Брусничный соус

[Lena12]

500 г брусники
1 л воды,
250 г сахара
10 г картофельного крахмала
100 мл вина (сухого, лучше белого)
корица

Можно бруснику и воду заменить просто брусничным соком из расчета 1л.

Промытую бруснику залить холодной водой и варить до того, как станет мягкой, отвар слить, а бруснику протереть через сито. Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и дать прокипеть 5-7 минут, а затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения.
Этот соус идет к мясным блюдам.

[Лило]

спасибо за рецепт.