«Ризотто» из перловки и свеклы

**BlackWhite** » Вс июн 13, 2010 12:56 pm

Полюбившийся в нашей семье рецепт перловки как гарнира, так и второго блюда в который муж добавляет обжаренный фарш.

«Ризотто» из перловки и свеклы

200 грамм перловки
700 грамм куриного бульона
200 грамм воды
100 грамм репчатого лука
100 грамм белого вина
1 ст.л. лимонного сока
150 грамм свеклы
Соль, перец, растительное масло

Лук порезать , посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить перловку, перемешать, чтобы она покрылась маслом, добавить вино и готовить несколько минут, помешивая. Смешать бульон с водой , вылить 700 грамм теплого бульона в перловку, добавить порезанную мелкими кубиками свеклу, накрыть крышкой и готовить 25 минут, на медленном огне, периодически помешивая. Если жидкости мало, добавлять бульон. Снять крышку и готовить пока перловка и свекла не будут готовы. Добавить лимонный сок.

**rusik** » Вс июн 13, 2010 1:27 pm

Оригинально! А вот перловка не сладковатая от свеклы получается?

**BlackWhite** » Вс июн 13, 2010 1:33 pm

Нет не сладкая, тем более что бульон то соленый

**Rinata** » Вс июн 13, 2010 9:09 pm

Не сомневаюсь, что это вкусно. Обязательно попробую. :Rose:

**Tania281288** » Вс мар 11, 2012 9:20 pm

Очень интересно! Подскажите, а разве перловка приготовиться за 25 мин? Я ее, вообще-то, только в супе ем. Но думаю такой вариант должен понравиться. Вот только я ее обычно замачиваю часа на два, что бы она вместе с картошкой сварилась...

**BlackWhite** » Вс мар 25, 2012 6:42 pm

Tania281288, я тоже ее предпочитаю заранее замочить, но в этот раз не замачивала, но она успела приготовиться. Если не хотите рисковать, то лучше замочить заранее