Тёплый салат из булгура и овощей

**admira** » Вт мар 22, 2011 6:22 pm

Булгур - термически обработанные, а затем высушенные и дроблёные зёрна пшеницы. Блюда из булгура распространены в кухне восточных народов. У этой крупы лёгкий ореховый аромат, она хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами. ( Деткам понравится в виде молочной каши )

125 г. булгура
250 мл. воды
соль
перец
оливковое масло
сок лимона
1 зубчик чеснока
Овощи: тут можно проявлять фантазию
150 г. соцветий брокколи (у меня в этот раз не было )
150 г. стручков сладкого зел. горошка
2 моркови
2 веточки зелёного лука
много зелени петрушки и/или кинзы

Булгур забрасываем в слегка подсоленую кипящую воду и на медленном огне варим до готовности. Варится быстро - минут 10.
В разогретое оливковое масло забрасываем морковь ( порезать крупной соломкой ), брокколи, горошек и обжариваем, всё время помешивая, очень недолго.Добавляем зелёный лук ( крупные колечки ), мелко нарезаный чеснок, соль, перец, перемешиваем и убираем с огня. Овощи должны оставаться хрустящими.
Соединяем булгур и овощи, добавляем мелко нарезаную зелень, сок лимона и аккуратно всё перемешиваем. Можно подавать как в тёплом так и в холодном виде.
Приятного аппетита! :daisy:

(23 Mar 2011)

Французы называют эту вкусноту, родом из арабской кухни, "Табуле" (а булгур – кус–кусом). И это действотельно и сытно, и необыкновенно вкусно – Ольга, спасибо за то, что напомнила о таком шикарном (а главное, простом и быстром) варианте на ужин!

**mariaka** » Ср мар 23, 2011 6:14 pm

Да, Табуле делается в Европе из Кус-куса, а булгур - это именно булгур, пшеница более крупного помола, ее надо варить. Но в любом варианте очень вкусно :vkusno:

**KarinaMK** » Чт мар 24, 2011 10:01 am

Дорогие мои, в состав классического Табуле, входут блгур мелкого помола , много зелени, листья зеленного салата(ими он же и кушается) а из овощей только помидиры
Данный салат , должен быть оч вкусным, но Табуле его ни как не назовешь