(а):Какие КРАСОЧНЫЕ!!!!! Впервые встречаю рецепт с добавлением в тесто сливочного масла. Сахара 1 ст. не много? Спасибо за рецепт! Обязательно воспользуюсь!

У меня в семье сладкоежки, потому стакан кладу - действительно сладкие получаются. Можете половину стакана попробовать.

**Чоли** » Пн фев 20, 2012 7:29 pm

Шарумана писал(а): сливки взбить и, постепенно помешивая, довести до кипения; продолжая размешивать, остудить их.

До какой степени взбивать сливки? Как кипятить взбитые сливки?

**Тетушка 60** » Пн фев 20, 2012 9:50 pm

Алена, спасибо за рецепт,очень заинтересовал. Но я не поняла: зачем надо доводить сливки до кипения, а потом их остужать. Может, достаточно немного подогреть?

**vitusikl** » Пн фев 20, 2012 10:28 pm

Вид у них суперовый :good:

**Тетушка 60** » Вт фев 21, 2012 9:49 pm

Алена, а сливки 10%?

**веруся** » Ср фев 22, 2012 1:14 am

да,и у меня возник вопрос-какова жирность сливок?

А блины на самом деле царские,это уже почти десерт,если еще с каким-небудь сладким соусом подать

**Тетушка 60** » Чт фев 23, 2012 7:44 pm

СЕГОДНЯ СДЕЛАЛА БЛИНЫ. Из количества продуктов по рецепту тесто получилось густое, разбавляла теплой водой. Дырок в блинах не было вообще. Мне кажется, что надо добавить соды. Песка взяла 0,5 стакана, но и тогда блины были сладкие, можно брать меньше тем, кто не любит сладкое. И еще: не поняла, как надо растапливать масло. В блинах оно чувствовалось, был небольшой привкус масла. В общем, рецепт надо писать более понятно и, если выложили рецепт, то надо отвечать на вопросы /хотя бы в первые дни/

**Шарумана** » Вт мар 06, 2012 11:09 pm

Отвечаю всем сразу.
Сливки брала 10%. Взбивала их венчиком минут 5-7 наверное и так же, продолжая взбивать довела до кипения на маленьком огне. Соду не добавляла, но если кто то желает эксперементировать - почему нет. Сахар, я уже писала, на любителя. У меня в семье сладкоежки, потому все сладкое. Масло уже мягкое комнатной температуры растопила в микроволновке. То есть не чтобы оно кипело и булькало, а только чуть растопилось и все.

**Аринушка** » Вт ноя 13, 2012 3:14 pm

Блины получаются супер,очень часто их пеку.Спасибо за рецепт.Сливки я беру жирные

Царские блины

Царские блины

Фото-отчеты

Смотрите также

Царские блины