клюквенный (смородиновый) соус

[NatalkaKiev]

Соус к мясным стейкам или крылышкам-барбекю
100 грамм свежей клюквы/смородины/ - перетереть через сито (можно использовать джем - в таком случае сахара меньше)
4 ст.л. сахара
4 ст.л. Портвейна
1 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
цедра половины апельсина
соль.
Сперва налить вино в кастрюльку с толстым дном, довести до кипения и мешать несколько минут, чтобы испарился спирт,
затем добавить все компоненты по очереди.
Периодически помешивая, подержать на огне до полного растворения сахара.
Рецепт "Карина-форум" + свой опыт